오늘 우리는 집에서 "뉴욕"스테이크를 제대로 요리하는 법에 대해 이야기 할 것이고 지식으로 무장 한 당신은 레스토랑 수준의 요리를 준비 할 수 있으며이 문제에 대한 진정한 전문가가 될 것입니다. 결국이 유형의 스테이크는 가장 특수하며 특별한 접근이 필요합니다.
"뉴욕"스테이크는 스트립 플론 (stripplone)이라고 불리는 동물의 자른 부분에서 준비됩니다. 이 육류는 시체의 다른 부분보다 밀도가 높으며, 사실상 내부 지방층이 없기 때문에 일반적으로 피로 준비됩니다. 스테이크는 "평균 이상"을 구울 때 건조 해지고 맛이 없어집니다.
스테이크를 준비 할 때 가장 자주 향신료 를 사용하지만, 원한다면 좋아하는 향신료를 거의 넣지 않아도됩니다.
스테이크 "뉴욕"- 조리법
성분 :
- 스테이크 스트립 플론 - 2 개;
- 식물성 기름 - 35 ml;
- 지상 후추;
- 소금.
준비
요리 직전에 포장에서 스테이크를 꺼내 실온에 적어도 1 시간 동안 두어 두는 것이 바람직합니다. 그런 다음 고기 조각에 올리브 오일을 기름칠하고 10 분에서 15 분 정도 더 놓아 두십시오. 흰 연기가 나올 때까지 프라이팬을 따뜻하게하고 고기를 넣으십시오. 우리는 매 분마다 선회를 3 분 동안 유지합니다. 스테이크를 측면에 튀기고 집게로 잡고 스테이크를 화격자에 가져갑니다. 소금과 연어로 맛을 낸 다음 3 ~ 5 분 간 드십시오. 스테이크로 모든 소스를 제공 할 수 있지만 이상적인 옵션은 크림 같은 후추입니다.
로즈마리와 백리향으로 스테이크 "뉴욕"을 만드는 법 - 조리법?
성분 :
- 스테이크 스트립 플론 - 2 개;
- 올리브 오일 - 35 ml;
- 마늘 - 정향 2 개;
- 로즈마리 - 2 가지;
- 백리향 - 2 가지;
- 소금;
- 지상 후추.
준비
우리는 포장에서 스테이크를 가져 와서 적어도 1 시간 동안 실내 온도에 두십시오. 그런 다음 스테이크의 표면을 식물성 기름으로 칠하고 잘 가열 한 그릴 팬에 올려 놓습니다. 우리는 양측에 스테이크를 1 분간 붙잡는다.
그런 다음 화격자 위에서 스테이크를 가져다가 소금과 함께 갈아서고 검은 후추를 뿌리고 몇 분간 그대로 두어 육류가 약간 냉각되고 주스가 고르게 재배치됩니다.
우리는 신선한 야채와 좋아하는 소스로 스테이크를 제공합니다.