현재 일본 요리는 여러 나라에서 인기가 있습니다. 가장 눈에 띄는 일본 요리 중 하나는 데리야끼 소스의 닭입니다. "Teriyaki"(또는 "Teriyaki")는 전통적인 일본 소스입니다. 특정 양의 사케 또는 감미로운 쌀 와인, 다양한 건조한 향신료, 꿀 또는 설탕이 첨가 된 간장에서 준비하십시오.
테리 야키 소스는 육류 및 생선 요리에 잘 어울리 며, 후속 열처리를위한 육류 또는 생선의 예비 준비 용 마리 네이드로 사용되며 최종 조리 단계에서 추가됩니다. 대도시의 기성품 테리 야키 소스는 전문 상점이나 대형 슈퍼마켓의 관련 부서에서 구입할 수 있습니다. 그리고 "Teriyaki"소스를 직접 요리 할 수 있습니다. 너무 어렵지 않습니다.
테리 야키 소스를 요리하는 방법?
성분 :
- 품질 간장 100 ml;
- 100 ml 술;
- myrin (강한 셰리로 대체 될 수 있음) 100 ml;
- 꿀 또는 갈색 갈색 설탕 1 큰술.
준비 :
생 또는 건조한 땅콩 생강 및 기타 건조한 향신료를 추가하는 것이 가능합니다 (이미 선택 사항입니다). 모든 성분은 작업 용기에서 혼합하고 설탕이 완전히 녹을 때까지 수 욕조에서 계속 저어 주면서 가열합니다. 소스는 절반으로 증발합니다. 꿀은 증발 후 설탕에 담갔다. 완성 된 소스의 일관성은 두꺼운 시럽 또는 리큐어와 같아야합니다. 준비된 소스는 즉시 사용하거나 유리 제품에 부어 넣고 단단히 밀폐하여 냉장고에 보관할 수 있습니다.
데리야키 치킨을 요리하는 방법?
중간 크기의 닭고기 (음식 막대기로)를 자르고, 식물성 기름이나 그릴에서 간단히 튀겨서 고열로 빵 껍질이 형성 될 때까지 보자. 데리야끼 소스를 프라이팬에 붓고 끓인 다음 구운 닭고기, 돼지 고기 또는 생선을 프라이팬에 넣고 조심스럽게 빻은 다음 중불로 캐러멜 처리합니다. 주요 제품의 조각은 유약으로 소스로 덮여 야하며 독특한 광택이 있어야합니다.
고기 준비하기
그래서 닭고기 소스에 "테리 야키"라는 정통 요리법에 가깝습니다.
성분 :
- 닭 가슴살 또는 2-3 다리 (뼈가 없지만 피부가 좋음);
- 데리야끼 소스;
- 약간의 식물성 기름 (해바라기와 참깨의 혼합물을 사용하는 것이 좋다).
준비 :
데리야키 치킨을 요리하는 방법? 닭고기는 작은 조각으로 자르고, 말하자면, 물기 때문에 잘 구워지고 hasi (즉, 젓가락)의 도움을 받아 조각을 먹는 것이 편리했습니다. 우리는 한 시간 동안 소량의 테리 야키 소스에 고기를 마리 네이드에 담는다. 고기를 소쿠리에 던져서 씻어서 버리십시오. 냅킨으로 말릴 수 있습니다 - 튀김 할 때 스프레이가 없습니다.
닭고기 구이
우리는 고온에서 두꺼운 벽 (바람직하게는 주철) 프라이팬에 기름을 데 친다. 프라이팬에 닭고기 조각을 아래쪽으로 펴서 (예 : 튀어 나오지 않도록) 모든면에서 고르게 튀겨 주걱을 조작하십시오. 닭고기 조각에 아름다운 갈색 황금빛 색조가 있어야합니다. 신속하게 튀김, 과용하지 말고, 닭고기 내부는 육즙이 남아 있어야합니다. 고기 조각이 잘 튀었을 때, 프라이팬에서 꺼내고, 기름을 거의 다 버리고, 프라이팬을 다시 불에 태우고 소스 "데리야끼"를 부어 넣습니다. 모든 것이 끓으면 불을 줄이십시오. 그러면 두 가지 다른 방식으로 행동 할 수 있습니다.
준비 상태로 가져 오십시오.
방법 1. 소스와 냄비에 닭고기 조각을 다시 추가하고 소스를 제대로 담그기 위해 주걱으로 조각을 돌립니다. 소스가 두껍게 될 때까지 몇 분 동안 요리하십시오.
방법 2. 우리는 낮은 열에 데리야끼 소스를 두껍게 두르고 치킨의 튀긴 조각을 따르십시오. 두 번째 변형에서는 싱싱한 피부가 남아 있습니다.
요리를 제공하는 기능
치킨 "Teriyaki"와 양배추 잎 야채 (부드러운 북경 양배추와 일반 양배추 잎 사용)