당근은 당연히 음식 뿌리에서 매우 유용하고 공통적입니다. 당근은 많은 첫 번째와 두 번째, 차가운 요리와 뜨거운 요리, 샐러드뿐만 아니라 겨울 동안 야채 절임을 만듭니다. 당근은 다양한 요리에 들어 있지만, 원칙적으로 대부분의 변형에서이 성분은 보조 역할로 불립니다.
당근도 디저트 (놀랍지 않은 것)를 요리 할 수 있다는 것이 밝혀졌습니다. 예를 들어 ... 잼 (심지어 더 놀랍습니까?).
뿌리가 완벽하게 준비되어 신선한 형태로 저장되기 때문에 정상적인 사람이 그런 일을하지 않는 것, 겨울에는 당근을 잼에서 요리하는 것처럼 보일 것입니다.
그러나 디저트와 준비 과정에 조금 익숙하다면이 방법의 특이하고 흥미로운 특성을 즉시 인식하게 될 것입니다. 당근에서 잼, 그리고 다른 과일도 추가하면, 일반적으로 위대하다. 모닝 티를위한 일요일 섬세함이나 복합 제과를 준비하는 데 사용할 수있다.
당근에서 잼을 만드는 법을 알려 드리겠습니다 (다른 방법으로도 가능합니다). 아시다시피, 당근에는 여러 가지 품종이 있습니다. 옵션이 가능할지라도 자연스러운 단맛을 지닌 가장 적합한 품종입니다.
당근에서 잼 - 제조법
성분 :
- 당근 - 1 kg;
- 설탕 - 1 kg;
- 시트르산 -2 내지 2g;
- 마른 향신료 (바닐라, 카 다몬, 사프란, 생강)는 선택 사항입니다.
준비
신선한 당근은 찬물로 깨끗이 씻어 내고 깨끗하게합니다 (야채를 청소할 때 특별한 칼로 이것을하는 것이 편리합니다). 당근을 원하는대로 아름답게 그리고 아주 정교하게 조각 할 수 있습니다 (원, 반원, brusochkami, 빨대, 심지어는 한국어로 야채를 요리하기 위해 특수 강판으로 문지를 수 있습니다). 당근을 작업 용기에 넣으십시오 (에나멜로 처리 한 냄비 또는 사발 인 것이 더 낫습니다). 설탕을 채 웁니다. 8-12 시간을 남겨 두어 당근이 주스를 먹게하고, 과정에서 1-3 번 섞을 수 있습니다. 충분 한 주스가 할당되면 탱크에 30-60ml의 물을 넣고 섞은 후 최소한의 불로 끓여서 거품을 제거하고 5 ~ 10 분간 끓으면 실온으로 식힌 다음 1-3 회 정도 더 반복하십시오. 마지막 끓기 전에 구연산을 첨가하여 1 큰술에 녹인다. 숟가락 물,뿐만 아니라 향신료. 잼의 유무는 다음과 같이 정의됩니다. 썸네일에 적용된 물방울이 확산되지 않고 쿠데타 동안 물방울을 떨어 뜨리지 않고 당근이 투명성을 얻었고 조금 어두워지면 잼이 준비되었습니다. 플라스틱 덮개 아래의 작은 유리 병에 잼을 보관할 수 있습니다 (뚜껑으로 조일 수있는 용기 또는 용기).
같은 방법으로 당근과 사과 잼이 준비됩니다. 사과가 가장 적합합니다 - 단맛과 신맛. 당근과 사과 껍질 (아름다운, 선호)이 설탕과 함께 잠드는 것을 좋아할 때 껍질을 벗기고 얇게 썰어줍니다. 그런 다음 위에서 설명한 방법에 따라 진행하십시오.
더 많은 종류의 잼 - 레몬 및 / 또는 오렌지와 함께 당근에서.
성분 :
- 당근 - 1 kg;
- 레몬 - 1 개;
- 주황색 -1-2 개;
- 설탕 -1,3 kg;
- 향신료 (위 참조).
준비
우리는 깨끗한 당근을 원하는 방식으로자를 것입니다. 채소 칼로 우리는 레몬에서 껍질을 벗기고 하얀 쓰라린 층을 만지지 않도록 노력했습니다. 주스 압착. 우리는 오렌지를 닦을거야. 빵 껍질이 흰 부분을 자르고, 나머지 부분이 부서지면 잼에 갈 것입니다. 주스는 레몬을 짜내고 섞었다.
우리는 물과 설탕을 첨가하여 오렌지 - 레몬 쥬스를 기준으로 시럽을 준비합니다. 얇게 썬 당근, 레몬 껍질과 오렌지 껍질 조각을 설탕 시럽이 든 깨끗한 용기에 부어 넣습니다. 사이클을 사용하여 여러 번의 리셉션에서 저열로 조리 될 때까지 잼을 저으면서 끓이십시오 (끓는점 - 소화 냉각).