쇠고기 shish 케밥은 지방질이 아니고 돼지 고기 진미보다 덜 칼로리가 아니며 양고기 간식과 같은 특별한 냄새가 없습니다. 사업에 대한 올바른 접근 방식으로 사용 된 고기의 뛰어난 맛과 영양 특성은 결과물에서 놀라운 결과를 제공합니다.
쇠고기에서 shish 케밥을 요리하는 방법?
쇠고기 shish 케밥은 다른 종류의 고기 전채보다 기발한 것이며, 열심히 일하고 건조한 피크닉의 전반적인 느낌을 쉽게 상실 할 수 있습니다. 야외에서 휴식을 취하는 것은 불쾌한 놀라움을 가져 오지 않았습니다. 소풍을위한 왕관 요리 준비를위한 간단한 규칙과 요령을 고려해야합니다.
- 우선, 쇠고기의 어느 부분에서 shish 케밥을해야하는지 알 필요가 있습니다. 적당한 고기를 고르는 경우, 지방간 층, 둔부 또는 뒷다리 안쪽이있는 안심을 선택해야합니다.
- 매리 네이드에는 식초 및 기타 제품 (마요네즈, 겨자, 여러 가지 소스)가 들어 있지 않아야합니다. 허용되는 유일한 변화는 쇠고기에 강화 효과를 발휘하지 않는 와인 식초입니다.
- 고기 섬유는 과일 (키위, 파인애플, 석류), 간장 및 식물성 기름을 완벽하게 부드럽게합니다.
shish 케밥을 위해 쇠고기를 마리 네이드하는 방법?
간결하지만 효과적인 식물성 기름을 원료로 한 쇠고기 케밥을위한 매리 네이드 는 예기치 않게 부드럽고 맛있는 음식을 제공합니다. 지방질은 섬유로 관통하고 외부에서 조각을 구성한다. 튀김 때, 고기보다 더 빨리 가열되어 조각 내부에 평소보다 높은 온도가 생성되어 빵을 더 잘 만들고 주스를 보존하는 데 도움이됩니다.
성분 :
- 쇠고기 - 2 kg;
- 식물성 기름 - 500-700 ml;
- 양파 - 1 kg;
- 소금 - 2 tsp 또는 맛;
- 고추, shish 케밥 향신료.
준비
- 쇠고기 슬라이스, podsalivayut, 후추와 조미료와 맛.
- 갈가리 찢긴 양파와 으깬 양파를 넣고 섞는다.
- 기름을 붓고 내용물을 완전히 덮어 최소한 12 시간 동안 절인 쇠고기의 shish 케밥을 그대로 둡니다.
쇠고기 shish 케밥 - 조리법
대리석 쇠고기로 shish 케밥을 요리하더라도 잘못된 매리 네이드를 가져 가면 준비된 접시의 단단한 "고무 같은"맛을 얻을 위험이 높습니다. 오일베이스와 함께, 미네랄 미네랄 워터가 고기 조각에 요구되는 효과를 제공하여 섬유를 부드럽게하고 육즙을 보존합니다.
성분 :
- 쇠고기 - 2 kg;
- 미네랄 워터 - 500 ml;
- 양파 - 1 kg;
- 소금 - 2 티스푼;
- 고수풀과 후추 - 각각 1 작은 술;
- 향기로운 허브 - 2 티스푼.
준비
- 조리 된 잘게 잘린 고기는 소금에 절인 후, 후추를 뿌리고 향신료로 섞은 후 얇게 썰고 약간 으깬 으깬 양파와 섞은 것입니다.
- 매리 네이드 작업을하려면 몇 시간 동안 공작물을 그대로 두십시오.
- 쇠고기의 부드러운 shish 케밥을 약 1 분 동안 화염에 튀기고 쥬스를 밀봉 한 후 석탄을 15 분간 더 쉰다.
