닭 간을 요리하는 방법 - 모든 취향을위한 최고의 요리법!

누구나 경험 많은 요리사조차도 새롭고 독창적 인 방식으로 닭 간을 맛있게 조리하는 방법을 알고 싶어합니다. 초보자는 요리 업계에서 올바른 제품을 선택할 수있는 지식과 맛있는 요리를 만들기위한 몇 가지 아이디어가 필요합니다.

간을 선택하는 방법?

돼지 고기 나 쇠고기 간과는 달리 닭고기를 선택하는 것은 간단하지만, 당신이 흠 잡을 데없이 따라야 할 몇 가지 기본적인 권고 사항이 있습니다.

1. 닭 간을 선택하기 전에 제품이 전에 얼 었는지 여부를 알아내는 것이 중요합니다. 식힌 간을 선호하십시오.
2. 조각은 크기가 작아야하며, 간장이 커야하고, 새가 더 오래되어야합니다.
3. 간장 색깔은 밝아야하며, 표면에 어두운 반점이 없어야합니다.
4. 조각의 표면은 탄성, 광택 및 매끄러 워야합니다.
5. 신선한 간은 유쾌하고 달콤한 맛이납니다. 산성 냄새는 제품의 품질 저하를 나타냅니다.

닭 간을 청소하는 방법?

많은 주부들이 매우 얇기 때문에 손가락이나 칼로 데리러서 영화에서 닭 간을 청소하는 방법에 관심이 있습니다. 실제로, 그것을 제거 할 필요가 없습니다, 요리의 과정에서, 영화는 부드럽고 전혀 느껴지지 않습니다. 하지만 여전히 조각을 청소해야합니다.

• 큰 혈관과 담관을 제거한다;
• 뚱뚱한 층을 잘라내 라.
• 조각이 크다면 조각은 반으로 자른다.
• 닭 간을 조리하기 전에 30-40 분 동안 우유에 담그면됩니다.

닭 간은 유용합니까?

몸에 닭 간을 사용하는 것은 명백합니다. 어른과 어린이에게 권장합니다. 제품에는 다량의 단백질이 포함되어 있으며 고기보다 빨리 소화되므로 다이어트 메뉴에 자신감을 가지고 포함되어 있습니다.

1. 닭 간은 면역력과 순환계를 강화시키는 엽산이 풍부합니다.
2. 간에 함유되어있는 요오드와 셀레늄은 갑상선의 건강에 영향을 미치며 헤파린은 혈액 응고를 방해합니다.
3. 여성의 경우 닭 간은 피부와 모발의 상태를 악화시키고 불합리한 피로를 유발하는 비타민 B9 부족분을 보충합니다.
4. 닭 간은 비타민 A가 풍부하여 치아의 힘, 좋은 시력, 신장 기능을 담당합니다. 콜린은 뇌를 활성화시키고 기억력을 향상시킵니다.

닭 간에서 무엇을 요리 할 수 ​​있습니까?

돼지 고기 또는 쇠고기 찌꺼기를 기본으로하는 모든 요리법은 닭 간에서 요리 준비에 적용 할 수 있습니다. 취급이 더 빨리 준비되고, 항상 맛있고 맛있어지며, 특히 당신이 이해할 수있는 좋은 조리법을 사용한다면, 망쳐 놓는 것이 거의 불가능합니다.

1. Goulash 또는 간단한 토스트는 육즙에 사워 크림 또는 크림을 조금 더 첨가하면 맛있고 맛있습니다.
2. Pate는 돼지 고기 나 쇠고기에서 조리 한 것보다 부드럽고 부드럽고 균질합니다.
3. 모든 종류의 캐서롤이나 수플레는 풍력 요리를 제안하므로 식기가 매우 풍성 해집니다.
4. 케익, 팬케이크 및 튀김은 한 가지 조리법을 사용하며 때로는 곡물로 간 테스트의 구성을 보완합니다.
5. 과육이 고무가 될 경우 스튜 닭고기 간은 빨리 요리됩니다.

닭 간을 요리하는 방법?

매일 메뉴를 다양 화하는 가장 간단하고 유용한 방법은 양파와 당근이 함유 된 사워 크림에 구운 닭 간입니다. 부산물의 자연적인 맛을 어지럽히 지 않도록 향신료를 많이 첨가하지 마십시오. 카레와 후추의 꼬집음으로 충분합니다. 사워 크림이 불이 꺼지면 추가되므로 육즙이 부드럽고 두꺼워집니다.

성분 :

• 닭 간 - 500 g;
• 양파 - 1 개;
• 당근 - 1 조각;
• 사워 크림 - 200 ml;
• 소금, 후추, 카레;
• 튀김 용 기름;
• 물 - ½ st.

준비

1. 간장을 깨끗하게 씻고 뜨거운 프라이팬에 담는다.
2. 액체가 증발 할 때까지 중간 열을 튀기십시오.
3. 버터와 다진 양파를 넣으십시오.
4. 비벼 진 당근을 던지십시오, 약동하십시오, 소금, 향미료를 가진 절기.
5. 준비가 될 때까지 튀기고, 물을 따르십시오.
6. 커버, 5 분 커버.
7. 열을 끄고, 사워 크림을 넣고, 섞고, 덮고, 10 분간 그대로 두십시오.

