프랑스어 타타르 소스는 전 세계에서 인기가 있습니다. 수년에 걸쳐,이 매운 소스는 지구의 모든 구석에있는 다양한 요리로 가득 차 있습니다. 유럽의 테이블에서 타르타르 소스는 19 세기 중반에 나타났습니다. 그 당시 프랑스에서는 마요네즈 소스가 아주 유명했습니다. 현지 요리사는 다양한 향신료를 추가하여 새로운 간단한 조리법 인 타르 타르 소스를 발명했습니다. 지금까지 고전적인 타르타르 소스 조리법은 세계에서 가장 맛있고 유명한 소스 중 하나입니다.
타르타르 소스는 물고기에게 훌륭한 추가 품목입니다. 매우 자주 해산물 요리에 제공됩니다. 또한 타타르 소스는 고기 요리와 야채와 잘 어울립니다. 타타르 소스는 집에서 쉽게 준비 할 수 있습니다. 이를 위해 복잡한 성분이 필요하지 않습니다. 요리 과정에는 최소한의 시간이 소요되므로 예상치 못한 예기치 않은 손님을 대우해야하는 경우 특히 유용합니다. 더 기사에서 조리법은 가정에서 Tartar 소스를 준비하는 방법을 설명하고 있습니다.
타르타르 소스와 마늘의 고전 요리법
재료
- 삶은 달걀 노른자 2 개
- 생 계란 노른자 1 개
- 올리브유 120 ml
- 1/2 레몬 주스
- 100 그램의 잘게 다진 파
- 마늘 정향
- 여러 올리브
- 1 개 잘게 썬 오이 절임
- 소금
- 후추
준비 :
Yolks는 신중하게 grinded해야합니다, 소금, 후추와 레몬 주스를 추가하고 원활 때까지 잘 섞는다. 결과 질량은 끊임없이 저어주고 휘젓는 올리브 오일을 얇게 흘려 보내야합니다. 일관성있는 소스가 짙은 마요네즈를 생각 나게 할 때, 잘게 다진 파를 부어 줄 필요가 있습니다.
결국, 소스는 마늘로 짜내어야하며 잘게 다진 올리브와 오이를 첨가해야합니다.
타르타르 소스가 준비되었습니다!
마요네즈를 기본으로 한 타르타르 소스 조리법
성분 :
- 150 그램의 마요네즈
- 잘게 잘게 잘린 절인 오이 30g
- 잘게 잘린 케이 퍼와 파 1 큰술
- 레몬 주스 2 큰술
- 소금
- 후추
준비 :
오이, 양파 및 케이 퍼는 혼합하고 마요네즈로 채워야하며 30 분 동안 서늘한 곳에 방치해야합니다. 혼합물에서 레몬 주스를 따르고, 고추 및 소금을 첨가해야한다.
털을 사용하여, 소스는 균일 한 상태로 구타되어야하며 테이블에 공급되어야합니다.
마요네즈를 기본으로 한 타타르 소스는 단순한 준비입니다. 최소한의 시간을 보낸 후 타르타르 소스의 절묘한 맛을 메인 접시에 줄 수 있습니다.
타르타르 소스의 흥미로운 특징 :
- 세계적으로 유명한 프랑스의 기원에도 불구하고 많은 사람들은 타타르 소스의 발명가가 타타르 인 것으로 믿고 있습니다. 이 결론은 타타르 인들을 분명하게 가리키는 소스의 이름 때문에 만들어졌다.
- 타르타르 소스에서 다양한 건조하고 신선한 허브와 야채를 추가 할 수 있습니다.
소스의 주요 특징은 부드럽고 균질 인 기초에도 불구하고 거기에 야채 조각이 있다는 것입니다. - 마늘을 넣은 타르타르 소스의 조리법은 원칙적으로 가금류와 차가운 감자 튀김의 요리를 보완하기 위해 사용됩니다.
- 가정에서 요리 한 타르타르 소스의 최적 유통 기한은 냉장고에서 2 일입니다. 꽉 끼는 뚜껑이 달린 유리 병에 소스를 5 ~ 7 일 동안 시원한 곳에 보관할 수 있습니다.
- 오늘날 거의 모든 슈퍼마켓에서 기성품 형태로 타르타르 소스를 구입할 수 있습니다. 그럼에도 불구하고 집에서 준비된 소스는 공장 옵션보다 훨씬 강렬하고 매운 맛입니다.