키위 - 쇠고기의 Shish 케밥
키위와 함께 쇠고기에서 Shish 케밥 부드럽고 맛있게 보장됩니다. 그러나이 경우 권장 산세 시간을 초과하지 마십시오. 키위 열매에서 고기 조각에 이르기까지 과일 퓌레에 장기간 노출되면서, 그들은 완전히 맛이 없어져 "뭉개지고"탄력과 규칙적인 모양을 잃을 수 있습니다. 이 마리 네이드에서 쇠고기의 최대 체류 시간은 4 시간입니다.
성분 :
- 쇠고기 - 2 kg;
- 키위 - 1 개;
- 토마토 - 2 개;
- 양파 - 1 kg;
- 소금 - 2 티스푼;
- 케밥 shish를위한 조미료 - 1 tbsp. 숟가락;
- 지상 후추.
준비
- 준비 쇠고기, podsalivayut, 후추, 향신료와 계절.
- 껍질을 벗긴 키위, 토마토, 양파를 가볍게 빻아 손으로 조금 더 섞어서 고기에 넣고 섞는다.
- 두 시간 후에 쇠고기에서 수분이 많은 shish 케밥을 튀길 수 있습니다.
쇠고기 shish 케밥 식초와 양파와 함께
고전적인 마리 네이드 요리법의 지지자와 준비된 요리의 특징 인 "식초"의 팬을 위해 다음과 같은 요리법이 제시됩니다. 그것에서 당신은 식초로 쇠고기에서 shish 케밥을 튀기는 방법을 배우게됩니다. 부정적인 영향을 피하기 위해 식초를 고전 식당으로 교체하는 것은 권장되지 않습니다.
성분 :
- 쇠고기 - 2 kg;
- 식초 포도주 및 식물성 기름 - 4 tbsp. 숟가락;
- 양파 - 1.5 kg;
- 소금 - 2 티스푼;
- 케밥 shish를위한 조미료 - 1 tbsp. 숟가락;
- 지상 후추, 베이 리프.
준비
- 고기는 잘라내어 매리 네이드 성분과 다진 양파를 섞어 밤새도록 내버려 둔다.
- 꼬챙이에 절인 쇠고기를 묶고 준비하고 장미 빛이 될 때까지 석탄을 볶습니다.
kefir에 쇠고기의 Shish 케밥 - 조리법
특히 부드럽고 수분이 많은 케 피어 (kefir)의 쇠고기는 케익 (shish kebab)이 될 수 있습니다. 독특한 아로마, 멋진 맛과 독특한 스파이스는 조지아 식 건식 혼합 홉 - 햇빛 조미료의 간식으로 다른 재료와 함께 마리 네이드에 추가됩니다.
성분 :
- 쇠고기 - 2 kg;
- 케 피어 - 1-1,5 l;
- 양파 - 1 kg;
- 소금 - 2 티스푼;
- 케밥 shish를위한 조미료 - 1 tbsp. 숟가락;
- 지상 후추.
준비
- 쇠고기를 슬라이스하고 다진 소금, 후추, 조미료를 갈아서 잘게 썬 파와 으깬 양파와 섞는다.
- 내용물을 케 피어로 붓고 다시 섞어서 몇 시간 동안 그대로 두십시오.
- 쇠고기 에서 요구르트에 shish 케밥을 불에 태우는 석탄 이상으로 볶습니다.
쇠고기 shish 케밥 베이컨 - 제조법
어떤 트릭에만 요리 전문가는 선호하는 치료의 맛 특성을 개선하기 위해 리조트하지 않습니다. 그래서 다음 발명은 shish 케밥 베이컨 조각의 디자인에 사용되었습니다. 그들은 조각의 juiciness을 보존하는 데 도움이뿐만 아니라 그들에게 독특한 맛과 아슬 아슬한 아로마를 제공합니다.
성분 :
- 쇠고기 - 2 kg;
- 베이컨 - 400g;
- 양파 - 700g;
- 소금 - 2 티스푼;
- 지상 후추.
