아래에서 우리는 카레 양념의 성분과 모든 성분을 혼합하는 비율을 공유 할 것입니다.
카레 향신료의 조성
정향과 계피와 같은 많은 "달콤한"향신료를 포함하는 인도 카레의 가장 중요한 품종 중 첫 번째와 하나부터 시작합시다.
그래서,이 "기본"카레에 포함되어있는 것은 무엇입니까? 보통 땅콩, 두 종류의 고추, 심황, 커민, 계피, 생강, 정향을 섞은 것입니다. 카레 혼합물의 가장 두드러진 향기는 성분을 직접 갈아내는 것이 더 좋지만, 이것이 불가능할 경우에는 향료를 사서 빨리 섞어 밀폐 용기에 보관하십시오.
성분 :
- 지상 고수풀 - 4½ 티스푼;
- 지상 심황 - 2 tsp.
- 지상 커민 - 1½ tsp;
- 빨간색과 검은 색 고추 - ½ tsp;
- 지상 카 다몬 - ½ tsp;
- 계피 스틱 - ½ 개;
- 지상 정향, 생강 - ¼ tsp를 위해.
준비
빨간색과 검은 색 고추의 곡물과 함께 계피 스틱을 문지 르십시오. 생성 된 분말은 남아있는 향료와 혼합되어 신속하게 밀폐 용기로 옮겨집니다.
카레 믹스 성분 - 레시피
이 카레의 혼합물은 특히 가금류 고기 조리법에 자주 사용됩니다. 그것의 구성은 광범위하지만, 우리 지역에서 상당히 저렴한 옵션을 포함합니다.
성분 :
- 계피 스틱;
- 카 다 몬, 정 향, 회 향, 커 민, 고 수, 정 향 - 1 st. 숟가락;
- 호로 파, 겨자, 후추 - 1 티스푼;
- 매운 고추 - 6 개;
- 아니 - 별 2 개;
- 육두구 - 1 개;
- 지상 심황 - 2 tbsp. 숟가락.
준비
요리의 경우 커피 분쇄기 또는 작지만 강력한 믹서기를 사용하는 가장 빠른 방법입니다. 그러한 기회가없는 경우에는 유봉으로 그루터기를 사용하거나, 최악의 경우 사전 분량의 향료를 사용하십시오.
카레 가루의 성분과 비율을 알면 사용 된 모든 향신료를 분쇄기의 용기에 넣고 균일 한 분말이 얻어 질 때까지 함께 털어냅니다. 즉시 준비된 카레를 밀폐 용기에 담아 보관하십시오.
이 가루는 야채 와 가금류로 만든 전통적인 인도 카레 를 준비하거나 다른 좋아하는 조리법의 틀에서 매리 네이드와 소스에 첨가하는 데 사용할 수 있습니다.