축제 잔치, 특히 새해 메뉴에는 종종 젤리 혀가 포함됩니다. 경험이 부족한 주부들은 접근하기 어렵고 복잡한 것을 생각하면 요리의 즐거움을 두려워합니다. 그리고, 그것은 완전히 헛된 것입니다. 접시를 만드는 것은 간단합니다, 주요 것은 미묘하고 미묘한 차이를 아는 것입니다.
혀로 잼을 준비하는 방법?
젤리 혀를 올바르게 준비하는 방법조차 모르는 초보자는 접시 디자인의 기본 단계를 배워야합니다.
- 혀는 처음에는 브러시로 조심스럽게 씻어 내고 몇 시간 동안 담가 두었다.
- 다시 헹구십시오. 제품을 물로 붓고 준비 될 때까지 요리하십시오 (크기에 따라 2.5-3.5 시간). 내용물은 과정에서 끓여서는 안되며 강하게 끓으면 안된다.
- 필요에 따라 젤라틴 과립과 고기 배지에서 쏟아지는 젤리베이스를 준비하십시오.
- 마지막으로 접시를 장식하고 장식하십시오.
젤리 혀의 제조법
혀로부터 젤리를 뿌린 모든 고전적인 요리법은 물에 예비 끓는 것을 전제로합니다. 장래에 끊임없이 - 조리의 초기 단계에서 국물 표면에서 거품을 제거 할 필요가 있습니다. 남비에있는 음식의 맛 특성을 개량하기 위하여는 뿌리, 향미료 및 양파를 추가하십시오. 붓는 경우, 혀 국물과 다른 준비된 국물 (닭고기, 쇠고기 또는 돼지 고기)을 모두 사용할 수 있습니다.
성분 :
- 언어 - 1-1,2 kg;
- 전구 - 150g;
- 당근 - 100g;
- 계란 - 1 조각;
- 젤라틴 - 25 g;
- 조미료.
준비
- 준비된 부산물은 물로 완전히 코팅 될 때까지 붓고 뿌리, 양파, 향신료, 소금을 넣고 적당량의 불에 넣습니다.
- 준비가되면 차가운 물을 담은 용기에서 제품을 1 분 동안 꺼내고 껍질을 제거하십시오.
- 약 5 밀리미터의 얇게 썬 채우기 두께의 기초를 가늘게하고 적절한 접시에 효과적으로 퍼뜨립니다.
- 국물을 가볍게하는 방법에 대해 자세히 알아보십시오. 국물의 유리를 식히고 휘저어 진 단백질로 섞고 그것의 주요 부분에 따르십시오.
- 종기를 가져오고 5 분 동안 요리하고 식히십시오.
- 생성 된 액체를 조밀 한 조직을 통해 부드럽게 여과하십시오.
- 붓고, 젤라틴 과립을 담그고, 포장의 처방에 따라 녹인 다음 국물의 전체 부분과 섞는다.
- 애피타이저를 2 단계로 장식하여 젤리 혼합물로 채우고 시원하게 냉장고의 선반에서 얼게합니다.
돼지 혀에서 붓는다.
돼지 쏟아지는 혀를 준비하는 방법을 아는 노련한 요리사는 세 가지 설명을 통해 그러한 간식을 만들어냅니다. 가장 중요한 것은 주력 제품이 양조되는 용량 아래 적당한 온도의 열판을 적절하게 조절하고 준비 시간을 놓치지 않고 나머지는 실현하기 어렵지 않은 기술 문제입니다.
성분 :
- 언어 - 3 조각;
- 전구 - 150g;
- 뿌리 - 300g;
- 젤라틴 - 35g;
- 향신료.
준비
- 돼지 고기 부산물은 전구, 향신료 및 뿌리가 부드러워 질 때까지 겨우 눈에 띄는 종기와 함께 준비되고 삶아진다.
- 차가운 물의 용기에 옮겨 간식의 바닥을 식히고 깨끗이합니다.
- 필요한 경우 육즙을 깨끗하게하고 용해 된 젤라틴과 섞는다.
- 혀는 단정 한 조각으로 갈가리 찢어지고, 모양으로 장식되어 있으며, 맛이 있습니다.
