Ravioli는 이탈리아 요리의 전형적인 요리법이지만 매일 요리가 인기를 얻고 있습니다. 실제로, 이들은 동일한 경단 또는 vareniki, 그러나 소형에서이다. 제품은 가장 특이한 충전재로 준비되어 있으므로 스낵 접시와 디저트가 모두 독립적 일 수 있습니다.
라비올리 요리하는 법?
정확한 테스트를 만들고 라비올리를 먹을 때의 복잡함과 비밀을 알면 누구나 이탈리아 음식을 준비 할 수 있습니다.
- 만두와 라비올리처럼 라비올리는 달걀, 밀가루, 소금에서 반죽되는 희소 한 경우에 식물성 기름과 물을 첨가하는 충전물과 반죽으로 구성됩니다.
- 밀가루 반죽을 반죽 한 후 필연적으로 적어도 30 분 동안 필름 아래에 익히 게 한 다음 얇게 굴려서 같은 스트립으로 자른다.
- 라비올리를 채우는 것은 적당히 수분이 많아야하고 맛을 낸 소금, 향신료 또는 다른 첨가물의 함량에 따라 달라집니다.
- 한 조각의 반죽에 점차적으로 일정한 거리에 충전재를 놓고 두 번째 띠로 가리고 부드럽게 눌러 충전물의 윤곽을 그린 다음 나이프 또는 특별한 모양으로 라비올리를 잘라냅니다.
라비올리 반죽 - 레시피
클래식 버전의 라비올리 용 반죽에는 물이나 다른 첨가물이 들어 있지 않습니다. 체로 쳐진 소금에 절인 가루의 언덕에서, 계란은 간단히 망치질되어 구워 져서 밀가루 코마의 비 점착성, 균질 및 플라스틱 질감을 이룹니다. 비율은 사용되는 계란의 범주에 따라 매우 약간 다를 수 있습니다.
성분 :
- 계란 3 개 세트
- 밀가루 - 300g;
- 소금 - 3 핀치.
준비
- 사발이나 탁자에 밀가루를 넣고 깍지 꽂아서 중앙에 놓으면 움푹 패인 곳으로 계란을 넣습니다.
- 반죽을 반죽하고, 필름으로 덮고 40 분 간 두십시오.
- 부분을 위해 덩어리를 분리하고 각각 얇게 펴십시오.
시금치와 라비올리
대부분 이탈리아 요리 메뉴에서 시금치 와 치즈로 라비올리를 만날 수 있습니다. 이웃 인 시금치는 종종 리코 타 (ricotta)로 선택되며, 필요에 따라 비벼 진 코티지 치즈 또는이 종류의 다른 부드러운 치즈 제품으로 대체됩니다. 시금치는 버터가 달린 프라이팬에 약간 넣어야합니다.
성분 :
- 라비올리 반죽 - 1 인분;
- 시금치 - 300g;
- 치즈 - 300 g;
- 달걀 흰자위 - 2 개;
- 육두구 - 1 핀치;
- 소금, 버터 및 식물성 기름.
준비
- 가볍게 반죽을 얇게 펴십시오.
- 두 종류의 기름을 섞은 후, 잘게 잘린 시금치는 침전 전에 안정화되고, 냉각 후에는 치즈, 육두구, 단백질 및 소금이 덩어리로 섞입니다.
- 반죽과 충전물이 만들어지고 라비올리가 절단됩니다.
- 그것이 표면에 떠오를 때까지 소금물에 라비 올 리를 삶아 라.
라비 올리 치즈 - 조리법
간단하지만 정교한 치료법에 대한 또 다른 인기있는 조리법은 아래에 제공됩니다. 치즈와 함께 맛있는 라비올리 는 버터, 마늘, 허브 및 조미료의 소스와 함께 제공됩니다. 이 요리 준비의 예산 버전은 Adyghe 치즈와 치즈를 혼합하여 사용한다고 가정합니다.
