수플레 - 모든 맛을위한 가장 섬세한 요리법!

수플레 (Suffle) - 프랑스 요리 전문가가 정한시기에 발명 한 조리법으로 섬세하고 공기가 많은 음식을 좋아하는 사람들의 존경과 인정을 받았습니다. 접시를 준비하는 데는 여러 가지 버전이 있습니다. 각각의 버전은 쉽게 실행되며 고유 한 방식으로 잘 작동합니다.

수플레 만드는 법?

수플레를 준비하는 방법을 알아 낸 후에는 필요한 모든 제품을 준비하고 몇 가지 간단한 권장 사항을 따라야합니다.

1. 부분적으로는 케이크의 맛과 질감을 결정하는 주요 구성 요소 중 하나가 알입니다. Yolks는 접시의 추가 성분으로 분쇄되고 거품 단백질에 채찍질되는 동안 바닥에서 위로 부드럽게 부드럽게 휘젓습니다.
2. 필요한 경우 재료를 채우고 믹서기로 구운 고기 분쇄기에서 꼬십시오.
3. 대부분의 요리법에는 오븐에서 수플레 베이킹이 포함됩니다. 진미가 잘 생기게하려면 열처리 중에 장치 도어를 열지 않는 것이 좋습니다.
4. 요리에 사용할 옵션으로 다 변수 또는 전자 레인지를 사용할 수 있습니다.
5. 달콤한 버전의 설탕 가루, 잼, 꿀, confiture, 녹인 초콜렛, 야채 또는 고기 사워 크림 또는 적절한 소스로 보충 할 수 있습니다.

쇠고기 수플레

조리법이 첫 번째로 개설 된 수플레는 쇠고기로 준비됩니다. 더 풍성하고 섬세한 고기 구조를 얻으려면 블렌더로 고기를 완전히 갈아 탄다. 이것이 가능하지 않거나 시식 과정에서 고기 조각을 느끼고 싶다면 바로 고기 분쇄기를 사용하는 것이 좋습니다.

성분 :

• 쇠고기 - 0.5 kg;
• 계란 2 개 세트
• 양파 - 1 개;
• 식물성 기름 - 2 tbsp. 숟가락;
• 소금, 후추, 조미료.

준비

1. 잘게 썬 양파를 잘게 잘라 기름에 튀기고 다진 고기와 함께 잘게 자르십시오.
2. 노른자, 소금, 후추, 조미료, 섞는다.
3. 봉우리들이 다람쥐가 될 때까지 소금을 꼬집고 쇠고기 밑에 조심스럽게 넣으십시오.
4. 매스를 기름진 형태로 옮기고 180 분 동안 45 분 동안 고기 수프를 굽습니다.

치킨 수플레 - 레시피

고기 수플레 - 닭고기로 만들 수있는 요리법. 더욱 부드럽고 부드러운 요리를 받았습니다. 이러한식이 요법의식이 속성은 소화 장애가있는 어린이 또는 성인에게 먹는 것에 대한 두려움없이 허용합니다. piquancy 들어, 당신은 약간의 녹색 양파, 파슬리 또는 딜을 추가 할 수 있습니다.

성분 :

• 치킨 필렛 - 0.5 kg;
• 계란 - 1 조각;
• 버터 - 30 g;
• 크림 또는 사워 크림 - 100 g;
• 밀가루 - 3 tsp.
• 육두구 - 핀치;
• 소금, 후추, 허브, 조미료.

준비

1. 닭 필레 종기는 차가운 다음 믹서기 나 고기 분쇄기에서 갈아서 부순다.
2. 부드러운 기름, 밀가루, 크림 및 잘게 썬 채소를 첨가하십시오.
3. 맛을 내기 위해 대량의 양념을 치고 하얀 채찍을 섞으십시오.
4. 오븐에서 180 분 30 분에 닭 가슴살에서 수플레를 굽고 베이킹 트레이 또는 물통을 아래에 놓습니다.

간 수플레

Souffle은 닭 간에서 준비된 간단한 조리법입니다. 원하는 경우 우유 또는 쇠고기 또는 돼지 고기로 교체하고 우유로 2 시간 동안 제품을 미리 담글 수 있습니다. 야채는 기본 원료에 첨가하거나 버터와 식물성 기름을 약간 혼합하여 저장할 수 있습니다.

성분 :

• 닭 간 - 0.5 kg;
• 계란 2 개 세트
• 크림 또는 우유 - 100 ml;
• 밀가루 - 4 큰술. 숟가락;
• 양파와 당근 - 150 g;
• 소금, 후추, 조미료.

