'프랑스 쿠키'라는 문구 뒤에 무엇이 떠오릅니 까? 물론, 통풍이 잘되는 색의 파스타 쿠키. 프랑스 파스타 마 카로 니 또는 마 카로 니 - 아몬드 밀가루와 가루 설탕을 기본으로 한 진짜 단 것이 있습니다. 이 디저트는 준비하기가 가장 어려운 것 중 하나로 간주되며, 초보자의 과자를 준비하는 데 어려움을 겪지 않으려는 경우가 종종 있습니다. 우리는 섬세한 프랑스 섬세함을 준비하면서 기본적인 미묘한 함정과 함정들을 모두 모았고이 기사에서 여러분과 함께 나눌 준비가되었습니다.
프랑스 아몬드 쿠키 조리법
성분 :
- 가루 설탕 -100g;
- 아몬드 가루 -100g;
- 계란 2 개 세트
- 설탕 - 55g;
- 소금 - 꼬집음.
크림의 경우 :
- 버터 - 150g;
- 가루 설탕 - 75 g.
준비
먼저, 부엌 저울로 몸을 팔아 신중하게 모든 성분의 양을 측정하십시오. 또한 일정 온도를 설정할 가능성이없는 오래된 오븐이있는 경우를 대비하여 아몬드 쿠키 요리법을 잊어 버려야합니다.
준비 단계가 완료되면 요리를 시작할 수 있습니다.
설탕과 분쇄 아몬드는 체로 쳐집니다. 이 단계는 설탕 덩어리와 아몬드 조각으로 간이 상승하는 것을 막을 수 있기 때문에 매우 중요합니다. 별도의 그릇에 두 개의 중형 계란 흰자위를 치기 시작합니다. 부드러운 봉우리까지 달걀을 따로 따로 두드려 서서히 설탕을 붓고 단단한 봉우리가 형성 될 때까지 채찍질을 계속하십시오. 달걀 껍질이 탄력 있고 윤기가 나면 아몬드 밀가루와 가루 설탕으로 섞을 수 있습니다. 조심스럽게 단백질을 건조한 혼합물로 옮기고 실리콘 주걱으로 반죽하여 재료를 아래에서 위로 옮깁니다. 이 단계에서 반죽에 식용 색소를 추가 할 수 있습니다.
이제 우리는 비스킷에 대한 근거로 조리 백을 채 웁니다. 우리는 실리콘 베이킹 매트 또는 양피지에 개별 쿠키를 심 었으며 오븐에서 비스킷의 크기가 증가한다는 것을 잊지 않았습니다.
갓 구운 파스타는 실리콘 깔개에서 꺼내기 전에 완전히 식혀 야합니다. 그렇지 않으면 파손될 수 있습니다. 크림 들어, 부드러운 때까지 설탕 가루와 버터를 이길 필요합니다. 이 혼합물은 또한 원한다면 염료 또는 향료로 착향 될 수있다. 생과자 주사기를 사용하여 크림 크림으로 반 을 채우고 두 번째를 덮습니다. 마치 쿠키를 서로 마찰하는 것처럼 말입니다.