시칠리아로 가서 맛있는 이탈리아 요리를 맛보십시오. 결국, 그것이 크리스마스라면, 이것은 단지 휴일에 먹을 수 있다는 것을 의미하는 것이 아니라 이탈리아에서 카포 나타의 높은 인기를 강조합니다.
달콤하고 신 소스와 함께 튀긴 야채 - 그게 caponata입니다.
이 종류의 거의 모든 요리와 마찬가지로, 그것은 더운 음식과 차가운 음식 모두 먹을 수 있습니다. 사실, 인내심이 충분하다면, caponata는 약간 위로 서 있어야합니다. 그래서 야채는 소스에 담글 수 있습니다.
시칠리아에있는 카포 나타
이 요리를 준비하는 데 필요한 음식은 항상 가까이에있는 음식 중 하나가 아닙니다. 식물성 카포 네이트를 만들기로 결정했다면, 필요한 모든 재료를 사야 할 것입니다.
성분 :
- 가지 - 2 kg;
- 양파 (대형) - 1 개;
- 토마토 (중간 크기) - 8 개;
- 케이 퍼 - 40 g;
- 움푹 들어간 올리브 - 400 g;
- 과립 설탕 - 50g;
- 식초 (적색, 포도주) - 1 잔;
- 셀러리 (줄기) - 1kg;
- 바질;
- 올리브 오일 - 2 컵;
- 삼나무 견과류 - 120g;
- 소금.
준비
주사위를 던진 적이 있습니까? 그것은 가지 조각의 크기입니다. 그것을 자르고, 시간을 서서 큰 소금을 뿌려 보자. 따라서 가지는 그들의 괴로움을 잃는다.
다음으로, 우리는 가지와 같은 방법으로 모든 야채를 자르려고합니다.
다음 단계는 양파를 샐러리와 함께 튀기는 것입니다. 그러나 로스팅 전 샐러리의 큐브는 소금물에 약간 끓여야합니다. 더 이상 3 분. 그들은 그것을 체에 다시 넣고 말렸다. 이제 튀김을 할 수 있습니다.
튀긴 양파와 셀러리에 견과류, 케이 퍼, 올리브를 넣고 중불로 10 분 간 두십시오.
우리는 접시의 가장 중요한 구성 요소에 초점을 맞출 것입니다. 그들은 이미 쓴 맛을 잃어 버렸고, 우리는 소금으로 그들을 씻어 내고, 다른 야채와는 별도로 건조시키고 구워냅니다. 가지가 준비된 후에 만 첫 번째 팬에 친숙한 가족에게 추가합니다. 이제는 스파이스 라인입니다. 설탕, 식초를 넣으십시오. 카포나이트 준비 상태의 신호는 식초 냄새가 사라지는 것입니다.
준비된 카오 네이트, 그것을 시도하는 모든 사람들이 묻는 레시피는 바질 잎으로 장식되어 있습니다.
우리는 접시를 별도로 제공하거나 폴렌타 및 ciabatta 빵과 함께 제공합니다.