Eleš는 타타르 요리의 고전 요리입니다. 그들의 언어에서 번역 -이 단어는 "부분"을 의미합니다. Tatars에는 많은 요리가 있기 때문에, 고기는 부분적으로 분해되며, 그 다음에 elesh - 파이와 풍부한 수프 가 될 수 있습니다. 여러 가지 준비 방법을 고려해 봅시다.
익사의 요리법
성분 :
시험 :
- 밀가루 - 300 g;
- 닭고기 달걀 1 개;
- 버터 - 50 g;
- 사워 크림 - 80 ml;
- 향신료;
- 베이킹 파우더 - 핀치;
- 설탕 - 1 티스푼.
채우기를 위해 :
- 감자 - 3 개;
- 전구 - 1 조각;
- 닭 허벅지 - 1 kg.
준비
먼저, 당신을 위해 반죽을 준비합시다. 푸드 프로세서의 그릇에서 우리는 소금으로 밀가루를 체로 치고 설탕과 베이킹 파우더를 던지고 큐브에 자른 냉동 된 슬라이스를 넣고 균질 한 빵 부스러기가 얻어 질 때까지 모든 것을 갈아 탄다. 그런 다음 사워 크림을 넣고 계란을 부수고 부드럽고 탄력있는 반죽을 섞습니다. 롤빵에 넣고 수건으로 덮고 약 1 시간 동안 쉬십시오. 시간을 낭비하지 않고 채우는 동안주의를 기울여야합니다. 우리는 양파를 깨끗이 잘게 자르며, 감자는 가공되어 작은 입방체로 잘립니다. 우리는 뼈에서 고기를 꺼내 작은 조각으로 잘라냅니다. 다음으로 양파, 감자 및 닭고기 한 그릇에 섞어 맛과 향을 혼합하십시오. 반죽에 접근하여 여러 부분으로 나누고, 케이크로 구르고, 중심에 약간의 음식을 넣고 공으로 굴려 평평하게합니다. 그 결과로 생긴 파이를 칠해진 달걀에 윤활유를 바른 후 40 분 동안 뜨거운 오븐에 보내십시오.
수프 조리법 "Eleš"
성분 :
국물의 경우 :
- 쇠고기 뼈;
- 향신료;
- 로렐 잎 - 3 개.
수프 들어 :
- 뼈없는 고기 - 400 g;
- 감자 - 4 개;
- 흰 양배추 - 100g;
- 당근 - 1 조각;
- 전구 - 1 조각;
- 신선한 녹색 - 장식.
준비
우리는 냄비에 고기를 넣고 물로 채우고 끓여야하며 거품을 제거하고 열을 줄이며 덮개를 덮고 국물을 요리합니다.