대부분의 전통적인 요리와 마찬가지로, kharcho는 요리가 만들어진 지역에 따라 많은 변형이 있습니다. 각 옵션은 향신료와 다른 첨가물의 조성이 다르지만 실제로는베이스는 그대로 유지됩니다 : 양파, 고기, 밥, 홉 - 태양 및 고수풀. 우리는 양고기의 양고기 스프의 조리법을 다양한 변형으로 실현할 것입니다.
양고기 kharcho 수프를위한 조리법
이 그루지야 어 접시의 또 다른 중요한 구성 요소는 Tkemali입니다.이 기능이 없으면 본격적인 하르코의 풍미를 완전히 누릴 수 없습니다. 수확 된 자두와 향신료에서 자신의 변종을 준비하거나 준비 할 수 있습니다.
성분 :
- 어린 양 - 840 g;
- 쌀 - 55 g;
- 토마토 - 430 g;
- 양파 - 165 g;
- 마늘 - 머리 1 개;
- tkemali - 45 g;
- 실 란 트로의 무리.
준비
가열과 보온의 균일 성을 보장하는 kharcho - kazanok을위한 최고의 요리는 맛으로 접시를 풍성하게합니다.
양고기의 국물을 별도의 그릇에 담아 정기적으로 표면의 소음을 제거하고 다음 버너에 카자 녹을 뜨거운 기름에 넣고 양파 반 조리대에 저장하십시오. 양파 튀김에 마늘을 첨가하십시오.
양파가 찐 동안 토마토를 희게하고 믹서기로 소스에 넣습니다.
튀긴 양파를 조각으로 자른 고기와 섞고, 토마토 소스와 tkemali에 붓고, 섞은 다음 잘 씻은 쌀을 부어 국물을 모두 부어 넣는다. 그루지야 어 양고기에서 쌀이 준비 될 때까지 국물 kharcho를 요리하고, 봉사하기 전에 다진 고수풀을 더합니다.
양고기 챠우 더 스프 - 클래식 제법
조지아의 한 부분에서 그들은 작곡에 tkemali와 함께 고전적인 버전을 주장하고, 다른 말로 그들은 진짜 kharcho는 견과류와 홉 - 태양열 없이는 생각할 수 없다고 말합니다. 두 가지 조리법을 모두 시도하고 취향에 맞는 것을 선호하는 것이 좋습니다.
성분 :
- 양고기 - 620g;
- satsebeli의 소스 - 165 g;
- 홉스 - 셀리 - 10g;
- 마늘 - 4 개의 치아;
- 양파 - 115g;
- 호두 - 115 g;
- 쌀 - 175 g;
- 고추, 고수풀 - 맛.
준비
양고기에서 맛있는 양고기 스프를 만들기 전에 고기를 조각으로 나누고 필름을 벗겨냅니다. 새끼 양을 똑같은 조각으로 나누고 물을 부으며 약 1 시간 동안 요리하기 위해 떠납니다.
이 시간 동안 다른 구성 요소를 사용하십시오. 쌀을 헹구고, 호두를 밀가루에 넣고, 쌀과 견과를 모두 국물에 넣으십시오. 홉 - 썬리 수프와 소스 (또는 tkemali)를 준비하고 마늘을 짜내고 밥이 준비 될 때까지 끓여 둡니다. 고추와 실란트로로 수프를 완성했습니다.
양고기의 양고기 수프는 다 변수로 만들 수 있습니다. 먼저 쇠고기를 1 시간 반 동안 적절한 방식으로 끓인 다음 나머지 재료를 넣고 40 분간 더 끓일 때까지 기다리십시오.
양고기에서 수프 kharcho를 요리하는 방법?
가벼운 산도의 경우, tkemali 대신 일반 수프를 수프에 첨가 할 수 있습니다. 덜 맛있지 않을 것입니다.
성분 :
- 어린 양 - 630 g;
- 양파 - 170g;
- 마늘 - 4 개의 치아;
- 토마토 - 115 g;
- 자두 - 65 g;
- 쌀 - 55 g;
- 실 란 트로의 무리.
준비
양고기에서 스프 kharcho를 만들기 전에 수프를 표면에서 소음을 제거하는 것을 잊지 않고 몇 시간 동안 끓여 놓으십시오. 1.5-2 시간 후에, 고기는 제거되고, 더 작은 조각으로 분해되고, 국물에 돌려 보내지고 철저하게 씻은 쌀을 추가 할 수 있습니다. 향신료에 대해 잊지 말고, 소금과 약간의 고추를 넣으십시오.
다진 양파를 다르게 볶습니다. 마늘과 자두 조각을 넣고, 맨 끝에는 신선한 토마토 퓌레를 더합니다. 소스에있는 로스트를 수프에 붓고 쌀이 준비 될 때까지 요리를 떠나십시오. 완료된 hurcho는 그 다음 신선한 고수풀을 풍부하게 보충하고, 불에서 제거한 후 15 분 동안 그대로 두십시오.