준비

1. 철저히 씻어서 닭 간을 제거하십시오.
2. 고기 분쇄기를 통해 제품을 비틀거나 양파와 당근과 함께 믹서기로 갈아 탄다.
3. 노른자, 소금, 후추, 조미료, 크림 및 밀가루를 넣고 저어 준다.
4. 채찍 흰자위를 휘저어 봐.
5. 180 분 45 분 또는 마른 성냥까지 닭 간에서 수플레를 구워.

courgettes - 수박에서 수플레

수플레의 기초로 모든 야채를 사용할 수 있습니다. 다음으로, 호박을 가진 접시의 변형이 제공 될 것이며, 이는 가지, 양배추, 당근, 다른 채소와 같은 자체 버전을 만들기위한 기초로 삼을 수 있습니다. 신선한 허브와 조미료로 당신의 맛을 보충 할 수 있습니다.

성분 :

• 호박 - 800 g;
• 계란 2 개 세트
• 밀가루 - 4 큰술. 숟가락;
• 식물성 기름 - 20 ml;
• 소금, 후추, 향료, 사 우 어 크림.

준비

1. 호박은 좋은 강판을 갈아서 과도한 수분 손을 쥐어 짜십시오.
2. 노른자, 밀가루, 소금, 후추, 향료를 저어주세요.
3. 단백질 거품을 부드럽게 저어주고, 질량을 유성 주형으로 옮깁니다.
4. zucchini에서 수플레를 180도에서 20 분 굽고 사우어 크림과 함께 제공하십시오.

수플레 수플레 - 오븐에서 조리법

아래에 제시된 조리법 인 물고기 수플레는 놀라 울 정도로 부드럽고 가볍고 영양가가 좋습니다. 이 요리는 건강하고 건강한 음식을 먹고 자하는 어린이와 어른들에게 어필 할 것입니다. 요리의 기초로 모든 비 지방어 필레를 사용할 수 있습니다.

성분 :

• 생선 필레 - 0.5 kg;
• 계란 3 개 세트
• 우유 - 200 ml;
• 식물성 기름 - 20 ml;
• 소금, 후추, 육두구.

준비

1. 생선 필레는 우유와 노른자와 함께 블렌더를 휘저어 7 분 동안 삶아 낸다.
2. 결과물을 맛 내기 위해 계절에 맞추고 휘핑 된 채찍 단백질을 섞는다.
3. 질량을 유분 형태 또는 일반적인 용기로 옮기고 200도에서 20-30 분 동안 구우십시오.

커드 수플레 - 레시피

오븐을 사용하지 않고 두부 수플레를 요리하고 싶다면 젤라틴 제조법은 이러한 목적으로 잘 할 것입니다. 두부 매스에서 말린 과일, 잘게 잘린 견과류, 초콜릿 드랍스 또는 기타 첨가물을 맛에 첨가 할 수 있습니다. 바닐린은 바닐라 설탕 또는 천연 추출물로 대체 할 수 있습니다.

성분 :

• 커티지 치즈 - 0.5 kg;
• 설탕 - 50-80 g;
• 우유 - 100 ml;
• 물 40 ml;
• 바닐린 -2 핀치;
• 젤라틴 - 15g.

준비

1. 젤라틴은 찬물에 담가 있습니다.
2. 코티지 치즈는 믹서기로 부수고 설탕, 바닐린, 우유를 넣고 조심스럽게 천공합니다.
3. 과립이 녹을 때까지 교반하면서 수욕에서 따뜻한 젤라틴.
4. 계속해서 코타 지 치즈를 치고, 따뜻한 젤라틴 물을 부어주세요.
5. 많은 금형을 붓고 몇 시간 동안 냉장고에 넣으십시오.

초콜렛 수플레 - 조리법

아래 제시된 기술을 수행하여 준비된 달콤한 수플레는 미식가들의 즐거움으로 초콜릿 팬들의 미뢰를 떨쳐 버릴 것입니다. 고급 제품을 사용할 때, 결과는 당신을 디저트의 굉장한 특성으로 만족시키는 기다리지 않는다.

성분 :

• 밀가루 - 2.5 tbsp. 숟가락;
• 우유 - 5 큰술. 숟가락;
• 버터 - 60 g;
• 가루 설탕 - 150 g;
• 계란 2 개 세트
• 코코아 - 1 큰술. 숟가락;
• 초콜릿 블랙 - 100 g.

준비

1. 크림과 초콜릿이 담긴 수 욕조에 버터를 녹입니다.
2. 따로 가루 설탕으로 계란을 치십시오.
3. 밀가루, 코코아 및 우유를 신중하게 때려 눕힌다. 그 필드는 녹아서 약간 냉각 된 초콜릿 덩어리를 끼고있다.
4. 금형에 대한 기준을 세우고 한 시간 정도는 냉장고에 두십시오.
5. 10 분 동안 예열 된 190도 오븐에 초콜렛 수플레를 놓습니다.

