리조또는 이탈리아 북부에서 온 요리입니다. 리소 토 (Risotto)는 국물과 채우기가있는 특별히 준비된 둥근 쌀입니다. 리조토는 필라프와 비슷하지만 원칙적으로 해산물이나 채소는 리조또 용 충전재로 사용됩니다. 리조토 요리법에는 조리법이 많이 있으며 가장 일반적으로 조리법으로는 해산물, 버섯, 채소가 들어간 리조또, 새우와 닭고기가 들어간 리조또가 적습니다. "그래서 리조토를 준비하는 방법?"- 이 질문에 대한 답은 아래에 제시된 조리법이 될 것입니다.
클래식 리조토 요리법
성분 :
- 1 리터의 국물;
- 백색 건조한 포도주 150 ml;
- 400 g의 둥근 쌀;
- 1 개의 양파;
- 올리브 기름 2 큰 스푼;
- 크림 4 큰술;
- 파르 메산 치즈 50 g.
준비
리소 토를 조리하기위한 국물은 미리 준비해야하며 뜨거워 지도록 저열을 유지해야합니다. 두꺼운 벽이있는 스튜 냄비에서, 올리브 기름에있는 양파를 튀기십시오. 양파에 쌀을 넣고 잘 저어주고 2 분 동안 볶습니다. 그 후에 양파와 함께 밥에 와인을 넣고 냄비의 전체 내용물을 저으면서 2 분 더 요리하십시오. 지속적으로 밥을 저어 섞은 다음 국물에 흡수되도록 작은 부분에 국물을 넣으십시오. 숟가락으로 밥을 씹어 먹지 말고 준비물에 가져다주세요. 마지막에 크림과 강판 치즈를 넣으십시오.
몇 분 후에 준비된 리조또를 접시에 부어 채소로 장식하고 테이블에 제공 할 수 있습니다. 클래식 리조또의 요리법은 첨가제가있는 리조또의 기초입니다. 클래식 리조또를 만드는 미묘한 점을 마스터하면 추가 재료로 리조또를 준비 할 수 있습니다.
해산물 리조또 조리법
350 그램의 쌀에는 다음 성분이 필요합니다 :
- 1.2 리터의 국물;
- 해산물 500 g;
- 치즈 100g;
- 1 개의 양파;
- 1 당근;
- 마늘 1 정향;
- 소금;
- 고추;
- 녹색 바 질입니다.
준비
프라이팬에서 황금까지 양파를 곁들인 양파를 볶고 해산물을 넣고 중불로 5 분 동안 끓으십시오. 볶은 덩어리에 쌀, 다진 마늘을 넣고 잘 섞는다. 작은 양의 5 분 후에 국물을 부어 쌀을 끊임없이 저어주고 작은 불을 준비하십시오. 마지막에 소금과 후추를 넣으십시오.
준비 리소 토 접시에 넣어 강판 치즈와 허브와 함께 뿌려.
야채와 치즈를 곁들인 리조또 요리법
성분 :
- 쌀 300g;
- 1 리터의 국물;
- 1 달콤한 고추;
- 1 개의 가지;
- 1 개의 양파;
- 1 당근;
- 150 g 치즈;
- 바질과 파슬리의 녹지;
- 식물성 기름과 소금.
준비
양파와 당근은 식물성 기름에서 잘게 썰고 튀겨진다. 고추와 가지를 씻어서 씨앗을 떼어 내고 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자르고 양파에 당근을 넣습니다. 야채는 중불로 15 분 동안 조리해야합니다.
야채에 쌀을 넣고 잘 섞어 서서히 국물에 부어 넣는다. 준비 할 때까지 쌀을 가져 와서 소금을 넣으십시오. 뜨거운 리조또는 접시에 담아 허브와 강판 치즈를 뿌려야합니다.
닭고기와 버섯 리조토 요리법
닭고기와 버섯 리조토를 준비하려면 다음과 같은 제품이 필요합니다.
- 쌀 400g;
- 국물 1.5 리터;
- 삶은 닭고기 필레 400g;
- 400 g의 버섯;
- 1 개의 양파;
- 크림 3 큰술;
- 150 g 치즈;
- 3 개의 정향 나무 마늘;
- 녹색 바 질입니다.
종종 리조또는 샴 피뇽으로 준비되지만 흰색 버섯과 다른 버섯을 사용할 수 있습니다.
준비
식물성 기름에 담긴 프라이팬에서 양파를 볶습니다. 버섯 씻고 잘게 잘라, 필렛. 양파에 마늘을 넣고 3 분 동안 볶습니다. 황금 양파에 버섯을 넣고 반쯤 조리 할 때까지 볶습니다. 그 후에 필레와 쌀을 넣고 잘 저어주세요. 소금과 후추를 넣고 국물을 조금씩 부어 프라이팬의 내용물을 숟가락으로 끊임없이 저어줍니다. 리소 토를 준비 상태로 가져 와서 크림을 첨가하십시오.
준비된 리조또를 접시에 놓고 치즈를 뿌리고 잘게 잘린 채소로 장식하십시오.