고등어는 튀김과 베이킹뿐만 아니라 첫 번째 과정 준비에도 좋습니다. 신선한, 훈제 또는 통조림으로 만든 생선과 상관없이 항상 맛있는 수프를 바탕으로 요리 할 수 있습니다.
신선한 고등어 생선 수프
성분 :
- 고등어 - 2 개;
- 양파 - 1 개;
- 당근 - 1 조각;
- 셀러리 - 줄기;
- 감자 - 2 개;
- 신선한 딜과 파슬리 - 한 줌 한 줌;
- 소금, 후추 - 맛.
준비
고등어에서 수프 를 요리 하기 전에 기본 배지를 준비해야합니다. 국물의 경우, 우리는 생선을 깨끗이 닦고, 씻고, 나누어 찬물로 냄비에 담습니다. 우리는 물을 끓여서 불을 내려 놓습니다. 스프레이를 표면에서 주기적으로 제거하여 15-20 분 동안 국물을 요리하십시오.
물고기 국물 이 양조되는 동안 - 야채를 준비하십시오 : 양파, 감자, 당근 및 샐러리는 입방체로 자릅니다.
국물에서 우리는 고기를 뼈에서 분리하여 물고기를 꺼내 분해합니다. 국물은 두꺼운 거즈의 층을 거쳐 걸러 내고 팬으로 돌아가서 채소를 놓습니다. 준비 될 때까지 채소를 요리하고 생선, 채소 및 향신료를 첨가하여 맛을냅니다.
훈제 고등어 수프
성분 :
- 고등어 필레 (훈제) - 500 g;
- 양파 - 1 개;
- 감자 - 2 개;
- 토마토 주스 - 500 ml;
- 셀러리 - 2 줄기;
- 버터 - 2 큰술. 숟가락;
- 밀가루 - 1 큰술. 숟가락;
- 녹색;
- 소금, 후추.
준비
셀러리와 양파는 입방체로 자르고 버터에 3-4 분을 튀긴다. 저온 살균에 밀가루를 뿌린 다음 1 분 동안 계속 요리하십시오. 감자는 똑같이 청소하고 자른다.
냄비에 물과 토마토 주스 반 리터를 섞는다. 혼합물을 끓여서 생선과 채소를 넣고 계절에 따라 익히십시오. 수프는 5-7 분 안에 준비됩니다.
고등어 통조림 국물
성분 :
- 고등어 (통조림) - 2 캔;
- 양파 - 2 개;
- 셀러리 - 2 줄기;
- 야채 국물 - 1 l;
- 레몬 주스 - 1-2 tbsp. 숟가락;
- 올리브 오일 - 2 tbsp. 숟가락;
- 파슬리;
- 소금, 후추 - 맛에;
- 토마토 페이스트 - 2 큰술. 숟가락.
준비
통조림 물로 우리는 물을 빼고 물고기를 조각으로 분해합니다. 양파와 셀러리를 2 ~ 3 분 동안 가열합니다. 야채를 국물에 채우고 토마토 페이스트를 넣습니다. 우리는 냄비의 내용물을 끓여서 물고기를 넣고 10 분 동안 요리합니다. 맛을 내기 위해 레몬 주스, 소금, 후추 및 허브를 접시에 담습니다.
통조림 고등어를 수프로 만들려면 여러 야채와 생선을 동시에 넣고 1 시간 동안 "담금질"모드를 선택하십시오.