오이와 토마토로 겨울을 준비하는 팬이라면이 두 가지 조리법을 결합하여 겨울에는 마늘로 토마토에 오이를 준비하는 것이 좋습니다. 이 조리법에서 신선한 오이는 향신료가 풍부한 토마토 주스를 기본으로 한 마리 네이드를 부어 넣습니다.
겨울에는 토마토에서 오이에서 수확
신선한 토마토가 충분하다면 신선한 토마토 주스를 사용할 수 있습니다. 그렇지 않으면 희석 된 토마토 페이스트를 사용하여이 조리법의 기초로 사용할 수 있습니다.
자란 오이를내는 이상적인 방법입니다. 캔을 썰고 구르는 데 이상적입니다.
성분 :
- 오이 --4,4 kg;
- 토마토 페이스트 - 145g;
- 염 - 15g;
- 마늘 175g;
- 고추 - 취향에;
- 식초 - 115 ml.
준비
오이의 준비로 시작, 그들의 크기에 따라, 절반 또는 분기로 각각을 나눕니다. 에나멜 냄비에 얇게 썬 오이를 넣고 토마토 페이스트, 마늘 페이스트 및 기타 재료를 목록에 추가하십시오. 중간 열에 오이와 접시를 놓고 대략 30 분 동안 약동하십시오.
오이를 요리하는 것은 야생으로 보이지만 걱정하지 않아도됩니다. 부드럽게 할 시간이없고 껍질이 벗겨지기 시작하지 않고 매리 네이드를 흡수 할 시간이 있습니다. 요리가 끝나면 소스를 시도하고 소금으로 맛볼 시간입니다. 원하는 염도에 도달하면 오이를 뚜껑 아래로 10 분 동안 침을 뱉은 다음 항아리 위로 펼치고 날카로운 마리 네이드를 부어 넣습니다. 항아리를 가리고 롤링하기 전에 30 분 동안 멸균 할 수있게하십시오.
토마토에있는 오이 샐러드는 저장 전에 완전히 식혀 야합니다.
마늘 토마토와 매운 오이
붉은 고추가 아닌 마늘이 풍부하여이 오이 지느러미는 섬세하고 섬뜩하지만 아직 굽지 않습니다. 물론 활발하고 날카로운 작업 물을 좋아하는 사람들은 병에 칠리 페퍼를 안전하게 넣을 수 있습니다.
성분 :
- 토마토 - 2.3 kg;
- 마늘 - 255g;
- 오이 - 4.8 kg;
- 식물성 기름 - 235 ml;
- 설탕 - 235 ml;
- 식초 - 95 ml;
- 소금 - 20g.
준비
오이를 수확하기 전에 토마토를 채우십시오. 토마토가 약간 자른 다음, 자랍니다. 과일 표면에서 껍질을 제거하고 믹서기로 퓌레로 갈아서냅니다. 불에 소스를 담은 용기를 넣고 내용물을 소금과 후추로 맛을 낸 다음 설탕을 붓는다.
소스를 10 분 동안 요리하고 그 안에 오이를 넣으십시오. 오이를 15-20 분에서 끓여두고, 그 사이 마늘을 가능한 한 많이 자른다. 철판 식초에 부어 마늘과 식물성 기름을 넣은 다음 깨끗한 항아리 위에 작업 물을 뿌리고 덮개를 덮고 멸균하십시오. 살균 시간은 사용 된 캔의 양에 달려 있습니다. 토마토에 얇게 썰어 놓은 오이를 잘라서 완전히 식힌 다음 보관하십시오.
토마토 절임 오이 조리법
토마토와 오이와 함께 양파와 달콤한 고추와 같은 다른 야채도 빌렛 준비에 참여할 수 있습니다. 아래의 요리법에서는 후자를 추가하는 데 초점을 맞출 것입니다.
성분 :
- 오이 - 2,6 kg;
- 달콤한 후추 - 155 g;
- 토마토 - 1,1 kg;
- 식초 - 85 ml;
- 식물성 기름 - 95 ml;
- 마늘 - 2 머리;
- 설탕 - 95 g;
- 후추 - 15 개
준비
고기 분쇄기를 통해 토마토를 스크롤하여 토마토 소스의 바닥을 준비하십시오. 그 후에 토마토 주스를 오이 원에 넣고 다진 마늘, 달콤한 후추, 식초, 버터 및 향신료를 넣습니다. 끓을 때까지 모든 것을 고열로 한 다음 열을 줄이고 15 분 동안 요리하십시오. 요리 직후에 멸균 항아리에 작업 물을 넣으십시오.