마요네즈는 전통적인 슬라브 요리로 간주되지 않지만 지난 수십 년 동안 마요네즈의 인기가 크게 늘어났습니다. 그러므로이 소스는 양 고추 냉이 또는 겨자보다 결코 우리 테이블에서 발견되지 않습니다. 마요네즈는 다양한 샐러드 용 요리법, 매리 네이드 요리 및 다양한 요리에 사용됩니다. 당신은 어떤 식료품 점에서 마요네즈를 살 수 있으며 게다가, 수 제 마요네즈 요리에 대한 많은 조리법이 있습니다.
마요네즈의 성분은 계란, 해바라기 유, 소금, 설탕, 겨자, 레몬 주스 등의 성분을 포함합니다. 이 소스의 일부 요리법에서는 해바라기 기름을 올리브 오일로 대체하고 레몬 주스는 식초로 대체하는 것이 허용됩니다. 마요네즈의 고유 한 일관성을 만들기 위해서는 완전히 마셔야합니다. 빠르고 쉽게, 이것은 믹서 또는 블렌더로 할 수 있습니다. 수동으로 마요네즈를 털어 낼 수 있다면 오랜 시간 동안이 과정을 지연시킬 수 있습니다. 수제 마요네즈 를 요리하는 원리는 간단합니다 : 달걀은 소금, 설탕, 겨자 및 레몬 쥬스와 섞여 있어야합니다. 결과물을 균일 한 상태로 저어주고 천천히 말 그대로 물방울에 떨어 뜨려 해바라기 기름에 부어 계속해서 털어 내십시오. 조미료를 포함한 계란은 덩어리가없는 균일 한 혼합물이 얻어 질 때까지 버터와 섞여 야합니다. 그 후 소스를 식혀서 여러 가지 요리를해야합니다.
마요네즈 준비를위한 몇몇 조리법에는 알이 들어 있지 않습니다. 달걀이없는 마요네즈 를 요리하려면 가열 우유가 사용됩니다. 맛이 마요네즈는 거의 고전과 다르지 않지만식이로 간주됩니다.
수제 마요네즈 요리의 섬세함 :
- 마요네즈가 너무 두껍거나 울퉁불퉁하다면 약간의 물을 더하고 믹서로 잘 섞을 필요가 있습니다.
- 마요네즈를 준비 할 때만 노른자위를 사용하면 마요네즈가 더 빽빽하게 나옵니다. 이 마요네즈의 준비는 고전적인 마요네즈의 준비보다 시간이 덜 듭니다.
- 수제 마요네즈의 맛은 마늘, 채소, 강판 치즈, 올리브, 오이 등 다양한 첨가물의 도움을 받아 다양해질 수 있습니다. 이 성분들은 마요네즈에 매운맛, 선명하고 독특한 향을냅니다.
많은 여성들이 저 칼로리 요리를 선호한다는 사실에도 불구하고, 마요네즈가없는 샐러드 조리법은 마요네즈보다 훨씬 적습니다. 마요네즈와 함께 준비된 세계적으로 유명한 샐러드 Olivier가 없으면 하나의 축제 테이블이 없습니다. 그리고 마요네즈와 함께 튀긴 생선 요리는 진미로 여겨집니다.
많은 국내외 기업들이 마요네즈 생산에 종사하고 있습니다. 국내 시장에서 가장 인기있는 마요네즈는 마요네즈 Provansal입니다.
수 제 마요네즈에서 고기를위한 우수한 마리 네이드를 얻습니다. 돼지 고기의 Shish 케밥이나 마요네즈의 닭고기는 부드럽고 맛있습니다. 육류 용 마리 네이드로 특히 인기가있는 것은 마늘과 마늘입니다. 마요네즈는 다양한 파이에 반죽을 준비합니다. 수제 마요네즈의 반죽 은 원칙적으로 효모가 필요하지 않지만 마요네즈를 만들기 위해 반죽을 준비 할 때는 우유가 아닌 달걀로 마요네즈를 사용해야합니다. 이 테스트는 다양한 충전재, 과자 및 과자로 훌륭한 파이를 생산합니다. 이 반죽은 냉장고에 장시간 보관할 수 있습니다.
마요네즈는 식품으로 만 사용되지 않습니다. 많은 여성들이이 소스를 훨씬 더 광범위하게 사용하고 있습니다. 집에서 만든 마요네즈는 피부와 머리카락에 탁월한 마스크입니다. 마요네즈에서 털을위한 가면은 모발 성장과 강화에 기여합니다. 피부의 경우이 마스크는 다양한 비타민이 함유되어있어 유용합니다.