닭 간에서 레시피 - 제조법

닭고기 간장의 간장이 준비되어 있습니다. 전채는 매우 부드럽고 부드럽고 부드럽습니다. 저장을 위해, 버터로 롤 형태로 페이스트를 만들거나 항아리에 부어 넣고 녹인 버터를 부어 넣을 수 있습니다. 장래의 사용을 위해 음식을 준비하지 말고 간식의 유통 기한은 일주일을 넘지 않아야합니다.

성분 :

• 간 - 1 kg;
• 돼지 고기 라드 - 300 g;
• 당근 3 개 세트
• 양파 3 개 세트
• 식물성 기름 - 50 ml;
• 버터 -100g;
• 소금.

준비

1. 간장을 깨끗하게하고 식물성 기름에 기름칠을합니다.
2. 껍질을 벗기고 다진 양파와 당근, 지방 조각을 더합니다. 기름을 꼭대기에 뿌린다.
3. 오븐에 20 분 동안 구워 간 간을 확인하고 토스트하는 것을 피하십시오.
4. 고기 분쇄기를 통해 모든 뜨거운 재료를 스크롤하고, 소금을 넣고, 버터를 넣고 혼합합니다.
5. 뚜껑을 꼭 닫고 냉장고에 보관하십시오.

닭 간에서 따뜻한 샐러드

아래 에서 조리법을 설명하는 닭 간장 샐러드 는 신속하게 준비되어 즉시 제공됩니다. 점심 시간에는 좋은 간식으로, 자신있게 저녁 식사를 위해 봉사 할 수 있습니다. 요리는 다이어트 메뉴에 이상적이기 때문에 지방 성분을 포함하지 않습니다.

성분 :

• 간 - 300g;
• 샴 피뇽 - 200g;
• 토마토 - 200g;
• 마늘 - 1 개의 치아;
• 약제 -30 g;
• 간장 - 50 ml;
• 참기름 - 30 ml;
• 올리브 오일 - 10 ml;
• 소금과 후추.

준비

1. 참기름, 소금, 후추를 넣고 버섯과 간을 따로 볶습니다.
2. 간장, 올리브 기름, 잘게 썬 마늘을 섞는다.
3. rukola 한 그릇에 넣어 토마토를 자르십시오.
4. 따뜻한 버섯과 간을 넣고 준비된 드레싱 위에 부어주십시오.

닭 간에서 간 케이크

닭고기 간을 맛있게 만들기 위해서는 먼저 팬케이크를 만들어야합니다. 그들은 간단하게 준비됩니다, 테스트의 기본 구성에서 시리얼을 추가하지 말고, 양파와 당근의 존재에 의해 제조법을 제한하십시오. "크림"은 마요네즈 - 마늘 소스로, 식사의 최종 맛을 결정합니다.

성분 :

• 간 - 1 kg;
• 양파, 당근 - 3 개;
• 마늘 - 4 개의 치아;
• 밀가루 -200g;
• 사워 크림 - 100 ml;
• 소금;
• 마요네즈 - 200 ml.

준비

1. 고기 분쇄기 간, 한 당근, 양파를 스크롤하십시오.
2. 사워 크림, 소금, 밀가루를 넣고 믹스하고 두꺼운 팬케익을 굽습니다.
3. 마요네즈, 다진 마늘에서 소스를 만드십시오.
4. 남은 양파는 잘게 잘라서 저장하고, 비벼 진 당근을 넣습니다. 2 ~ 3 분간 펴십시오.
5. 케이크, promazyvaya 팬케이크 소스, pritrasiv passerovkoy를 수집하십시오.
6. 케이크 소스를 곁들여 3 시간 동안 담그십시오.

배터에있는 닭 간

닭 간을 새로운 방식으로 요리하는 방법을 모르는 요리 전문가를 위해 다음과 같은 조리법이 확실히 어필 할 것입니다. 식욕을 돋우는 breadings에있는 모든 먹는 사람 같이 맛있고 민감한 조각. 반죽은 기본, 밀가루, 계란 및 우유로 구성 될 수 있지만 재료 목록을 확대하고 비정상적으로 향긋하고 싱싱한 디저트를 만드는 것이 좋습니다.

성분 :

• 간 - 500g;
• 소금, 후추, 카레;
• 밀가루 - 2 큰술. l. + 빵 굽기;
• 전분 - 1 큰술. l.;
• 계란 2 개 세트
• 강판 치즈 - 100 g;
• 사워 크림 - 70 ml;
• 기름에 튀김.

준비

1. 닭 간장의 준비는 제품의 준비로 시작됩니다.
2. 간은 정맥, 소금 및 고추 정화한다. 밀가루 롤.
3. 전분 가루에서, 계란, 강판 치즈 및 사워 크림은 팬케이크 같이 반죽을 만든다.
4. 간을 한 조각 씩 담아 중간 정도의 열을 가해 황금빛이 될 때까지 볶습니다.