성분 :
- 라비올리 반죽 - 1 인분;
- 브린 자 및 아디 게 치즈 - 150 g;
- 계란 2 개 세트
- 육두구 - 1 핀치;
- 파슬리 - 취향에;
- 버터 -100g;
- 마늘 - 1-2 개의 치아;
- 소금, 후추, 조미료.
준비
- 믹스 앤 롤 아웃 반죽.
- 치즈 두 종류의 갈기, 달걀과 섞어서 맛을 내고 파슬리를 더합니다.
- 라비올리를 장식하고, 올라갈 때까지 끓으십시오.
- 라비올리 소스를 준비하십시오. 버터를 녹이고 마늘을 넣고 조미료, 파슬리를 넣고 섞는다.
버섯이있는 라비올리 - 조리법
당신이 더 배우게 될 조리법 인 라비 올리 (Ravioli)는 버섯 채우기로 준비됩니다. 맛에 그것의 기여금은 고아한 이탈리아 기술이 드물게 처리하지 않는 고전적인 ricotta 치즈를 만들 것이다. 제품이 없다면, 코티지 치즈 나 다른 부드러운 치즈를 가져갈 수 있습니다. dainties의 유사한 이체에, 선택을위한 어떤 소스 또는 간단하게 맛을 낸 사워 크림은 적당하다.
성분 :
- 라비올리 반죽 - 1 인분;
- 버섯 - 250g;
- 리코 타 - 250 g;
- 계란 - 1 조각;
- 식물성 기름 - 40 ml;
- 마늘 - 1-2 개의 치아;
- 소금, 후추, 파 슬 리.
준비
- 반죽을 반죽하고 그것을 굴려 라.
- 기름에 버섯을 튀기고, 마늘을 넣고, 약간 따뜻하게 섞고, 리코 타, 파슬리, 계란과 섞는다.
- 반죽에서 버섯으로 채우기 라비 올리를 채우고 물에 삶아서 표면에 떠오 릅니다.
고기와 라비 올리 요리법
식욕을 돋우는 라비 올리 (ravioli)는 단순한 요리법으로 만두를 좋아하거나 고기를 가진 바레 니키를 좋아합니다. 충전물을 준비하기 위해,이 경우에는 다진 고기를 사용합니다.이 고기에서는 믹서기 나 햄에 파쇄 된 햄을 넣고 잘게 파르 메산을 첨가합니다.
성분 :
- 라비올리 반죽 - 1 인분;
- forcemeat-220 g;
- 햄과 파르 메산 치즈 - 50 g;
- 계란 - 1 조각;
- 식물성 기름 - 40 ml;
- 화이트 와인 - 1.5 tbsp. 숟가락;
- 육두구 - 1 핀치;
- 소금, 후추, 파 슬 리.
준비
- 반죽을 심고 감습니다.
- 볶은 쇠고기에 와인을 부어서 향신료를 넣고 알코올이 증발 할 때까지 데운다.
- 햄, 치즈, 계란, 육두구, 다진 파슬리를 저어주세요.
- 고기와 함께 라비올 드레스를 준비하고 준비가 될 때까지 제품을 끓여 버터와 그린 소스를 곁들여보십시오.
라비올리 - 리코 타 제법
위, 시금치와 버섯을 첨가 한 제품의 변형이 설명되었으며,이 조리법은 리코 타 치즈만을 사용하여 진미를 만드는 법에 관한 것입니다. 충전물에 치즈 맛의 포화를 위해 파르 메산 치즈를 첨가하고, 새우를 위해 전통적으로 육두구를 빻아 낸다. 제품을 제공 할 때 양념 된 버터를 뿌리고 강판 치즈를 뿌린다.
성분 :
- 라비올리 반죽 - 1 인분;
- 리코 타 (Ricotta) - 200g;
- 파마산 -150 g;
- 계란 - 1 조각;
- 버터 -100g;
- 육두구 - 1 핀치;
- 소금, 후추, 허브.
