과일 소스 및 충전재와 육류의 결합은 1 세기 이상 동안 인기가있었습니다. 각 유형의 고기는 자신의 첨가물을 추가해야하지만, 이와 관련하여 가장 소극적 인 것은 가금류 고기입니다. 치킨, 오리, 과일과 함께하는 칠면조는 축제와 일상 메뉴를위한 맛있는 오리지널 요리가 될 것입니다. 그러나 아래의 요리법에서는 칠면조 한 마리에만 집중할 것입니다.
오븐에서 파인애플 아래 터키
성분 :
- 칠면조 필레 - 1.8 kg;
- 파인애플 반지 - 5 개;
- 마른 화이트 와인 - 115 ml;
- 꿀 - 30 ml;
- 간장 - 30 ml;
- 단단한 치즈 - 95 g.
준비
칠면조 필레를 똑같은 두께의 5 개 부분으로 나누면 섬유의 완전성을 파괴하고 매리 네이드의 침투 속도를 높이기 위해 각 조각을 가볍게 치기 만하면됩니다.
매리 네이드 드라이 화이트 와인, 꿀, 간장 믹스. 매리 네이드와 함께 볶음밥을 섞어서 적어도 30 분간 떠납니다. 선택한 냄비에 절인 젓가락을 놓고 파인애플 고리를 펼칩니다. 각각의 볶음을 치즈로 뿌리고 오븐에 210도에서 20 분 동안 두십시오.
자두와 오븐에 사과가있는 터키
성분 :
- 칠면조 필렛 -540 g;
- 백리향 가지 - 6 개;
- 베이컨 - 10 크로바;
- 마늘 2 개;
- 소수의 자두;
- 사과 - 1 pc.
준비
큰 칠면조 필레를 4 조각으로 나누고 각각을 치십시오. 소금과 잘게 썬 마늘로 필렛을 문질러 한쪽에 백리향 잎을 뿌리고 잘게 자른 자두와 조각 사과를 조각 중앙에 놓습니다. 찹을 롤에 넣고 베이컨 조각으로 덮습니다. 꼬챙이로 베이컨과 닭고기를 고치고 곰팡이에 넣으십시오. 롤을 40 분 동안 180도 굽도록하십시오.
오븐에 오렌지와 칠면조 필렛
성분 :
- 칠면조 필레 - 3.2 kg;
- 마늘 3 개;
- 로즈마리와 백리향의 sprigs - 4 개;
- 샐비어 잎 - 1 큰술 숟가락;
- 디종 겨자 - 10 g;
- 오렌지 주스 - 115 ml;
- 전체 오렌지 - 1 조각;
- 레몬 주스 - 25 ml;
- 닭 국물 - 115 ml.
준비
베이킹 접시의 바닥에 오렌지 조각을 놓습니다. 새를 문지르고, 겨자, 마늘 페이스트 및 소금을 넣은 약재를 혼합하여 혼합물을 준비하십시오. 혼합물을 필레로 비 춥니 다. 오렌지 조각 위에 올려 놓으십시오. 곰팡이의 바닥에 국물과 오렌지 주스를 부어. 오븐에있는 모든 것을 150도에서 1 시간 반 동안 두십시오. 과일과 함께 구운 칠면조는 오븐에서 꺼낸 후 10-15 분 후에 잘랐다.
오븐에 사과와 오렌지가 든 터키
그 재료는 본격적인 것이라고 불릴 수 없었고, 과일과 함께 칠면조에 대해 말하지 않고, 오븐 전체에서 요리했습니다. 이 새는 사과 조각으로 채워지고 껍질은 베이킹 후에 캐러멜 처리 된 오렌지 주스를 기본으로 한 장식으로 덮여 있습니다.
성분 :
- 칠면조 지육 - 5,3 kg;
- 간장 - 720 ml;
- 물 720 ml;
- 꿀 - 115 ml;
- 주스 3-4 오렌지;
- 강판 생강 - 2 큰술. 숟가락;
- 정제 마늘 - 2 큰술. 숟가락;
- 칠리 페퍼 플레이크 - 1 티스푼;
- 사과 - 2 개.
준비
꿀과 간장에 물을 넣고 소금과 오렌지 주스를 넣습니다. 매리 네이드 강판에 담근 생강을 넣고 다진 마늘과 고추 조각을 넣으십시오. 칠면조 고기의 시체를 마리 네이드에 담아 새우를 마리 네드에 12 시간 동안 또는 하루 종일 보내십시오. 시간이 지나면 다진 사과를 새에 넣고 꼬챙이로 구멍을 막습니다. 매리 네이드가 두껍게 끓을 때까지 칠면조를 예열 된 180도 오븐에 2.5 시간 넣어 둔다. 때로는 칠면조에 두꺼운 매리 네이드를 윤활하여 윤활유 역할을합니다. 맑은 주스가 허벅지 펄프에서 나오 자마자 새가 준비됩니다.