유라시아의 많은 담수 저수지에서는 풍부한 잉어가 발견된다 (그리고 인위적으로 자란) 잉어. 이 물고기에서 평소와 소박한 다양한 요리를 준비 할 수 있습니다. 그리고 여러분은 매우 복잡하고 복잡 할 수 있습니다. 아주 흥미롭고 특이한 것입니다.
중국어로 탕수육을 익히는 방법을 알려주세요.
일반적인 중국 요리의 전통에서이 요리의 많은 변형과 변형이 알려져 있습니다. 그 중 하나가 정통에 가깝습니다.
잉어 탕수육
성분 :
- 잉어 - 약 1 ~ 1.2kg 무게의 생선 1 마리;
- 레몬 또는 라임;
- 생강 신선한 - 1 작은 등뼈;
- 건조한 향신료 (달콤한 후추, 아니스, 고수 및 회향목 (지상 종자);
- 옥수수 전분;
- 참기름 (해바라기 유와 혼합 될 수 있음);
- 간장;
- 자연적인 꿀;
- 오렌지;
- 뜨거운 붉은 고추;
- 마늘 - 2-3 정향;
- 참깨 씨;
- 삼나무 견과류;
- 신선한 채소는 다릅니다.
준비
우리는 잉어에서 아가미를 제거하고, 비늘을 정화하고 부드럽게 직감 할 것입니다. 머리, 꼬리 및 지느러미가 자릅니다 (이 모든 것이 산등성이와 함께 생선 수프의 국물에 갈 것입니다). 시체 필렛의 측면을 잘라내십시오 (피부로). 각 조각의 안쪽에서 우리는 대각선으로 십자형으로 incisions (약 2cm 정도)를 만듭니다.
마리 네이드 만들어 보자. 갓 짜낸 레몬 주스 및 / 또는 석회와 잘게 썬 것 또는 빻은 생강 뿌리와 건조한 향신료를 혼합하십시오 (재료 목록 참조). 우리는 물고기를 매시고 20 분을 남겨 둘 것입니다.
물고기가 절인되는 동안, 우리는 달고 신 소스를 준비한다. 갓 짜낸 오렌지 주스와 꿀, 간장 , 다진 마늘을 섞습니다. 뜨거운 붉은 고추로 계절. 필터링 할 수 있습니다. 전분을 첨가하여 농도를 조정하십시오.
지금 물고기를 튀기십시오. 냅킨으로 필렛 조각을 자르십시오. 우리는 큰 평평한 바닥 팬을 고열로 따뜻하게하고 기름을 부어 넣습니다. 우리는 매우 뜨거운 3 분 기다리고 있습니다. 잉어 필레를 냄비에 뿌린다.
이제 껍질을 벗기고있는 장방형 서빙 요리 (또는 2 가지 요리)에 물고기를 눕히십시오. 우리는 새콤 달콤한 소스를 붓는다. 소나무 견과류와 참깨를 뿌려주세요. 우리는 녹지를 만듭니다. 따로 쌀, 콩, 감자, 국수, 절인 채소, 샐러드, 쌀 또는 과일 포도주, 강한 음료 (Maotai, Ergotau 또는 기타)를 제공 할 수 있습니다.