준비
- 반죽을 반죽하고 그것을 굴려 라.
- 리코 타와 100 그램의 파르 메산 치즈를 섞어서 알, 소금, 육두구를 넣습니다.
- 리코 타 드레스 라비올리, 요리 될 때까지 끓여 라.
- 버터를 녹이고, 파슬리, 소금, 후추를 첨가하고, 제품의 혼합물을 따르고, 파마 산에 뿌리십시오.
연어와 라비 올리
래비올 리의 제조법은 다음과 같이 기술 될 것입니다. 물고기를 채우고 파르 메산 치즈 또는 그뤼 에르가 녹는 크림 소스를 제공합니다. 체리 토마토와 바질 잎을 접시에 보충하십시오. 얻은 진미의 정교함과 세련미는 휴일에도 축제를 준비하는 데 도움이됩니다.
성분 :
- 라비올리 반죽 - 1 인분;
- 연어 훈제 - 200 g;
- 크림 -150 ml;
- 계란 - 1 조각;
- 양파 녹색 1 티스푼;
- 치즈 - 50 g;
- 바질 잎, 체리 - 맛에;
- 소금, 후추.
준비
- 믹스 앤 롤 아웃 반죽.
- 생선을 계란과 믹서에 크림 100ml를 넣고 양파, 소금, 후추, 믹스를 넣습니다.
- 반죽과 받아 들인 물건을 만들어 내고, 끓여 라.
- 크림, 파르 메산 치즈를 섞어 라비올리에 섞어 섞으십시오.
- 크림 소스에 연어와 함께 라비올리를 제공하고, 바질을 뿌리고 토마토를 추가하십시오.
튀긴 라비 올리
실행을위한 다소 비범 한 조리법 인 Ravioli는 붉고 극단적으로 식욕을 돋 웁니다. 이 경우에는 선택할 채우기가 준비된 제품은 끓여 내지 않고 프라이팬에 기름에 튀긴 다음 치즈 계란 배터에 담근다.
성분 :
- 라비올리 - 1 kg;
- 빵 부스러기 - 200 g;
- 파르 메산 - 0,5 잔;
- 계란 2 개 세트
- 튀김 용 식물성 기름 - 100 ml;
- 소금, 후추, 파 슬 리.
준비
- 계란은 강판 치즈와 파슬리를 섞어 맛을 내기 위해 조미료를냅니다.
- 라비올리는 계란 혼합물에 담근 후 빵 부스러기에 걸리고 프라이팬에 담긴 팬에 펼칩니다.
- 양쪽에서 제품을 닦고, 뚜껑을 덮고, 좋아하는 소스를 제공하십시오.
리 코타와 배가있는 라비올리
이탈리아 요리법이 나중에 고려 될 예정인 라비 올리는 값 비싼 레스토랑에서, 그리고 권고안과 그 시행 및 가정에 대한 상세한 연구 후에 맛볼 수 있습니다. 이 경우 제품을 채우기 위해 리코 타와 배를 섞은 후 신선한 백리향으로 보충합니다.
성분 :
- 라비올리 반죽 - 1 인분;
- 리코 타 (Ricotta) - 200g;
- 배 (펄프) - 250g;
- 백리향의 나뭇 가지 - 2-3 개;
- 버터 - 150g;
- 소금, 후추.
준비
- 믹스 앤 롤 아웃 반죽.
- 2 큰술을 녹인다. 프라이팬에있는 기름의 숟가락은 잘게 잘린 배 펄프를 깔고 부드러워 질 때까지 젓는다.
- 치즈를 넣고 배로 약간 따뜻하게하고 백리향을 넣어 맛을 내고 시원하게하십시오.
- 반죽과 충전물에서 집에 라비올리를 만들고 소금물에 담그기까지 그들을 끓입니다.