소스가 없으면 많은 요리가 불완전 해 보이고 매력을 잃어 버립니다. 중요한 점은 보완제는 맛이 조화되어 있어야하며 주 요리의 품위를 성공적으로 강조해야하며 익사 시키거나 손상시키지 않아야한다는 것입니다. 우리는 모든 고기 요리를 변형시킬 수있는 고품질의 첨가제를 얻고 단순히 신성하고 반복 할 수 없게 만드는 고추 소스에 대한 다양한 요리법을 제공합니다.
크림 고추 소스를 요리하는 법 - 스테이크 요리법
성분 :
- 후추 (검은 색, 분홍색, 초록색과 흰색) - 1.5 kg;
- 양파 전구 - 50 g;
- 버터, 농민 크림 - 60 g;
- 코냑 - 95 ml;
- 크림 지방 (30 % 이상) - 70 g;
- 소금은 큰 맛을 내기 위해 요오드화되지 않습니다.
준비
스테이크에 크림 고추 소스를 준비하기 위하여, 4 개의 종류의 고추의 완두콩을 박격포에 대략 동등한 비율로두고 작은 고추 가루가 얻을 때까지 철저하게 썰십시오. 우리는 샬롯 잡초를 깨끗이하고, 가능한 한 작게 잘라 큐브에 녹인 버터 또는 껍질을 벗긴 버터에 버립니다. 다음으로, 준비된 고추 부스러기를 통에 붓고, 코냑을 부어 그릇의 내용물에 불을 붙입니다. 우리는 몇 분 동안 또는 모든 알코올이 증발 할 때까지 스토브에서 요리합니다. 그 후에 크림을 첨가하고 소금을 첨가하여 끓여서 접시에서 꺼낼 때까지 예열합니다. 식힌 다음 소스를 적당한 용기에 부어 스테이크 나 고기에 제공하십시오.
고추 소스 - 조리법
성분 :
- 고추 후추 (대) - 1 개;
- 불가리아어 달콤한 고추 (중간 크기) - 2 개;
- 양파 보라색 - 70g;
- adzhika classic - 180 g;
- 식초 포도주 - 30 ml;
- 과립 설탕 - 10g;
- 소금은 큰 맛을 내기 위해 요오드화되지 않습니다.
준비
이 소스를 조리하는 기술은 이전의 조리법과 근본적으로 다릅니다. 조미료의 기초는 완두콩 고추가 아닐 것이지만, 칠리 포드는 종자를 깨끗이하고 작은 꽃자루를 떼어 내고 블렌더 용기에 넣어야합니다. 같은 방식으로 우리는 불가리아어 달콤한 고추를 준비합니다. 고추에 칠리를 추가하기 전에 그들은 더 멀리 떨어져야합니다. 그런 다음 자주색을 보내고 자주색 전구를 잘라냅니다. 우리는 퓨레 같은 고추 텍스처가 얻어 질 때까지 몇 분 동안 재료를 펀치합니다. 이제 adzhika와 와인 식초를 야채 덩어리에 넣고 설탕과 소금으로 맛을 첨가 한 소스를 넣고 철저히 섞어서 약 30 분 동안 그대로 두십시오.