준비
- 쇠고기 자르고, podsalivayut, 후추, 다진 양파와 혼합 하 고 밤 동안 마리 네이드 왼쪽.
- 훈제 베이컨은 얇게 자른 것으로 고기와 절임 조각을 꼬치에 싸서 포장합니다.
- 뜨거운 불길에 전통적인 방법으로 베이컨에있는 쇠고기에서 shish 케밥을 프라이로하십시오.
쇠고기 shish 케밥 간장
특히 간장 소스로 쇠고기에서 조리 된 shish 케밥의 특이하고 특이한 맛. 이 경우 양파 대신 마늘을 사용하여 매리 네이드의 다른 구성 요소와 최대한 조화를 이룹니다. 생강과 타라곤은 신선하거나 땅에 말려서 고기에 첨가하여 맛볼 수 있습니다.
성분 :
- 쇠고기 - 1 kg;
- 간장 - 1 잔;
- 레몬 주스 - 1 잔;
- 마늘 - 7 개의 치아;
- 지상 후추, 소금, 타 라곤, 생강.
준비
- 슬라이스 고기 조각, 향신료와 후추, 후추, 간장과 레몬 주스에 부어 5-7 시간 또는 밤새 marinating에 대한두고.
- 정기적으로 남아있는 매리 네이드를 쏟아 부어서 쇠고기에서 맛있는 케밥을 튀겨서 불에 태우는 석탄 위에 올려 놓습니다.
쇠고기 간에서 Shish 케밥 - 조리법
찌꺼기의 연인은 shish 케밥에 대한 다음과 같은 제조법을 고맙게 생각합니다. 이 경우, 섬세함은 영화, 혈관 및 정맥을 제거하고 작은 입방체로 잘라낸 쇠고기 간으로 만들어집니다. 와인 매리 네이드는이 요리에 원래 맛을내어 놀라 울 정도로 향이납니다.
성분 :
- 쇠고기 간 - 1 kg;
- 백색 드라이 와인 - 400 ml;
- 식물성 기름 - 200 ml;
- 레몬 주스 - 100 ml;
- 양파 - 500g;
- 소금, 후추 및 고수풀 - 1 티스푼.
준비
- 간을 준비하고 잘랐다가 그릇에 넣어 라.
- 레몬 주스를 버터와 와인에 섞고 소금, 후추, 고수풀을 넣고 얇게 썰어 소금 양파로 으깬다.
- 매리 네이드 성분과 간을 연결하고 7-9 시간 동안 방치하십시오.
- 꼬챙이에 연기가 나는 숯불 위에 전통적인 방식으로 쇠고기 의 간에서 shish 케밥을 튀기십시오.
쇠고기 오븐에 넣은 shish 케밥
자연 여행을 계획 할 수있는 가능성이 없다면 꼬치에 오븐에서 쇠고기에서 shish 케밥 을 요리하는 것이 가능합니다. 전채에는 연기의 특징적인 냄새가 없지만 맛 특성은 가능한 한 원본에 가깝습니다. 고기는 양파와 향신료로 미리 양념을해야합니다. 아래는 미네랄 워터와 레몬을 사용한 변형입니다.
성분 :
- 쇠고기 - 1 kg;
- 미네랄 워터 - 500 ml;
- 레몬 주스 - ½ 컵;
- 양파 - 700g;
- 돼지 지방 - 200 g;
- 소금, 후추, shish 케밥 향신료.
준비
- 쇠고기는 큐브, 포드 살바 거리, 후추, 향신료로 썰어 소금 양파로 갈가리 찢어서 섞습니다.
- 레몬 주스 미네랄 워터를 붓고 몇 시간 동안 작업 물을 그대로 두십시오.
- 익히지 않은 고기를 꼬챙이에 썰어 지방 조각과 번갈아 가며 베이킹 트레이 위에 올려 놓고 최대 10 분간 가열 된 오븐에 보내십시오.
- 그 다음, 열은 200도까지 감소되고 shish 케밥은 또 다른 15-20 분 동안 조리됩니다.