다진 완두콩 수프는 수세 전에 준비되었지만 이전과의 관련성을 잃지 않았습니다. 이 예산은 매우 만족스럽고 영양가있는 요리로 역사상 수십 개의 환생을 경험합니다. 각각의 고유 한 "고전적인"요리법이 있습니다. 이 두 가지를이 기사에서 다룰 것입니다.
클래식 완두콩 수프
완두콩 수프의 고전적인 조리법 중 하나는 훈제 생크의 풍부한 국물에 준비되어 있습니다. 방향타에 도달하지 못하면 훈제 고기로 바꿀 수 있습니다.
성분 :
- 훈제 생크 - 1.2 kg;
- 셀러리 줄기 - 4 개;
- 당근 - 145 g;
- 마늘 이빨 - 3 개;
- 마른 화이트 와인 - 65 ml;
- 양파 -230g;
- 닭고기 국물 - 2,8 l;
- 짓 눌린 완두콩 - 820 g;
- 로렐 잎 - 2 개.
준비
생크에서 약간의 지방을 잘라 내고 두꺼운 벽을 가진 화로 또는 다른 접시에서 그것을 녹으십시오. 따뜻한 지방에 셀러리, 양파와 당근 조각을 저장하고 마늘과 월계관을 넣은 다음 화이트 와인을 부어서 액체가 완전히 증발하도록하십시오. 남비에서 시금치를 국물에 넣고 약 1 시간 반 동안 중간 열에 두십시오. 이상적으로 멀티 박스에서 완두콩 수프에 대한 고전적인 레시피를 재현하는이 장치는 "퀸칭"모드로 켜져 1 시간 반 동안 국물을 잊을 수 있습니다. 잠시 후, whecole을 제거하고 그것을 식히고, 국물에 약 1 시간 동안 완두콩을 끓으십시오. 보다 균일 한 수프를 얻기 위해 완두콩을 블렌더와 혼합 할 수 있습니다. 월계수를 제거하고 생크에서 고기를 수프에 넣고 원하는대로 수프를 맛을 낸다.
완두콩 수프 - 치킨을 사용한 고전적인 조리법
성분 :
- 훈제 닭 다리 - 480 g;
- 양파 - 135 g;
- 베이컨 조각 - 6 개;
- 감자 - 340 g;
- 짓 눌린 완두콩 - 95 g;
- 당근 - 135 g;
- 신선한 허브.
- 로렐 잎 - 2-3 개.
준비
닭 다리에 국물을 요리하십시오. 닭고기를 추출하고, 섬유에 펄프를 식히고 분해하십시오. 뜨거운 국물에 씻어 낸 완두콩을 넣고 30 분 정도 익히십시오. 잠시 후 감자 조각을 넣고 부드러워 질 때까지 기다리십시오.
당근과 양파로 만든 전통적인 스프로 훈제 베이컨 조각을 추가로 준비하십시오. 로렐의 잎을 놓고 국물에 로스트를 옮긴 다음 닭고기 조각을 더합니다. 국물이 끓을 때까지 기다렸다가 불에서 수프를 꺼내십시오. 봉사하는 동안 신선한 허브의 관대 한 부분으로 접시를 보충하십시오.