오늘 우리는 조리법에서 숯불 그릴에있는 성질의 맛있는 shish 케밥을 준비하는 방법을 설명 할 것이며 오븐에서 좋아하는 진미를 요리하는 대안을 제안 할 것입니다.
그릴에 돼지 고기에서 맛있는 shish 케밥을 요리하는 방법?
성분 :
- 돼지 목 - 1,7-2 kg;
- 양파 전구 - 1 kg;
- 식물성 오일 무취 - 50-75 ml;
- 후추 가루 블랙 - 2 핀치;
- shish 케밥에 대한 향신료와 향신료 - 20g 또는 맛;
- 큰 테이블 소금 - 10g.
준비
돼지 고기의 shish 케밥은 동물의 목 부분에서 완벽합니다. 일부 지역의 소매점 체인에서는 "돼지 목 (pig neck)"이라고 불리지 만, 더 자주 다른 이름 인 목 (neck)을들을 수 있습니다. 그런 고기에는 기름기가 많은 중간층이 있고 너무 섬유질이 없기 때문에 그로부터 접시의 맛과 부드러움에 기여합니다.
따라서 선택된 고기는 흐르는 물로 씻어서 말린 후 약 5 센티미터 두께의 깔끔한 조각으로 자릅니다. 다음은 돼지 고기에서 케밥 shish를위한 마리 네이드 준비 방법에 관한 것입니다. 이를 위해서 우선 우리는 양파로 반지를 닦고 반짝입니다. 그 후 양파 덩어리에 신선한 향이 나는 후추, 식물성 기름, 향기가없고 shish 케밥에 향신료와 향신료 세트가 추가됩니다. 후자는 독립적으로 할 수 있으며, 좋아하는 건성 향기로운 허브와 향신료를 함께 수집하거나 시장의 특별 판매점에서 구입할 수 있습니다. 양파 쥬스가 분리 될 때까지 첨가물과 소금으로 양파 링을 반죽합니다. 그 후에 우리는이를 고기에 뿌리고 주스와 향료가 고르게 분포 될 때까지 철저하게 섞습니다.
이제 우리는 마리 네이드에 냉장고 선반 위의 뚜껑이나 필름으로 덮고 고기를 적어도 밤 동안 마리 네이드에 담아 두었습니다.
화로에 shish 케밥을 튀기려면 접시에 특별한 향기와 맛을 줄 과일 나무에서 나오는 석탄이 좋습니다. 우리는 불에 탄 석탄으로 바베큐에 고기를 뽑고 주스가 투명해질 때까지 볶고, 주기적으로 물을 붓습니다. 일부 미식가들은 와인이나 맥주를 튀기는 과정에서 shish 케밥을 뿌려서 고기에 특별한 감탄을줍니다.
오븐에서 돼지 고기로 shish 케밥을 요리하는 방법?
성분 :
- 돼지 고기 목 - 1.2 kg;
- 돼지 지방 - 250 g;
- 양파 - 350 g;
- 코리앤더 땅 - 1 핀치;
- 지아 레이 그라운드 - 1 핀치;
- 심황 2 핀치;
- 붉은 땅 후추 - 1 작은 핀치;
- 레몬 과일 - 0,5 개;
- 후추 가루 블랙 - 2 핀치;
- 큰 테이블 소금 - 10g.
준비
전통적인 shish 케밥의 준비뿐만 아니라, 우리는 고기를 미리 껍질을 벗기고 최대 4cm의 깔끔한 조각으로 잘라냅니다. 이 경우 육류와 함께 돼지 고기와 함께 얇게 썰기도합니다. 마리 네드 들어, 우리는 전구 반지와 전구를 잘라하고 주스가 분리 될 때까지 큰 소금으로 그들을 반죽. 그 후, 우리는 양파 덩어리를 베이컨으로 고기에 뿌리고 반 레몬 즙을 넣고 제안 된 모든 향신료와 향신료를 재료 목록에서 꺼내 철저히 섞습니다.
우리는 전체 구조를 최대 온도로 예열해야하는 오븐에 보냅니다. 정기적으로 꼬챙이를 돌려 약 30 분 동안 shish 케밥을 프라이로하십시오.