어떤 경우에도 물고기의 연인은 물고기 파이의 조리법을 통과 할 수 없습니다. 섬세하고 육즙이 풍부한 진미는 거의 모든 테스트를 통해 준비되며 뚱뚱한 생선을 빽빽한 고기로 채우는 등의 도움을받습니다 (예 : 넙치 같은). 하지만 여기에 넙치로 맛있는 파이를 준비하는 방법이 있습니다.이 기사에서 살펴 보겠습니다.
넙치 케이크 - 조리법
생선 파이는 고전적인 영국 요리이며, 아래에서 재현하려는 본격적인 요리법입니다. 그런 생선 파이는 반죽을 포함하지 않기 때문에 우리의 정신력에 거의 사용되지 않지만, 실제 생선 파이는 이런 식으로 준비됩니다.
성분 :
- 감자 - 1 kg;
- 넙치 - 400 g;
- 완두콩 (냉동) - 200g;
- 치즈 "체다"- 160g;
- 버터 - 80 g;
- 우유 - 200 ml;
- 올리브 오일 - 1 큰술. 숟가락;
- 소금, 후추 - 맛.
준비
감자를 껍질을 벗기고 자르고 끓으십시오. 오븐을 180 도로 가열하고 올리브 오일 형태의 기름에 넙치 필레 (뼈없는 것)를 놓고 소금과 후춧가루를 얹은 다음 우유로 부어 생선의 절반을 덮습니다. 20 분 동안 생선을 구워.
그 동안 우리는 으깬 감자를 요리합니다. 감자를 크림, 버터, 소금 및 후추로 갈아서 완두콩과 섞습니다.
물고기가 준비되면, 분비 된 주스를 합병하고 넙치를 포크와 칼로 조각으로 나누고 으깬 감자와 강판 치즈로 모든 것을 고르게 덮으십시오.
우리는 결과 케이크를 처음 10 분 동안 220도에서 구운 다음 180도까지 온도를 낮추고 10 분 동안 계속 조리하여 넙치가 든 생선 파이를 황금 치즈 껍질로 덮습니다.
넙치와 케익
당신은 또한 넙치 한 머리 수있는 파이의 작성에 사용 - 그것은 비정상적으로 맛있는 밝혀졌습니다!
성분 :
시험 :
- 케 피어 - 250 ml;
- 밀가루 - 3 개 품목;
- 마가린 - 100g;
- 소다 - ½ tsp;
- 소금 1 티스푼.
채우기를 위해 :
- 넙치 머리 - 5-6 개;
- 양파 - 3 개;
- 샴 피뇽 - 300g;
- 소금, 후추.
준비
아가미가없는 넙치 머리는 30-40 분 동안 소금물과 후추로 삶습니다. 고기는 뼈와 분리되어 있으며, 큰 덩어리가 부서진다. 버터에서는 양파와 버섯을 굽습니다. 반죽에 케 피어와 녹인 마가린을 넣으려면 소다와 밀가루, 소금을 넣으십시오.
완성 된 반죽은 2 부분으로 나누어진다 : 하나는 더 크고, 다른 것은 더 작다. 대부분의 롤은 마가린이 묻어있는 곰팡이 바닥에 묻혀 있습니다 - 이것이 우리가 먹을 때 먹는 파이의 기초입니다. 작은 조각도 펼쳐져 위에서 케이크를 덮습니다. 채우기는 레이어에 배치됩니다 : 먼저 구운 다음 넙치. 케이크의 꼭대기에 계란이 묻어서 200도에 20 분 동안 굽는 모든 것을 보냅니다.
그런 파이의 채우기에 대해 당신은 쌀에 추가 할 수 있지만, 파이에있는 물고기가 너무 많지 않다면, 접시에 버터를 두는 것을 잊지 마세요.
넙치와 퍼프 페이스 트리
훈제 부드러운 먹거리와이 파이의 싱싱한 빵 껍질은 분명히 당신을 무관심하게 만들지 않을 것입니다.
성분 :
- 퍼프 페이스트리 - 1 팩;
- 훈제 넙치 - 500 g;
- 신선한 넙치 - 250g;
- 우유 - 250 ml;
- 양파 - 1 개;
- 파슬리 - 1 묶음;
- 마늘 - 2-3 정향;
- 버터 - 50 g;
- 밀가루 - 40 g;
- 사워 크림 - 125 g;
- 계란 - 1 PC.
준비
버터, 양파와 마늘 튀김. 우리는 피부와 뼈에서 생선을 씻어 내고 다진 파슬리 한 줌과 함께 튀김에 추가합니다. 물고기가 준비 될 때까지 15 분 동안 우유와 스튜로 우리의 미래를 채 웁니다.
남은 파슬리는 버터에 3 ~ 4 분간 담가두고 밀가루와 사워 크림을 넣고 끓여서 소금과 후춧가루를 부어서 조린 생선 위에 부어줍니다. 진정하자. 오븐은 200도까지 가열되고, 우리는 파이 모양으로 또는 고온 딥 - 굽기 조리기구로 충전물을 옮깁니다. 반죽을 굴려서 채워진 시트를 덮으십시오. 상단의 윤활제를 휘저어 진 노른자 노른자위에 바르고 몇 개의 구멍을 만들어서 증기를 빠져 나오십시오. 반죽에서 자른 물고기로 파이 표면을 장식 할 수 있습니다. 그런 식으로 남겨두고 황금 갈색까지 25 ~ 30 분 동안 요리 할 수 있습니다. 식욕을 돋우십시오!