일본 요리는 불과 10 년 만에 우리 나라에서 엄청난 규모의 팬들을 확보했습니다. 비정상적으로 맛있고 저칼로리 스시와 롤은 영양가 있고 유용합니다. 많은 주부들이 집에서 롤 을 만드는 기술을 습득하려고 노력합니다. 그리고 많은 사람들이 질문에 흥미가 있습니다 - 초밥은 롤과 어떻게 다른가, 그리고 롤을 스스로 준비하는 방법을 배우는 방법은 무엇입니까?
롤은 일본 요리의 분리 된 접시, 일종의 초밥입니다. 롤은 노리 미역의 스트립으로 채워 넣습니다. 롤에 대한 일부 요리법에서 노리 시트는 바깥쪽에, 다른쪽에는 안쪽에 있습니다.
너무 많은 종류의 롤이 있으며, 거의 모든 것들이 일본 요리 레스토랑에서 시도 될 수 있습니다. 일부 식당에서는 사진과 비디오를 사용하여 요리 롤에서 마스터 수업을 진행합니다. 이 기사에서는 롤을 직접 만드는 방법 에 대한 도움을 제공하기를 원합니다 .
롤 쌀 요리 방법?
롤을 만들기 위해 밥을 만들기 전에 씻어야하며 20-30 분 동안 찬물에 보관해야합니다. 그 후에 쌀을 1 : 1.25의 비율로 물을 부어 뚜껑을 닫고 끓여서 더위를 높입니다. 고열 쌀은 1 분 동안 끓여야하며, 그 후에는 불을 작게 만들어야합니다. 작은 불에 쌀을 15 분 동안 익혀야합니다. 전체 요리 시간 동안 뚜껑을 열 수 없으며 기름과 소금을 쌀에 첨가하지 않아야합니다. 차가운 곳에서 10 분 동안 밥을 불에서 꺼냅니다 (뚜껑을 열지 마십시오!). 그런 다음 쌀 식초 6 큰 스푼을 넣고 나무 숟가락으로 여러 곳에 쌀을 천천히 찔러 넣으십시오. 이런 식으로 만 일본의 진정한 쌀을 만들 수 있습니까? 그리고 가장 좋은 롤이 얻어지는 것은 그러한 쌀과 함께 있습니다.
캘리포니아 롤을 준비하는 방법?
이 이름은 일본 음식점에서 가장 인기있는 요리이기 때문에 많은 사람들에게 알려져 있습니다. 캘리포니아 롤을 채우기 위해 게 고기와 날치 물고기가 사용됩니다.
"캘리포니아"롤을 준비하기 시작하면 제대로 준비해야합니다. 너는 다음을 필요로 할 것이다 : 노리 미역 3 장, 초밥을위한 쌀 200g, 오이 1 개, 아보카도 1 개, 게 고기 150g, 캐비아
초밥 용 대나무 매트는 식품 필름으로 덮고, 노리 시트와 쌀 위에 올려야합니다. 쌀은 균일 한 층에 위치하도록 수평을 유지해야합니다. 쌀이있는 노리 시트는 식품 필름 위의 바닥에 위치하도록 회전해야합니다. 얇게 썬 오와, 아보카도, 게살로 얇게 썬 위에 얇게 자른 와사비가있는 노리 시트 커버. 그 후, 채워진 잎은 양탄자로 접어서 음식 필름을 제거해야합니다. 롤은 날으는 물고기의 캐비어로 장식하여 전체 표면에 고르게 펼쳐야합니다. 다음에는 참깨를 뿌려 6 개로 자른다.
롤 "필라델피아"의 제조법
"필라델피아"롤을 준비하려면 초밥 용 쌀 150g, 해초 노리 1 장, 아보카도 1 개, 오이 1 개, 연어 100g, 필라델피아 치즈 50g, 와사비, 간장 등의 제품이 필요합니다.
롤을 준비하기 전에 밥을 미리 요리하고 식혀 야합니다.
초밥을위한 특별한 대나무 매트는 음식 필름으로 덮여 야하고, 그 위에 해조류의 절반을 넣고 밥 위에 균일 한 층을 펼쳐야합니다. 깔개에서 노리 리프 리프트와 쌀을 내려. 해초에 약간의 와사비를 뿌려 필라델피아 치즈 스트립을 중앙에 2cm 놓아야합니다. 치즈에 얇게 썰어 진 오이와 아보카도 몇 조각을 넣어 치즈 전체에 고르게 분산시켜야합니다. 그 후에 대나무 매트를 조심스럽게 말아서 롤 안쪽이 조밀하고 균일하게 만들어야합니다. 그런 다음 식품 필름을 제거합니다.
연어는 얇은 얇은 판으로 잘라서 롤에 걸쳐 놓고 가볍게 손으로 눌러야합니다. 그 후에 롤은 작은 막대로 잘려야합니다.
필라델피아 롤은 Tobiko caviar로 장식되어 간장으로 제공됩니다.
핫 롤 레시피 "덴뿌라"
뜨거운 롤의 준비는 다소 힘든 과정입니다. 뜨거운 롤을 채우기 위해 훈제 생선, 아보카도와 오이가 가장 자주 사용됩니다.
재료 : 노리 잎 2 개, 초밥 200g, 훈제 파이크 퍼치 200g, 쌀 식초, 빵가루, 소금, 튀김 혼합물 (일본식 튀김 혼합물).
음식 필름으로 덮인 대나무 매트 위에 노리 (nori) 한 장을 깔아 놓고 그 위에 쌀을 고르게 펼칠 필요가 있습니다.
튀김을 물로 섞고 롤로 기름을 발라줍니다. 그런 다음 롤을 빵 부스러기로 굴려서 팬에 넣습니다. 튀겨 진 롤을 식혀 6 조각으로 자른다. 생강과 간장으로 제공하십시오.
롤스 - 손님을 대접하고 가정을 만족시킬 수있는 훌륭한 요리입니다. 낮은 칼로리 롤과 영양 때문에이 음식은 안전하게 식단으로 간주 될 수 있습니다.