겨울 동안 간식 을 준비하는 데 사용 된 채소 중 의심 할 여지없는 지도자는 가지입니다. 그들은 재미있는 맛의 특성과 많은 유용한 요소를 가지고 있습니다. 마늘 소스 와 함께 특히 좋은 가지.
마늘 소스의 가지 - 겨울 조리법
성분 :
- 가지 - 5 kg;
- 마늘 - 7 머리;
- 달콤한 불가리아어 후추 -1.5 kg;
- 쓴 고추의 포드 - 1 PC;
- 식물성 정제 오일 - 500 ml;
- 식초 9 % - 375 ml;
- 소금.
준비
우선, 우리는 조심스럽게 가지를 씻고, 머그컵을 갈아서 소금을 넣고 잠시 동안 둡니다. 이제 가지 조각을 차가운 물에 10 분 동안 담아서 꺼내서 냅킨이나 수건으로 찍어 양면의 식물성 기름에 차게하십시오.
소스를 위해 우리는 껍질에서 마늘을 껍질을 벗기고, 불가리아어와 예리한 고추는 줄기를 씨로부터 덜어 내고 고기 분쇄기를 통해 준비된 채소를 보냅니다. 이 목적으로 칼로 블렌더 컵을 사용할 수도 있습니다. 식물성 기름 혼합물을 에나멜 용기에 넣고 식물성 기름, 식초, 식초, 약 반 스푼의 소금을 넣고 익힌다. 5 분간 끓여 열을 제거한다.
프라이드 가지를 멸균되고 건조한 1/2 리터 캔에 넣고 각 층에 조리 된 소스를 담그고 삶은 뚜껑으로 덮어 멸균합니다. 끓는 물에 7 분간 머무른 후 공작물을 굴려서 완전히 식힐 때까지 뚜껑이있는 따뜻한 담요 밑으로 놓습니다.
그루지야 어 요리에서 빌린 조리법에 따라 준비된 가지는 아주 예리하고 매운 맛입니다. 더 부드러운 맛을 위해 고추의 양을 줄일 수 있습니다.
뜨거운 마늘 소스에있는 가지 - 그루지야 어 요리법
성분 :
- 가지 - 3 kg;
- 마늘 - 3-4 머리;
- 붉은 달콤한 불가리아어 후추 - 3 개;
- 쓴 고추의 포드 - 2 ~ 3 개;
- 식초 9 % - 65 ml;
- 식물성 기름 - 75 ml;
- 소금 - 30 g;
- 과립 설탕 - 100 g.
준비
우리는 가지의 씻은 열매를 작은 꽃자루에서 꺼내어 두 개의 반쪽으로 자르고 4 개의 부분으로 나눕니다. 결과적으로 우리는 직사각형의 가지 조각을 얻습니다. 우리는 소금으로 그들을 부어 주스를 분리하고 괴로움을 제거 1.5 시간 2 시간을 위해 떠납니다. 다음 가지에 물을 부어 5 분 동안 끓인 후 끓으십시오. 다음으로 야채의 조각을 소쿠리에 던져 버리십시오. 그 동안 씨앗과 줄기에서 단맛과 쓴 고추를 제거하고, 마늘을 갈고, 고기 분쇄기를 스크롤하고 에나멜 처리 한 용기에 넣습니다. 우리는 식초, 식물성 기름을 부어 설탕, 소금을 부어 혼합하고 끓으십시오.
이제 우리는 삶은 가지와 소스를한데 모아서 불을 찾아 5 분간 끓게 만듭니다.
준비가되면 우리는 소스와 함께 미리 멸균 된 마른 항아리에 뜨거운 가지를 준비하고 뚜껑을 감싸고 완전히 식힐 때까지 따뜻한 담요 밑에 두십시오.
마늘 소스에 가지를 준비하는 또 다른 옵션은 접시에 특별한 매력을주는 예비 튀김을 전제로합니다.
양파와 마늘 소스에 튀긴 가지 - 겨울 조리법
성분 :
- 가지 - 2,5 kg;
- 양파 - 200g;
- 마늘 - 2-3 머리;
- 월계수 잎;
- 소금;
- 신선한 파슬리;
- 여과 된 물 - 175 ml;
- 식물성 기름 - 275 ml;
- 식초 9 % - 150 ml.
준비
가지 (Eggplant)를 씻어서 줄기와 피부에서 버리고 중간 크기의 잘게 잘린 큐브를 에나멜로 싼 접시에 쌓아 소금으로 넉넉하게 쏟아 붓습니다. 1 시간 반에서 2 시간 후에 가지가 소금을 제거하고 주스를 내릴 때 차가운 물로 잘 씻어서 버리십시오.
그 사이에, 껍질을 벗긴 양파는 반 고리로 갈가리 채 잘게 잘게 자른 마늘과 신선한 파슬리를 미리 씻었습니다. 식물성 오일, 식초 150 밀리리터와 혼합 정제수, 신선한 허브와 마늘을 추가하고, 끓인 결과 혼합물을 따뜻하게하고 열에서 제거하십시오.
야채 기름으로 가열 한 프라이팬에 약간 건조시킨 가지를 뿌리고, 양면에 갈색을 주며, 이전에 끓인 마른 항아리를 채우고, 양파와 번갈아 가며 마늘과 채소로 조리 한 소스를 붓습니다. 이제 우리는 용기를 멸균 상태로 놓고 7 리터, 5 리터의 항아리에 서 있습니다.