집에서 믿을 수 없을만큼 맛있는 삶은 훈제 베이컨 요리법을 조리하는 것이 좋습니다. 단순한 기술 과정의 결과로받은 간식은 무역 네트워크의 제조업체가 제공하는 것보다 훨씬 맛있고 유용합니다.
양파 껍질로 삶은 훈제 돼지 고기 배를 만드는 법 - 조리법
성분 :
- 돼지 유방 - 1,6-1,8 kg;
- 마늘 머리 - 3 개;
- 검은 후추 - 7-9 개;
- 달콤한 고추 완두콩 - 4-6 개;
- 양파 껍질 - 4 한줌;
- 파슬리 뿌리 - 1 / 4 개;
- 로렐 잎 - 3 조각;
- 소금은 크다 - 125-175 g;
- 자연 꿀 - 25 g;
- 훈제 소시지 - 55 g;
- 콩의 겨자 - 20g;
- 땅콩 붉은 달콤한 파프리카 - 2,5-3 ч.
- 지상 고수 씨앗 - 1 티스푼;
- 지상 칠리 고추 - 1 꼬집음;
- 지상 고추 검정 - 2-3 핀치 또는 취향에.
준비
요리를 준비하려면 고기 조각이 우세한 양지머리를 선택하십시오. 마늘 머리 하나가 치아에서 해체되고, 우리는 그들을 청소하고, 몇 개의 길이가있는 부분을 잘라내어 돼지 고기를 준비된 조각에 함침시킵니다. 이제 우리는 껍질을 벗기고 (있는 경우) 배에 껍질을 올려 놓았습니다. 바닥에는 씻은 양파 껍질, 월계관 잎, 파슬리 뿌리, 완두콩, 달콤한 고추 등이 있습니다. 고기 뭉치 위에 훈제 소시지 조각을 놓고 물로 채우십시오. 내용물을 2 센티미터까지 덮어서 불에 올려 놓으십시오. 끓인 후 소금과 꿀을 넣고 열을 최소한으로 줄이고 평평한 판으로 양지머리를 누르고 약 1 시간 30 분 동안 요리하십시오.
돼지 고기를 양조하는 동안 코팅을 위해 매운 혼합물을 준비하십시오. 이렇게하기 위해 우리는 박격포에 겨자 한 조각과 갈은 달콤한 파프리카, 고수풀, 후추, 칠리를 넣고 잘 섞습니다. 이제 우리는 치아에 마늘을 분해하고, 다시 청소하고, 프레스를 통해 향신료를 넣습니다. 조심스럽게 모든 것을 저으면서 소금 한 티스푼을 더하고 박격포에 약간의 유봉을 바르십시오.
우리가 격자 또는 체에 가지고 갈 준비가 된 양동이, 우리는 조금 배수하기 위하여, 수건 또는 냅킨을 또한 넣고, 뜨거운 동안, 준비된 매운 혼합을 문지른다. 그런 다음 깨끗한 거즈 컷을 사용하여 작업 물을 포장하고 호일로 상단을 편리한 용기에 넣은 다음 맨 위에 놓습니다. 식은 후 구조를 하루 동안 냉장고 선반으로 옮긴 다음 포일과 거즈에서 그것을 제거하고 부분을 잘라 테이블에 제공 할 수 있습니다.
양파 껍질과 액체 연기로 집에서 조리 한 유방
성분 :
- 돼지 유방 - 1,6-1,8 kg;
- 물 - 2-2.5 l;
- 마늘 치아 - 3-5 개;
- 지상 후추 - 2 개의 찻 숱가락;
- 검은 후추 - 7-9 개;
- 달콤한 고추 완두콩 - 4-6 개;
- 양파 껍질 - 2 개 한 줌;
- 액체 연기 - 2 tbsp. 숟가락;
- 월계수 잎 - 3-5 개;
- 소금은 크다 - 125-175 g.
준비
이 경우에 끓인 훈제 베이컨을 만드는 기술은 다소 다르지만 결과는 그다지 인상적이지 않습니다. 준비한 돼지 고기 양지 바른 양파 껍질의 두 레이어 사이에 확산, 추가
마지막 단계에서 우리는 땅콩 후추와 압착 마늘을 섞어 양피 또는 호일에 싸서 냉장고에 몇 시간 동안 두어 양동이 조각을 칠합니다.