Kornik는 러시아 요리의 전통 요리입니다. 옛날에는 축제 테이블에서만 제공되었는데 놀라운 일이 아닙니다. 요리에는 정말 독특한 왕실의 맛이 있습니다.
쿠릭을 시험해 보지 않으 셨다면 준비하고 조리법이 도움이 될 것입니다.
고전적인 쿠릭을 만드는 법 - 퍼프 페이스 트리에서 간단한 요리법?
성분 :
- 퍼프 페이스트리 - 500 g;
- 닭 고기 (펄프) -470 g;
- 쌀 시리얼 - 100 g;
- 계란 4 개 세트
- 버섯 - 350 g;
- 양파 - 150g;
- 버터 - 50 g;
- 식물성 기름 - 50 ml;
- 신선한 파슬리와 딜 채소 - 맛보기.
- 사워 크림 - 500 g;
- 팬케이크 - 4 개;
- 지상 후추;
- 소금.
준비
닭고기는 소금에 절인 물에 준비되어 있고, 우리는 조금 차갑게 갈고, 갈고 지, 소금, 녹인 버터로 섞어서 섞는다.
쌀 고치기와 닭고기 계란 세 개가 조리 될 때까지 끓습니다. 계란은 닦고, 강판을 통과 시키거나 잘게 썬 다음 쌀과 섞어서 파슬리와 딜의 녹은 녹지를 맛볼 수 있습니다.
산림 버섯을 사용하는 경우 준비가 끝날 때까지 미리 조리해야합니다. 샴 피뇽은 즉석 찬물로 씻어 내고, 껍질을 벗기고 얇게 썬 양파를 요리 할 때까지 팬으로 자르고 튀긴다. 튀김 시즌이 끝나면 버섯 덩어리는 검은 후추와 소금으로 맛을 낸다.
어제의 식사에서 남은 팬케이크를 사용하거나 평소의 요리법에 따라 신선한 요리를 할 수 있습니다.
kurik을 준비하려면 크기가 다른 퍼프 페이스 트리를 2 층 필요합니다. 우리는 약간 구르며, 그 중 작은 것은 기름에 담긴 베이킹 트레이 위에 놓고 사워 크림으로 칠하고 맨 위에있는 팬케잌을 얹습니다. 우리는 위에서 채우는 닭고기를 뿌리고 두 번째 팬케이크로 덮어서 사워 크림으로 다시 덮습니다. 이제는 쌀과 계란에서 채우고 다시 사워 크림이 묻어나는 팬케잌이되었습니다. 최종 레이어
이제 대형 반죽 층으로 전체 구조를 덮고 아래층의 가장자리로 가장자리를 닫습니다. 반죽의 유적에서 우리는 장식물을 잘라내 kurik의 표면에 올려 놓습니다. 위에서 증기의 출구를위한 작은 구멍을 만들고 위에 남은 계란으로 케이크 표면을 칠합니다.
220도까지 가열 된 오븐에서 kurnik으로 베이킹 시트를 결정하고 40 ~ 50 분 동안 또는 갈변을 보일 때까지 기다리십시오.
yeoman 반죽을위한 조리법
성분 :
- 닭 고기 (펄프) - 420 g;
- 쌀 시리얼 - 75-100 g;
- 계란 3 개 세트
- 녹색 양파의 깃털 - 3-5 개.;
- 샴 피뇽 - 420 g;
- 양파 - 150g;
- 버터 - 50 g;
- 식물성 기름 - 50 ml;
- 닭고기 국물 - 50 ml;
- 신선한 파슬리와 딜 채소 - 맛보기.
효모 반죽을 위해 :
- 우유 - 250 ml;
- 계란 - 1 조각;
- 버터 -100g;
- 누룩 누룩 - 25 g;
- 밀가루 - 550 g;
- 과립 설탕 - 35g;
- 소금 - 0.25 티스푼;
팬케이크 들어 :
- 우유 - 250 ml;
- 계란 - 1 조각;
- 식물성 기름 - 60 ml;
- 밀가루 - 120 g;
- 소금 - 맛.
준비
첫 번째 단계는 쿠릭 (kurik)을위한 효모 반죽을 준비하는 것입니다. 따뜻한 우유에서는 효모를 녹이고 소금과 설탕, 녹인 버터, 체질 된 밀가루를 섞은 계란을 넣고 부드러 우면서 끈적 거리지 않는 반죽을 섞는다. 교정을 위해 약 2 시간 동안 따뜻한 장소에 보관합니다.
그 동안, 우리는 채우고 팬케이크를 준비 할 것입니다. 닭고기, 쌀, 계란 두 개를 다른 용기에 담을 준비가 될 때까지 요리하십시오. 버섯을 씻어서 접시로 자르고 미리 껍질을 벗기고 다진 양파로 튀길 때까지 볶습니다. 삶은 닭고기를 작은 조각으로 자르고 딜과 파슬리의 잘게 잘린 채소, 녹인 버터를 넣고 섞는다. 밥에 껍질을 벗기고 잘게 썬 계란과 녹색 양파 깃털을 넣고 섞는다. 각 필링은 후추와 소금으로 맛을 낸다.
균질 할 때까지 우유는 계란, 소금, 식물성 기름 및 밀가루와 섞인다. 필요한 경우 밀가루를 조금 더 붓습니다. 우리는 전통적인 방식으로받은 반죽에서 팬케이크를 굽습니다.
다가온 반죽은 두 반쪽으로 나뉩니다. 그들 중 하나는 팬케이크의 지름보다 조금 더 말려 져 기름칠 된 과자 굽는 판에 올려 놓습니다. 우리는 위에서 채우는 버섯을 뿌리고 팬케이크로 덮습니다.
테스트의 두 번째 부분도 레이어로 롤아웃되며 위에서부터 쿠릭을 커버합니다. 우리는 두 레이어의 가장자리를 잘라 멋지게 보호합니다. 우리는 쿠릭의 표면을 반죽에서 잘라 내고, 볶은 계란으로 기름을 칠하고, 위에서 구멍을 내고, 케이크를 거의 바닥으로 뚫고 200도 가열 된 오븐에서 약 30 분간 또는 적색까지 결정합니다.
위의 닭고기 국물로 만든 구멍에 준비가되어있을 때, 우리는 쿠릭을 수건으로 덮고 한시간 동안 고집을 떠납니다.