염소 우유는 가장 유익한 유제품 중 하나입니다. 그것이 암소보다 더 유용하다는 것을 아는 사람들은 거의 없습니다. 염소 우유는 훨씬 더 많은 단백질을 함유하고 있으며, 소화하기 쉽고 몸에 잘 흡수되어 유아식에 매우 유용한 제품입니다. 상점에서는 순수 염소 치즈를 찾지 않을 것입니다. 그래서 신선한 염소 우유를 살 수 있다면 직접 만든 염소를 먹을 수 있습니다.
염소 치즈 - 제법
성분 :
- 염소 우유 - 2 리터;
- 식초 - 4 큰술. 숟가락;
- 염 - 40g;
- 커민.
준비
염소 우유로 치즈를 만드는 데 너무 많은 시간이 걸리지는 않지만 돌보는 것이 필요합니다. 첫째로, 우유에서 크림의 최고 층을 제거하고, 스튜 냄비로 따르고 중간 열에 두십시오. 우유가 끓으면 열을 줄이고 우유 식초에 첨가하십시오. 식초를 넣은 후, 우유를 끊임없이 식히고 더 빨리 식히십시오. 모든 우유가 응축되면 즉시 불을 끄고 우유 얼룩을 거즈에 넣고 남은 우유를 배출 시키십시오. 거즈 자루를 매는 것이 가장 좋습니다. 하루에 거즈 자루에서 굳은 덩어리를 꺼내 소금에 절어 반죽처럼 잘 저어주세요. 케이크를 만들고 두꺼운 프라이팬에 넣으십시오. 프라이팬을 느린 불에 올려 놓으십시오. 치즈는 먼저 녹여야하고 다시 두껍게해야합니다. 치즈가 두껍게되면 조각으로 자르고 뜨거운 동안 원하는 모양을 만드십시오. 준비된 치즈를 커민으로 뿌린다.
수제 염소 치즈와 향신료
성분 :
- 염소 우유 - 2 리터;
- 사워 크림 - 350 g;
- 계란 3 개 세트
- 소금 - 3 큰술. 숟가락;
- 바질 (건조) - 2 tsp.
- 마늘 (건조한) - 1 티스푼;
- 딜 (건조) - 찻 숱가락 1 작은 술.
준비
염소 우유는 느린 불에 붙이고 끊임없이 저어.