간 닭고기 Stroganov 스타일

원래와 달리 닭 간장의 쇠고기 스트로가 노프 (Beef Stroganoff)는 부드럽게 익히고 가볍게 간 냄새가 다릅니다. 제품을 준비 할 때 중요한 점은 얇게 썬 것이고, 조각은 얇은 짚으로 갈아야하기 때문에 간은 조금 얼어 붙을 수 있으므로 과정이 빨라질 것입니다.

성분 :

• 간 - 500g;
• 양파 - 1 개;
• 설탕 - 0.5 tbsp. l.;
• 버터 - 50 g;
• 밀가루 - 1 큰술. l.;
• 크림 -100 ml;
• 소금과 후추.

준비

1. 간, 소금을 잘라서 설탕과 후추로 뿌린다.
2. 양파를 반으로 자른다.
3. 액체가 증발하고, 기름을 첨가하고, 양파를 첨가 할 때까지 마른 프라이팬에 간을 튀기십시오.
4. 양파가 든 닭 간은 준비가 완료 될 때까지 조리됩니다. 5.
5. 밀가루를 넣고 혼합하고 열을 줄입니다.
6. 얇은 크림 물줄을 부어 5 분 동안 섞는다.

닭 간 스프

닭 간을 얼마나 요리해야 하는지를 아는 것이 중요합니다. 제품을 오래 동안 열처리하면 제품이 섭취하기에 부적절 해지고 건강에 유해합니다. 양조는 일반적으로 30 분을 넘지 않으며, 과정을 따라 준비를 결정하고, 조각을 자르고, 균일 한 회색 색상의 중간에 있어야합니다. 이 조리법에 따르면, 간은 먼저 튀겨지고 반제품이 수프에 첨가됩니다.

성분 :

• 간 - 300g;
• 양파 - 1 개;
• 감자 - 3 개;
• 당근 - 1 조각;
• 오일 - 30 ml;
• 밀가루 - 2 큰술. l.;
• 그린 - ½ 연필;
• laurushka, 소금, 후추.

준비

1. 간 세척, 정맥 절단, 조각 절단, 밀가루 롤.
2. 당근을 비 춥니 다. 감자를 자르고 양파를 자릅니다.
3. 간장을 기름에 튀긴 후 접시에 옮깁니다.
4. 같은 기름에 양파와 당근을 저장하십시오.
5. 냄비에 물을 넣고 감자와 간장, 라 우루 쉬카, 소금과 향신료를 넣으십시오.
6. 20 분 동안 요리하고, 갈변을 추가하고, 5 분 더 가라 앉힐 것입니다.
7. 불을 끄고 그린을 던지고 커버하고 10 분 동안 고집한다.

닭 간에서 캐서롤

캐서 롤 형태의 오븐 에서 조리 한 닭 간은 매우 간단하게 준비됩니다. 요리는 맛있고 부드러워지며 온화한 트리트먼트를 받으면 3 세부터 아이들에게 음식을 제공 할 수 있습니다. 기초로, 곡물이 사용됩니다 : 메밀이나 쌀, 당신은 조리법을 다변화하여 좋아하는 옵션을 선택할 수 있습니다.

성분 :

• 간 - 1 kg;
• 쌀 - 1 품목;
• 양파 - 2 개;
• 당근 - 1 조각;
• 우유 - 100 ml;
• 계란 2 개 세트
• 밀가루 - 6-7 st. l.;
• 소금.

준비

1. 양파를 자르고, 당근을 발라 내고, 모두 함께 구하십시오.
2. 밥이 끓으면 블렌더로 간을 마 십니다.
3. 쌀과 간을 섞어 계란, 우유, 밀가루를 넣는다. 출처 : https : // / kak-prigotovit-kurinuyu-pechen-luchshie-recepty-prigotovleniya-blyud-na-lyuboy-vkus.
4. 질량을 오일 형태로 부어 190도에서 20 분간 구우십시오.

다 변수에서 닭 간을 요리하는 법?

멀티 버킷의 구운 닭 간 은 전통적인 방식으로 조리하는 것보다 나 빠지지 않습니다. 모든 클래식 레시피는 장치의 기능에 맞게 조정할 수 있으며 주방 전체에 오일 스프레이가 없을 것입니다. 토마토를 곁들인 고라쉬 (고등어) 요리에 적합한 고온 요리가 좋습니다.

성분 :

• 간 - 500g;
• 양파 - 1 개;
• 당근 - 1 조각;
• 토마토 - 1 개;
• 펄프가 함유 된 토마토 - 300 ml;
• 밀가루 -100g;
• 소금과 후추.

준비

1. 간 세척, 정맥 절단, 밀가루 롤.
2. 그릇에있는 "핫"모드를 켜고 간장에 기름을 부어 넣습니다.
3. 양파, 투명한 당근을 넣고 양파가 투명해질 때까지 볶습니다.
4. 토마토로 얇게 껍질을 벗기고 큰 것으로 자르고 접시에 담는다.
5. 그 뚜껑을 닫으십시오.
6. "Quenching"으로 전환하고 40 분 동안 요리하십시오.