Golubtsy - 동유럽 요리를 제공합니다. 그들은 다양한 취향으로 준비되어 있으며, 취향에 따라 소스를 곁들여 양배추의 종류가 다른 잎을 포장합니다.
오늘 우리는 고기와 밥으로 양배추 두루마리를 준비하는 방법을 알려 드리며, 양배추 롤에 대한 가장 전통적인 요리법은 우리가 너무나 좋아하며 요리의 비밀도 밝혀줍니다.
접시의 매력적인 외관은 양배추의 올바른 준비와 가공에 달려 있습니다. 적은 밀도로 큰 머리를 선택하는 것이 낫습니다. 그러면 양배추를 잎으로 나누는 것이 더 쉬울 것입니다. 우리가 할 첫 번째 일은 양배추에서 양배추를 꺼내는 것입니다. 그 다음 끓는 물에 들어가서 양배추가 식을 때까지 한 시간 정도 기다리십시오. 이제 부드럽게 된 머리를 조심스럽게 나뭇잎에서 분해합니다. 잎이 아주 두껍고 단단하면 부엌 망치 나 칼 손잡이를 살짝 붙입니다. 단풍과 준비가 있습니다.
이제 우리는 육류와 밥으로 양배추 롤을 채우도록 준비 할 것입니다. 어떤 종류의 고기라도 선택할 수 있지만 돼지 고기와 쇠고기를 똑같이 혼합하는 것이 가장 좋습니다.
고기 분쇄기 또는 믹서기에서 고기를 갈아서. 쌀은 3 시간 동안 약간 끓이거나 미리 담근다. 우리는 칼로 양파를 자르고 관습 적으로 믹서기 나 고기 분쇄기로 빻아서는 안됩니다. 이것은 접시가 육즙과 바람이 잘 통하게합니다.
고기와 쌀 양배추 롤 - 요리법
성분 :
- 양배추 - 포크 1 개 (1.7-2 kg);
- 먹거리 용 고기 - 1 kg;
- 쌀 - 200g;
- 양파 - 250g;
- 당근 - 200g;
- 계란 - 1 조각;
- 사워 크림 - 200g;
- 토마토 페이스트 - 2,5-3 tbsp. (또는 4.5-5 큰 스푼의 소스);
- 소금 - 취향에;
- 향기로운 후추 - 맛을 위해;
- 베이 잎 - 2 개;
- 향신료 - 맛;
- 식물성 기름 - 100 g.
준비
잘게 썬 당근과 양파를 튀기고, 뒤틀린 고기에 넣고, 반 조리 된 쌀과 차가운 밥 한 개와 소금과 후추를 넣어 맛을 낸다. 우리는 준비된 음식을 양배추 잎에 담고 봉투를 끈 다음 양쪽 프라이팬에 갈색을 넣고 깊은 냄비에 넣습니다.
양배추에 육류와 밥이 맛있게 바뀌면 양념장에주의를 기울이십시오. 이렇게하려면 양파와 당근을 튀기고 토마토 페이스트 또는 소스, 사워 크림, 물, 소금, 후추, 향신료를 넣어 베이 리프를 넣어 5 분간 요리하십시오.
향기로운 소스를위한 준비가 우리 양배추 롤을 부어, 난로에 팬을 보내고 작은 불에 끓인다. 고기와 밥으로 양배추 롤을 요리하는 시간은 30 분에서 90 분까지 다양합니다. 그것은 모두 당신이 선호하는 양배추에 달려 있습니다 - 바삭 바삭하고 부드럽거나 매우 부드럽습니다. 너의 선택이야.
조리법은 다진 바질을 소스에 첨가하거나 사우어 크림을 첨가하지 않고 소스를 준비함으로써 다양해질 수 있습니다. 독창적이 접시는 맛이 더 좋을 것입니다.
오븐에 고기와 밥을 넣은 양배추 롤
성분 :
- 양배추 - 포크 1 개 (1.5-2 kg);
- 먹거리 용 고기 - 1 kg;
- 쌀 - 220g;
- 양파 - 250g;
- 토마토 - 220g;
- 마늘 1 작은 머리;
- 치즈 맛이 진한 치즈 - 100 g;
- 당근 - 220 g;
- 계란 - 1 조각;
- 중간 지방 함량의 크림 - 200 g;
- 토마토 페이스트 2-3 큰 술 (또는 4.5-5 큰 스푼의 소스);
- 파슬리 및 딜 - 100 g;
- 소금 - 취향에;
- 향기로운 후추 - 맛을 위해;
- 베이 잎 - 2 개;
- 향신료 - 맛;
- 식물성 기름 - 100 g.
준비
고기와 밥을 넣은 양배추 롤에 전통적으로 먹는 마늘, 딜과 파슬리를 넣습니다. 그런 다음 양배추 롤을 만들고 양쪽 프라이팬에 갈색을 띄고 물을 넣고 25-30 분 동안 두드려줍니다.
다음 양파, 당근, 마늘과 크림을 추가하십시오. 대량 비등 할 때, 잘게 잘린 채소 및 토마토를 따르십시오. 소금과 향신료로 맛을 내고, 약간 두꺼운 소스를 만들기 위해 액체를 증발시킵니다.
박제 한 양배추는 반 조리에 가져오고, 굽기 위하여 그릇에 쌓아 올리고, 매운 소스를 부어 매운 강판 치즈를 뿌렸다. 마지막 단계에서 185도까지 예열 된 오븐에서 매력적인 황금 빵 껍질이 형성 될 때까지 접시를 굽습니다.
향긋한 양배추 두루마리는 사워 크림과 채소로 양념을 치고 테이블 위에 제공됩니다. 그리고 즐기십시오!