당신이 준비한 접시의 결과가 그들의 질에 달려 있기 때문에, 알을 요리하기 전에 알이 새인지 확인하십시오. 식초를 사용하면 단백질이 노른자를 "감싸고"소금을 첨가하지 않아 뻣뻣함을줍니다. 계란의 조리 시간은 2 ~ 5 분이며, 노른자의 일관성에 영향을줍니다. 요리 된 달걀은 토스트와 함께 아침 식사 로 제공 되며, 저녁 식사 에는 채소 샐러드가 사용되며 물론 달걀 베네딕트 요리법의 기초가 됩니다.
계란 데친 것 - 요리
별도의 그릇에 계란을 부순다. 작은 냄비에 약간의 물을 붓고 서서히 끓여서 끓으십시오.
식초를 부은 다음 끓는 냄새가 처음 냄비 바닥에 나타나면 숟가락으로 물을 깔때기에 넣으십시오. 부드럽게 계란을 깔때기의 중앙에 붓습니다. 가능한 한 물에 가깝게 깨진 계란으로 그릇을 내립니다.
물은 가볍게 끓이는 동일한 단계에 머물러야하며, 계란은 4 분 동안 빻아 야합니다.
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충분한 시간이 지난 후에는 소음을내어 달걀을 물 밖으로 꺼내어 즉시 제공하십시오.
계란은 포장에서 데워졌다.
패키지에 식물성 오일을 바르고 계란을 부드럽게 치고 단단히 묶습니다.
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끓는 물에 담그면 바닥에 닿지 않습니다.
약 4 분 동안 기다리십시오. 이 방법의 유일한 단점은 완성 된 달걀의 외관이 다소 손상된 것입니다.
계란 데친 것 - 전자 레인지 조리법
최소의 시간을 준비하면서 아침 식사에 이상한 것을 요리하고 싶다면, 데친 전자 레인지를 전자 레인지에 준비하십시오. 이 작업은 약 1 분 정도 소요되며 결과는 클래식 모드와 동일합니다.
전자 레인지에서 사용할 수있는 그릇에 새로 끓인 물을 부어 식초를 넣고 난황을 손상시키지 않고 달걀을 부드럽게 치십시오.
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오븐에 접시를 놓고 최대 힘에 60 초 동안 요리하십시오.
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사발을 꺼내 체로 알을 떼어 내고 배수를하고 토스트 한 토스트 위에 달걀을 담아 낸다.
집에서 데친 계란을 끓이는 법?
성분 :
- 계란;
- 물 280 ml;
- 쌀 식초 - 5 방울.
준비
데친 달걀을 요리 할 때 가장 어려운 일은 준비 정도를 결정하는 것입니다. 처음에는 준비가 1 분이되고 결정체가 얼음물에 떨어졌습니다. 이제 고전적인 준비 방법으로 3-4 분 후에 난자가 준비된 것으로 간주됩니다. 이 시간에는 노른자가 크림처럼 보이고 단백질은 탄력적입니다.
물에있는 깔대기의 복잡한 비틀림에 의지하지 않고, 데워진 계란을 끓는 방법을 고려하십시오.
스튜 냄비에서, 물을 비등 시키십시오, 열을 낮추십시오, 끓는 것을 허용하지 말라. 여과기에 쌀 식초 두 방울을 추가하여 계란을 부수어 과량의 단백질을 배출시킵니다.
계란을 물에 담그고 3-3.5 분 동안 요리하십시오.
이 조리 방법으로 조리 된 계란의 모양이 이상적입니다.
suvid 기법으로 데친 계란을 요리하는 법?
sovid의 기술은 안정적으로 낮은 온도에서 제품의 연장 된 프렛 팅을 가정합니다. 따라서 요리사는 고기, 생선 및 달걀을 요리하는 것을 선호합니다. 다른 제품과는 달리, sovid의 달걀은 밀폐 된 가방에 담을 필요가 없으며 따뜻한 물에 담그면됩니다.
이 방법은 훨씬 더 많은 시간이 걸리지 만 그 결과는 비교할 수 없을 정도로 좋습니다.
계란을 소쿠리에 넣어 여분의 단백질을 쌓고, 나머지는 62 도로 가열 한 물에 넣어 둔다 (온도는 온도계로 조절한다). 당신의 이상적인 계란 데친 레스토랑 레벨은 1 시간 안에 준비 될 것입니다.