많은 주부들은 커틀릿을 조리 할 때 닭 가슴살을 사용하지 않고, 그로 인해 만들어진 제품이 건조하고 맛이 없다고 주장합니다. 닭 가슴살 - 정말 특이한 고기입니다. 그러나 올바른 접근 방식을 사용하면 찾을 수없는 이상적인 커틀릿 맛을 얻을 수 있습니다. 그리고 닭고기의이 부분의 가치있는 특성은 음식의 우선 순위를 더해식이 영양과 어린이 메뉴로 바꾸어 놓을 수 없습니다.
알바니아어 스타일의 조리법으로 가슴에서 다진 치킨 커틀렛을 만드는 법
성분 :
- 닭 가슴살 (등심) - 765 g;
- 클래식 마요네즈 - 125 g;
- 양파 - 175 g;
- 밀가루 - 80g;
- 중형 닭고기 계란 2 개;
- 검은 갓 지상 후추 - 1-2 꼬집음;
- 소금 - 2 핀치;
- 해바라기 정제 된 기름.
준비
조리법의 이름에서이 경우 커틀릿은 잘게 잘린 고기가 아닌 것으로 분명합니다. 그들의 준비를 위해, 닭 가슴살의 씻어서 말려 진 필렛은 측면 치수가 1 센티미터를 넘지 않는 작은 조각으로 잘립니다. 우리는 껍데기에서 전구를 제거하고 분쇄기를 더 세밀하게 닦습니다. 일부 축산업자는 믹서기로 야채를 자르고 심지어 구근을 고기 분쇄기로 돌려 놓습니다. 그러나 원래의 조리법에서는 날카로운 칼로 절단해야하므로 제품이 더 맛있습니다.
우리는 고기와 양파 덩어리를 그릇에 넣고 프로방스 마요네즈를 넣고 소금과 후추로 맛을내어 뚜껑 아래에 냉장고 선반에 하루 동안 보냅니다. 긴 cutlets의 기초를 marinating는 그들의 근사하고, 부유하고 민감한 맛의 서약이다.
프라이팬을 내기 전에 닭 계란으로 용기에 들어가 밀가루를 부어 팬을 따뜻하게하여 정화 한 해바라기 기름을 튀긴다. 우리는 전통적인 팬케이크 방식으로 다진 커틀렛을 만들고 구워서 많은 양의 숟가락을 바르고 양쪽에서 갈변합니다.
닭 가슴살과 치즈로 만든 육즙이 풍부한 치킨 커틀릿
성분 :
- 닭 가슴살 필렛 - 520 g;
- 치즈 하드 piquant - 155 g;
- 양파 - 95 g;
- 정향 나무 마늘 - 1-2 개.;
- 밀가루 - 65-90 g;
- 두꺼운 kefir - 130 ml;
- 중형 닭고기 달걀 - 1 개;
- 검은 갓 지상 후추 - 1-2 꼬집음;
- 말린 타임 - 1 핀치;
- 지상 고수풀 - 1 꼬집음;
- 소금 - 2 핀치;
- 해바라기 정제 된 기름.
준비
커틀렛 준비를위한 닭 가슴살의 필렛은 큰 화격자가있는 고기 분쇄기를 통해 돌릴 수 있지만, 이전의 경우처럼 육류를 큐브로 자르는 것이 좋습니다. 우리는 얇게 껍질을 벗긴 전구와 단단한 치즈를 자르고 고기로 그릇에 모든 것을 섞고 케 피어를 주입하고 마늘 정향, 소금, 후추, 고수풀과 백리향을 넣고 한 스푼의 밀가루를 부어 조심스럽게 믹스합니다. 우리는 용기를 뚜껑으로 덮어 냉장고의 선반 위에 적어도 두 시간 동안 놓아 두는 것이 좋습니다.
튀김을하고, 가루의 나머지를 부어, 계란에서 몰고 질량을 철저히 섞으십시오. 팬케이크처럼 미트볼을 튀겨서 양쪽에서 갈아서 볶습니다.
오븐에서 파인애플과 닭 가슴살 커틀렛
성분 :
- 닭 가슴살 필레 - 990 g;
- 바스라기 화이트 빵 - 300g;
- 우유 - 140 ml;
- 지상 카 다몬 - 1 꼬집음;
- 밀가루 - 30-60 g;
- 지상 고추 - 1 꼬집음;
- 말린 바질 - 1 핀치;
- 계피 지상 - 1 꼬집음;
- 검은 갓 지상 후추 - 1-2 꼬집음;
- 통조림 파인애플 - 380 g;
- 빵 부스러기 - 180 g;
- 소금 - 2 핀치;
- 버터.
준비
유방 필렛을 고기 분쇄기에서 갈아서 우유에 담그고 잘게 썬 빵 부스러기를 넣고
180 도의 온도에서 30 분이 경과 한 제품은 절대적으로 준비가됩니다. 이제 야채 또는 기타 좋아하는 반찬으로 보충하고 맛있고 건강한 cutlets을 테이블에 제공 할 수 있습니다.