- 액체 젤리 덩어리로 조성을 부어 냉장고 칸으로 보내십시오.
소 혀
맛있는, 효과적으로 쇠고기 혀의 모든 잔치를 보완, 그 아래에 설명 된 조리법은 원래 축제 간식 뿐만 아니라 유용한 요리 접시, 빈혈에 헤모글로빈의 수준을 인상 놀라운 능력에 값. 음식의 일부가 활력을 더 해주고 훌륭한 맛으로 간단하게 기뻐합니다.
성분 :
- 언어 - 1 조각;
- 양파 - 150 g;
- 뿌리 - 200g;
- 젤라틴 - 40 g;
- 향신료.
준비
- 쇠고기 부산물은 전구, 향신료 및 뿌리가 첨가 된 소금물에 부드러워 질 때까지 준비되고 삶아진다.
- 차가운 물에 간식의 기초를 잠시 옮긴 다음 피부를 쉽게 제거하십시오.
- 원하는 경우, 미리 여과하고 용해시킨 젤라틴 과립과 함께 여과하여 여과한다.
- 넓은 접시에서 얇게 썬 부산물을 결정하고, 파슬리, 완두콩, 삶은 당근의 패턴과 계란 반을 장식하고 젤리 액체로 채 웁니다.
- 냉장고에있는 쇠고기 혀에서 쇠고기를 식히십시오.
혀로부터 젤리를 가져 오는 일괄 처리
부엌 용품 중 작은 곰팡이가 있으면 젤라틴이 들어있는 혀를 넣고 부분적으로 먹을 수 있습니다. 간식의 기초로서, 접시 반올림하기 전에 반으로 나눌 수있는 돼지 고기 또는 쇠고기 부산물을 섭취하고 적절한 장식 요소를 보완 할 수 있습니다.
성분 :
- 언어 - 1,2 kg;
- 전구 - 150g;
- 뿌리 - 200g;
- 젤라틴 - 50 g;
- 조미료, 소금.
준비
- 쇠고기 또는 돼지 혀는 조미료, 당근, 파슬리 뿌리 및 파스 닙으로 부드럽고 양조됩니다.
- 표본을 얼음물로 식히고 피부를 떼어 내고 원하는 조각으로 바닥을 자릅니다.
- 국물의 원하는 부분에 용해 된 젤라틴 과립을 도입하십시오.
- 제형에서 다채로운 컴포지션을 만들고 젤리 혼합물로 채 웁니다.
다중 바에있는 혀에서 젤리를 먹었다.
당신은 이미 냄비 또는 가마솥에있는 스토브에 젤리 혀를 만드는 법을 배웠습니다. 멀티 박스 사용 과정을 대폭 간소화합니다. 아래에서 설명하는 간단한 조리법을 사용하는 언어에서 나온 젤리는 국물을 달지 않고도 투명하게 나타납니다.이 장치는 내용물이 거의 눈에 띄지 않게 저하되는 최적의 조건을 제공 할 것이기 때문입니다.
성분 :
- 언어 - 1,2 kg;
- 전구 - 100 g;
- 뿌리 - 200g;
- 젤라틴 - 50 g;
- 로렐, 후추, 소금.
준비
- 부산물을 물로 그릇에 부어 넣고 3 시간 반 동안 "퀸칭"을 누릅니다.
- 그런 다음 주성분을 냉수 용기에 넣고 청소합니다.
- 젤라틴 과립을 희석하고 녹여 국물과 혼합하고 결과물 인 언어 조각을 붓는다.
젤리로 된 혀를 장식하는 방법?
모든 안주인은 가능한 한 아름답게 축제 테이블을 꾸미기를 원하며 의심 할 여지없이 혀의 아름다운 잼은 "완벽하게"작업에 대처하는 데 도움이 될 것입니다. 간식이있는 요리는 최소량의 장식 요소를 사용하여 laconically 만들 수 있습니다. 파슬리 무늬, 당근 또는 삶은 달걀 조각, 몇 가지 통조림 완두콩 또는 올리브 - 고전적인 가정용 요리의 표준 세트. 적어도 조각의 최소 기술을 소유하고 있으면, 혀는 신선한 야채와 과일의 더 복잡한 패턴으로 장식 될 수 있습니다.