치즈 수플레 - 제법

Soufflé 치즈 는 놀랍도록 맛있습니다. 그 요리법은 나중에 소개 될 것입니다. 열을 잘 유지하고 내용물이 빨리 침전되는 것을 방지하고 뜨거울 때만 요리를 제공하는 작은 세분 된 세라믹 몰드에서 이러한 음식을 바람직하게 구워냅니다.

성분 :

• 버터와 밀가루 - 30 g;
• 단단한 치즈 -70 g;
• 우유 - 150 ml;
• 계란 2 개 세트
• 양파 - 1 개;
• 달콤한 후추 완두콩 - 3 개;
• 로렐 - 1 피스;
• 소금.

준비

1. 양파, 로렐 및 완두콩 후추 우유를 넣고 끓여 10 분 간 둡니다.
2. 거품이 일 때까지 버터에 버터를 통과하십시오.
3. 여과 된 맛을 낸 우유를 통에 넣고 털어 내면서 격렬하게 저어 준다.
4. 우유에 노른자를 넣고 소금을 맛보고 치즈를 갈아서 채찍질 한 흰자를 섞는다.
5. 치즈 수플레를 190도에서 25 분 굽습니다.

바나나 수플레 - 레시피

바나나 퓌레 로 간식을 준비하면서 근사한 아로마와 밝고 풍부한 맛이 수플레를 얻습니다. 이 경우, 단백질 만이 레시피를 수행하는데 사용되며, 이는 디저트의 질감을 훨씬 더 풍성하게 해줍니다. 준비 직후에 차 또는 커피 한 잔을 첨가하십시오.

성분 :

• 바나나 2 개 세트
• 물 - 3 tbsp. 숟가락;
• 설탕 - 50g;
• 단백질 - 4 개;
• 오일 -10 g;
• 구연산 - 핀치.

준비

1. 설탕과 물에서 시럽은 두껍게 될 때까지 삶아지며, 그 후에 블렌더로 조리 된 바나나 퓨레와 혼합됩니다.
2. 구연산을 꼬집고 휘저어 채 웁니다.
3. 얻은 받침을 기름칠 주형으로 옮긴다.
4. 200도에서 15-20 분 동안 바나나 수플레를 굽습니다.

다 변수 고기 수플레

수플레 - 멀티 박스의 도움으로 실현 될 수있는 제조법. 이 요리법에 따라 준비된 고기 진미는 캐주얼 한 식사를위한 장식품과 함께 제공되며, 깔끔한 조각으로 잘라내어 넓은 접시에 넣고 효과적으로 장식하면 축제 테이블에서 고기가 마지막 자리를 차지하지 않습니다.

성분 :

• 다진 고기 - 0.5 kg;
• 우유 - 100 ml;
• 전분 - 2 큰술. 숟가락;
• 양파 - 1 개;
• 계란 2 개 세트
• 마늘 2 개;
• 고기 - 1 티스푼 향신료 세트;
• 기름 - 1 큰술. 숟가락;
• 소금, 후추, 허브.

준비

1. 다진 고기에 잘게 자른 양파와 마늘을 섞어서 블렌더를 추가로 부순다.
2. 노른자, 우유, 소금, 후추, 향료 및 허브를 첨가하십시오.
3. 두꺼운 거품 단백질에 전분으로 휘저어 진 고기 기초에서 약동하십시오.
4. 기름을 바른 그릇에 덩어리를 펴고 40 분 동안 "Bake"에서 멀티 박스에서 수플레를 준비하십시오.

전자 레인지에 커티지 치즈 수플레

전자 렌지가있는 경우 15 분 안에 섬세한 두부 수플레를 요리 할 수 ​​있습니다. 바닐라 디저트의 간결한 버전은 얇게 썰어 말린 과일, 건포도, 딸기, 모든 종류의 매운 첨가물로 보충 할 수 있으며, 제공 될 때 잼 또는 녹인 초콜렛을 따르십시오.

성분 :

• 코티지 치즈 - 300 g;
• 계란 - 1 조각;
• 설탕과 바닐라 - 맛.

준비

1. 코티지 치즈는 바닐린 설탕과 노른자가 첨가 된 블렌더로 천공됩니다.
2. 채찍을 두꺼운 폼 단백질로 저어줍니다.
3. 질량을 몰드로 옮기고 10 분 동안 고출력으로 전자 레인지에 바닐라 수플레를 준비하십시오.