러시아 귀마개 타르타르 (tartar)에 대한 이상하고 특이한 것은 프랑스 소스와 잘게 썬 제품으로 구성된 모든 요리로 불립니다. 고기, 야채, 심지어 과일 일 수 있습니다. 그러나 가장 인기있는 타르타르 품종 중 하나는 연어입니다. 우리는 당신이 선택한 몇 가지 연어 타르 타르 샐러드 조리법과 타르타르 소스가 들어간 연어 조리법을 집어 들었습니다.
연어 치석
연어의 타르 타르 (Tartar)는 원칙적으로 날 생선에서 제조됩니다. 염려가된다면 훈제 생선을 시험해 볼 수 있습니다.
성분 :
- 연어 필렛 - 100g;
- 생강 1/2 tsp;
- 녹색 양파 - 3 깃털;
- 레몬 주스 - 1-2 tsp.
- 올리브 오일 - 찻 숱가락 1 개;
- 소금, 후추 - 맛.
준비
필렛을 작은 조각으로 자르십시오. 작은 강판에 생강을 문지르고 양파를 자른다. 컵에 생선, 양파, 생강, 레몬 주스, 소금, 후추를 섞고 올리브 오일을 넣으십시오. 우리는 모든 것을 잘 섞는다. 호일을 여러 층 접고 반지를 끄고 판에 올려 놓으십시오. 우리는 고리에 타르타르를 펼쳐서 단단히 눌러서 모양을 유지합니다. 그런 다음 우리는 그 반지를 꺼내 테이블 위에 놓고 채소로 장식합니다.
연어 타르 타르와 아보카도
성분 :
- 훈제 연어 - 200g;
- 아보카도 - 1 개;
- 양파 - 1/2 조각;
- 레몬 주스 - 1 티스푼;
- 올리브 오일 - 2 tsp;
- 후추 검은 땅 - 맛;
- 딜.
준비
연어와 양파는 잘게 자르고 아보카도는 조심스럽게 반으로 나누어 돌을 꺼냅니다. 생선과 양파를 섞고 레몬 주스와 올리브 오일을 뿌린다. 샐러드를 아보카도의 반쪽에 뿌리고 검은 후추로 뿌린다. 딜과 함께 드십시오.
연어 타르 타르 요리법
성분 :
- 치킨 달걀 - 8 개;
- 연어 송어 - 800g;
- 붉은 양파 - 2 개;
- 바질 잎 8 개;
- 올리브 오일 - 1 큰술. 숟가락;
- 레몬 주스 - 2 tsp.
- 케이 퍼 - 120g;
- 사워 크림 25 % 지방 함량 - 120 g;
- 소금, 후추 - 맛에;
- 녹색.
준비
계란은 끓는 물에서 10 분 후에 끓여서 즉시 배수됩니다. 다람쥐와 노른자를 별도로 창살에 넣으십시오. 조심스럽게 생선을 모양이없는 덩어리로 바꾸지 않으려 고 큐브로 자른다. 우리는 활과 바질을 갈가리 찢었다. 생선을 야채와 믹스하고 올리브 오일과 레몬 주스를 넣습니다. 우리는 접시에있는 요리 반지에 타르타르를 뿌렸다. 반지의 둘레에 우리는 비벼 진 노른자, 다음 반지 단백질, 그리고 녹색을 뿌린다. 빨간 양파의 4 분의 1을 세세하게 파쇄하고 파슬리 위에 뿌린다. 조심스럽게 케이 퍼들을 배치하고 반지를 벗으십시오. 상단에 사워 크림과 가볍게 후추를 펼칩니다.
연어 타르타르 소스
성분 :
- 필렛 또는 연어 스테이크;
- 소금, 후추 - 맛에;
- 천연 요구르트;
- 케이 퍼;
- 절인 된 gherkins;
- 딜.
준비
케이 퍼와 절인 된 gherkins 잘게 썬 있습니다. 생선 소금, 후추와 250도 15 분 오븐에서 굽습니다. 요구르트, 케이 퍼와 gherkins, 소금과 후추 소스를 섞어 라. 우리는 타르타르 소스로 생선을 제공하고 딜로 장식합니다. 이상적으로 희게 한 끈 콩을 가진 야채로 장식하십시오.
연어 타르 타르와 오이
성분 :
- 연어 필렛 - 300 g;
- 오이 - 50 g;
- 빨간 캐 비어 -30 g;
- 양파 레드 - 20g;
- 양파 그린 -10g;
- 딜 - 20 g;
- 레몬 껍질 - 1 개의 레몬에서;
- 식물성 기름;
- 설탕 - 10 g;
- 소금 바다 큰 - 20g;
- 양 고추 냉이 - 1 티스푼;
- 지상 흰 후추.
준비
연어 필레는 소금, 설탕, 풍미와 딜을 섞어 뿌리고 필름에 싸서 냉장고에 넣습니다. 2 시간이 끝나면 물고기를 취해 작은 입방체로 자릅니다. 오이가 벗겨지고 벗겨져 큐브로 절단됩니다. 붉은 양파는 아주 잘게 잘게 자르고, 파는 잘게 자른다. 와사비와 버터를 섞고, 양파, 오이, 캐비아와 연어, 흰 후추를 넣습니다. 우리는 호밀 croutons와 함께 제공합니다.