Borscht on beef broth는 슬라브 및 러시아 요리의 전통 요리 중 하나입니다. 모든 요리사와 모든 안주인은이 요리를 준비하는 데있어 고유 한 뉘앙스가 있으므로 쇠고기와 함께 보르 시치의 칼로리 함량을 계산하는 것은 일반적으로 만 가능합니다. 그림을 따라 제한된 범위 내 에서 일일 식단의 에너지 가치를 유지하는 사람들에게 적어도 접시의 평균 칼로리 함량을 나타내는 것이 중요합니다.
쇠고기 국물의 열량
어떤 요리의 칼로리 함량을 계산하려면 레시피에 포함 된 모든 구성 요소의 에너지 값과 수를 고려해야합니다. 쇠고기 국물에 보르시 움의 칼로리 함량을 결정하기 위해서는 우선 국물 자체의 구성과 기본 지표를 알아야합니다.
쇠고기는 두 가지 종류의 육류 제품에서 나왔다 - 껍질을 벗긴 고기 나 구덩이. 첫 번째 지방을 배수함으로써 소고기 보르 스 육즙의 열량을 줄일 수 있습니다. 에너지 값을 줄이는 것 외에도,이 과정을 통해 완성 된 국물의 투명성과 투명성을 확보 할 수있을뿐 아니라 고기를 끓일 때 거품을 제거 할 필요가 없습니다.
3 ~ 4 리터의 쇠스름에 약 1kg의 쇠고기가 필요하다는 점을 감안하면 완성 된 국물의 칼로리 함량은 100g입니다.
- 뼈 국물 (생크 또는 견갑골) - 약 25 kcal;
- 고기 국물 (가장자리 생크기) - 약 30 kcal.
뼈와 고기 배양액의 영양가도 약간의 차이가 있으며 다음과 같습니다.
- 고기 배지 - 단백질 2.3 g, 지방 1.10 g, 탄수화물 2.6 g;
- 뼈 국물 - 단백질 4g, 지방 1.3g, 탄수화물 0.2g.
어떻게 쇠고기와 borsch의 칼로리를 합계?
borsch를위한 채소 세트는 전통적인 작물을 가지고 있는데, 이것은 양배추, 감자, 사탕무, 당근, 양파, 채소 및 맛과 개인 선호에 대한 조미료를 포함합니다. 또한, 튀김을 준비 할 때 식물성 기름이나 시럽뿐만 아니라 토마토 페이스트가 사용됩니다. 준비가 완료된 보르 쉬에서는 많은 사람들이 사워 크림 또는 마요네즈 를 넣기 위해 각 서빙의 칼로리 함량을 백분율에 따라 45-60 kcal 증가시킵니다.
100g의 보르 슈를위한 삶은 야채의 칼로리 함량 :
- 감자 - 77 kcal;
- 양배추 - 23 kcal;
- 사탕 무우 - 50 kcal;
- 당근 - 39 kcal;
- 양파 - 41 칼로리.
따라서 쇠고기에 대한 보르 시체의 평균 발열량은 100g 당 약 70-100kcal이고, 250g의 borsch 부분은 사워 크림과 육류를 첨가하면서 평균 225kcal을 함유하므로이 수치는 그에 따라 증가합니다.