오리 고기는 닭에서 가장 인기있는 닭입니다. 두 번째 라인은 고기를 과식하지 않도록 적절하게 가열 할 수 있어야하는 고지방 함량 때문에 새끼 오리에게 갔다. 그리고 새의 제빵이 당신에게 특정한 요리 경험을 요구할 수있는 경우에, 초침을위한조차 수 있습니다. 오리 찐 덩어리에 대한 몇 가지 간단하고 흥미로운 요리법, 우리는 아래 공유 할 것입니다.
사과로 찐 오리
오리와 사과는 특별한 맛의 조합으로 손님을 놀라게하고 위험을 감수하고 싶지 않을 때를 대비해 잘 복역 할 수있는 고전적인 조합입니다. 이 조리법에서는 고수풀과 두 개의 계피 스틱으로 보완하여 새가 매운 맛을냅니다.
성분 :
- 오리 다리 - 2 개;
- 사과 - 210 g;
- 사과 주스 - 245 ml;
- 양파 - 95 g;
- 계피 스틱 - 2 개;
- 고수풀 - 1/2 tsp;
- 물 115 ml.
준비
앞서 언급했듯이, 오리는 피하 지방이 풍부하여 소화되기 전에 새가 튀겨 져야하므로 과도한 지방이 빠져 나옵니다. 지방질을 피부 가장자리에서 잘라 내고 가열 된 프라이팬에 오리 조각을 놓습니다. 피부가 제대로 갈색으로되지 않을 때까지 튀 깁니다. 화로에 다리를 당겨서 한 숟가락의 지방을 부어 사과와 양파를 더합니다. 향신료를 넣어. 나머지 지방은 항아리에 배수되고 다른 조리법을 사용하여 저장 될 수 있습니다.
화로의 내용물을 물과 쥬스의 혼합물로 붓고 요리를 오븐에 넣고 1 시간 10 분 동안 끓여야합니다. 몇 번 소화하는 동안 화로의 뚜껑 아래에서 모든 액체가 접시에서 증발하지 않는지 확인하십시오. 오븐에서 조각으로 끓인 오리는 준비 직후에 제공되며 계피 스틱을 제거하는 것을 잊지 마십시오.
감자 조각으로 오리 스튜
추운 계절에 요리하기에 이상적인 감자와 함께하는 새우 스튜 요리법. 첫째로, 요리는 겨울에 따뜻하고 몸을 사로 잡을 수 있고, 둘째, 가능한 최소한의 제품만으로 준비됩니다.
성분 :
- 오리 시체 - 2.3 kg;
- 감자 tubers - 490 g;
- 파스 닙 - 160 g;
- 양파 -270 g;
- 버터 - 35 g;
- 밀가루 -10 g;
- 물 940 ml.
준비
오리 고기 조림을 요리하기 전에 조류의 새를 조각으로 자르고 뚜렷한 붉어 질 때까지 마른 프라이팬으로 갈색을냅니다. 여분의 지방을 배수하고 약간의 버터를 넣고 고기에 밀가루를 뿌린다. 혼합 후, 화로의 내용물을 물로 부은 다음 액체가 끓도록하십시오. 야채를 깨끗이 닦은 후, 임의의 크기로 자르고 새끼 오리에 버리십시오. 작은 불에 1 시간 동안 쇠퇴하기 위하여 접시를 남겨 두십시오.
오리 고기 야채 찌개
성분 :
- 콩 - 440g;
- 훈제 소시지 - 440 g;
- 베이컨 - 210 g;
- 오리 시체 - 1.8 kg;
- 마늘 치아 - 12 개;
- 양파 -160 g;
- 백리향 - 2 가지;
- 당근 - 140 g;
- 로렐 잎 - 1 개;
- 토마토 자체 주스 - 285 g;
- 물 - 4.4 리터;
- 마른 화이트 와인 - 230 ml;
- 소수의 녹색 파 슬 리입니다.
준비
요리가 시작되기 전에 밤새 콩을 담그십시오. 소시지와 베이컨을 감은 후 여분의 지방을 배출하고 콩과 섞는다. 양파와 함께 마늘, 당근 조각을 추가하고 야채는 가볍게 갈색으로 두십시오. 월계관에 백리향을 넣고 포도주, 물, 토마토를 부어주세요. 액체가 끓으면 오리 조각을 갈색으로 만들고 과도한 지방을 배출하십시오. 새를 화로에 넣고 150도 오븐에서 1 시간 40 분 동안 예열 한 상태에서 모든 것을 방치하십시오. 뜨거운 스튜가 파슬리 한 줌과 함께 뿌려졌습니다.