Vareniki - 우크라이나어 요리에서 가장 흔하고 영양가 있고 영양가가있는 Slavic 요리는 야채, 코티지 치즈, 버섯, 과일 및 딸기에서 채운 삶은 반죽 제품입니다.
vareniki에 대한 반죽은 고급 밀가루로 만드는 것이 더 좋으며, 때로는 사워 크림을 추가하여 야윈, 효모 또는 요구르트로 만들 수 있습니다. 반죽은 둥근, 삼각형 또는 사각형 조각이 절단되는 얇은 층으로 압연됩니다. 그들은 그 (것)들에서 채우고, 반죽의 가장자리가 단단히 찢는다. 요리 할 때까지 끓는 물에 요리하거나 요리하기. 준비 만두는 크림 같은 (녹은) 기름으로 튀길 수 있습니다. 어쨌든 그들은 사워 크림 및 / 또는 버터로 뜨거운 봉사한다.
감자로 맛있는 우크라이나 vareniki 요리법
성분 :
시험 :
- 밀가루 고 등급 - 약 450g (3 컵);
- 사우어 크림 자연 (또는 kefir) - 3-4 st. 숟가락;
- 음식 소다 - 1 꼬집음;
- 일반 소금 - 1 핀치;
- 물은 약 100 ml입니다.
채우기를 위해 :
- 감자 - 5-6 개. 평균치 (약 500g);
- 양파 - 1 개;
- 천연 버터 - 80-100 g;
- 지상 후추;
- 채소는 다르고 마늘입니다.
- 소금.
준비
가볍게 소금물에 절인 해에서 조리 될 때까지 감자를 껍질을 벗기십시오. 물에 소금을 넣고 버터를 넣고 퓌레를 만듭니다. 가볍게 더하고 가볍게 섞어주세요.
껍질을 벗긴 양파는 세세하게 잘게 썬 다음 프라이팬에서 식물성 기름 (또는 지방)의 고열로 아름다운 갈색 황금빛 색으로 튀겨서 감자를 더 합니다. 모두 잘 섞여있다.
우리는 밀가루를 슬라이드가있는 큰 그릇에 붓습니다. 심화시키고 소금, 소다 및 사우어 크림을 추가합시다. 우리는 버터 또는 지방으로 손을 기름칠 것입니다.
점차적으로 물을 넣고 반죽을 반죽 해 가면서 너무 가파르 지 않도록하십시오. 음식 필름에 조심스럽게 짜서 감싸고 15 ~ 20 분 남겨 두자.
이제 반죽을 1.5-2 mm 두께의 층으로 굴립니다. 원은 얇은 가장자리가있는 유리로 편리하게 자릅니다.
각 서클의 중간에 우리는 불완전한 감자 티스푼을 깔았습니다.
만두의 가장자리를 조심스럽게 단단히 잡고 요리 할 때 열지 않도록하십시오.
Vareniki는 끓는 소금물에 요리하여 부드럽게 저으며 바닥에 달라 붙지 않습니다. 떠있는 후 2-3 분 동안 요리하십시오.
우리는 털로 만두를 추출하고 작은 버터 조각이 든 그릇에 넣습니다. 사우어 크림은 누룩 마늘과 잘게 잘린 허브로 맛을 낸다. 우리는이 소스와 함께 그릇에 vareniki를 부어 향긋한 매운 gorilka의 더미와 함께 테이블에 제공합니다.
게으른 vareniki를 준비하는 것이 더 쉽습니다. 만두를 요리하는이 방법은 특히 바쁜 사람들과 긴 요리를 특히 좋아하지 않는 사람들에게 높이 평가됩니다.
게으른 수제 만두와 감자
이 버전에서는 으깬 감자가 테스트에 포함됩니다.
성분 :
- 감자 - 약 1 kg;
- 우유 - 200-250 ml;
- 계란 닭 3 종 세트]
- 밀가루 고급 - 약 5 잔;
- 소금;
- 고추 검은 땅과 다른 향신료;
- 그린은 다릅니다.
준비
소금물에 준비된 감자를 준비 할 때까지 끓여주십시오. 물에 소금을 칠하고 으깬 감자를 요리하십시오. 우리는 고추를 더한다. 큰 그릇에 퓌레를 넣어 우유와 달걀을 넣는다. 점차적으로 밀가루 한 그릇에 추가하여 상당히 가파른 반죽을 반죽합니다. 신축성이 있어야합니다.
두께가 약 0.5-1 cm 인 지층으로 굴린 다음 직사각형으로 잘라내어 대략 1x3.5-4 cm 크기로 접시에 놓고,
특히이 그림에 대해 걱정하는 사람들을 위해,이 훌륭한 요리에 참여하는 것은 특히 필요하지 않습니다.