압하 스 아즈 히카

코카서스 지방의 아지 카 (Adjika)는 우리 식탁에있는 소금과 같이 식사의 필수적인 부분입니다. 그런데 "Adjika"라는 이름조차 러시아어로 "소금"으로 번역됩니다. 평범한 조리법에 따라 조리 된 실제적인 아지 카는 테이블 스푼을 먹지 않고 육류, 반찬, 수프 또는 마리 네드 드레싱으로 조제 할 때 완벽하게 작동하며 살균 항아리에서 구르지 않고 오랫동안 보관합니다. 집에서 Abkhazia Adjika를 더 잘 요리하는 법.

고전 Abkhaz adzhika는 조리법이다.

확실한 조리법으로 Abjhazian Adjika를 준비 할 때, 고추를 닦는 동안 손을 보호하기 위해 인내심과 고무 장갑 한 켤레로 자신을 무장하는 것을 잊지 마십시오. 매운 소스의 기초로, 빨강 또는 초록색 고추가 작동 할 수 있습니다.

성분 :

준비

Adzhika의 주요 방향족 성분이 향신료이기 때문에, 우리는 건조한 팬을 가열하고 그 위에 고수풀과 호로 파의 모든 씨앗을 넣기 위해 그 성질을 최대로 쥐어 짜낼 필요가 있습니다. 향기가 나면 프라이팬의 내용물을 딜과 커민으로 보충하고 30 분 정도 더 기다렸다가 향기로운 혼합물을 스터 파에 부어 넣으십시오. 이 단계에서 가장 중요한 것은 곡물이 연소되지 않도록하는 것입니다. 그렇지 않으면 Adzhika가 부패하게됩니다. 향신료를 유봉으로 퍼지십시오, 그러나 너무 미세하게 아닙니다, 그 (것)들을 분말로 돌리지 않으며, 믹서기로 모든 것을 따르 거든 마늘 정향과 종자 청소 한 고추로 채찍 으십시오. 균질 한 덤불이 장치의 사발에서 형성하자마자, 청결한 콘테이너에 펼칠 준비되어있는 바다 소금 및 adzhika의 tablespoonfuls 2 개를 따르십시오. 이러한 생 소스는 추가 살균 없이도 완벽하게 보존되지만 유통 기한을 연장하기 위해 Abkhazian adzhika의 표면을 얇은 식물성 기름으로 덮을 수 있습니다.

급성 Abkhazian Adjika - 조리법

호두의 높은 함량으로 현저하게 덜 민감한 제조법을 얻습니다. 후자 덕분에, adzhika뿐만 아니라 너무 뜨겁지 않게되지 않습니다뿐만 아니라 빵에 퍼질 수 있도록, 즐거운 향기와 일관성을 습득.

성분 :

준비

소스의 준비는 모든 재료를 간단하게 갈아서 혼합 한 후 줄입니다. 씨앗 상자에서 후추를 벗기고 나서, 고기 분쇄기를 통해 태아 벽을 마늘 이빨과 함께 통과시킵니다. 뜨거운 프라이팬에 빨리 고수 튀김을하고 박격포를 문질러 분쇄 한 재료에 첨가하십시오. 마늘의 이빨을 붙여 넣고 고수풀 다음에 파스타를 보냅니다. 녹색을 가늘게 자른다. 너트 커널은 커피 그라인더 또는 고기 미네르샤. 모든 준비된 재료는 믹서기로 반복적으로 털어 내고 반 정도의 소금을 뿌려줍니다. 3 일 동안 발효시키기 위해 실온에서 adzhika를 떠날 준비를하십시오. 발효 과정에서 날카로운 페이스트는 매일 교반해야하며 일정 기간이 지나면 보관할 수 있습니다. 앞으로의 사용을 위해 수확을 위해, 모든 오염물을 제거한 끓인 물로 선택한 용기를 멸균하십시오. 은행에 adzhika를 퍼 뜨리고, 확장 된 뚜껑을 달고 준비하십시오.

소금과 후추의 선명도가 충분하기 때문에 냉장고에서이 소스는 1 년까지 지속될 수 있습니다. 겨울에는 Abkhazia adzhika를 요리하기로 결정하면 이상적입니다.