고기 - 라비올리의 가장 보편적 인 재료는 아니지만, 맛은 다른 모든 재료보다 열등하지 않습니다. 고기 라비올리는 보통의 라비올리와 같이 나중에 사용하기 위해 저장할 수 있고 얼린 다음, 필요하다면 끓인 물에 삶아서 좋아하는 소스와 섞을 수 있습니다.
고기와 라비 올리 요리법
성분 :
시험 :
- 밀가루 - 2 개 품목;
- 소금 - 1 티스푼;
- 계란 3 개 세트
- 올리브 오일 - 2 tbsp. 숟가락.
채우기를 위해 :
- 버터 - 2 tsp.
- 올리브 오일 - 2 tsp;
- 다진 돼지 고기 - 250g;
- 양파 - 1/2 개;
- 마늘 - 1 정향;
- 소금, 후추 - 맛에;
- 마른 화이트 와인 - 1/4;
- 강판 파르마네스 - 1 / 4 세기;
- prosciutto - 60 g;
- 육두구 - 핀치;
- 계란 - 1 PC.
준비
라비올리 반죽을 반죽하십시오. 이것을 위해 우리는 밀가루를 옮겨서 소금과 섞습니다. 밀가루 슬라이드 중앙에 우물을 만들고 계란을 넣고 올리브 오일을 부어 두껍고 탄력 있고 부드러운 반죽을 반죽하십시오. 반죽을 식품 필름으로 싸서 30 분 동안 냉장고에 넣습니다.
그동안 우리는 먹을 것을 가져갑니다. 프라이팬에서 우리는 올리브 오일과 버터를 데우고 양파를 투명하게 될 때까지 볶고 마늘을 넣고 프레스를 통해 잘게 썬 퀴 토우 굿토를 넣습니다. 마늘이 향기를 남기 자마자 포크 고기를 넣고 소금, 후추, 육두구로 갈아서 먹을 때까지 볶습니다. 그 후, 프라이팬에 화이트 와인을 붓고 완전히 증발 시키십시오. 우리는 준비된 고기를 가열에서 꺼내 식힌 다음 부드럽게 때려서 알을 더하고 파르 메산을 비 .다.
반죽을 반으로 자른 다음, 반쪽을 얇은 리본으로 감습니다. 우리는 등거리에서 고기를 채우고 두 번째 반죽으로 덮습니다. 두 장의 시트가 서로 연결되어 고기 주위에 공기가 없도록합니다. 라비올리를 잘라 내고, 소금물에 삶아서 고기, 토마토 소스 및 허브로 라비올리를 제공하십시오.
고기와 치즈로 라비올리 요리하는 법?
성분 :
- 라비올리 반죽 (이전 제조법 참조);
- 리코 타 치즈 - 300g;
- 계란 - 1 조각;
- 소금, 후추 - 맛에;
- 이탈리아 허브의 건조 혼합물 - 핀치;
- 레몬 껍질 - 1/2 tsp;
- 갈은 소고기 - 200g;
- 토마토 자신의 주스 - 400g;
- 양파 - 1 개;
- 마늘 - 1 정향;
- 올리브 오일.
준비
리코 타 (Ricotta)는 포크로 반죽하여 계란, 소금, 후추와 섞습니다. 치즈 건조한 이탈리아 약초, 레몬 향을 첨가하십시오. 밀가루 반죽을 굴려 서클을 자르십시오. 각각의 중앙에 치즈 찻 숟가락을 채 웁니다. 상단에서 반죽의 두 번째 레이어로 작성을 커버하고 내부 공기가 없도록 가장자리를 찢어.
올리브 오일 프라이팬에 잘게 자른 양파와 다진 고기가 든 마늘을 넣습니다. 토마토를 넣어 자신의 주스로 볶아 부드러운 때까지 끓입니다. 라비올리를 고기 소스와 섞은 다음 즉시 테이블에 제공하십시오.
고기와 시금치가있는 라비올리
성분 :
- 라비올리 용 반죽 (첫 번째 조리법 참조);
- 신선한 시금치 - 1 1/2 항목;
- 강판 된 파르 메산 치즈 - 5 큰술. 숟가락;
- 말린 파슬리 - 1 1/4 tbsp. 숟가락;
- 신선한 빵 부스러기 - 1/4;
- 올리브 오일 -1/4 세기;
- 계란 - 1 조각;
- 소금, 후추 - 맛.
준비
꼬치에 올리브 오일 튀김 쇠고기는 황금 갈색까지 잘게 썬다. 구운 말린 잎에 신선한 시금치와
강판 파르 메산 치즈, 다진 파슬리, 신선한 빵 부스러기, 올리브 오일, 달걀, 소금 및 후추로 고기를 섞으십시오. 필요하다면 믹서기로 박격포를 때려서 더 균질해질 수 있습니다.
반죽을 굴려서 정사각형이나 원형을 잘라 내고 그 가운데에 채우기를하십시오. 충전물을 두 번째 반죽 층으로 감싸고, 우리는 가장자리를 채우고 소금물에 라비올리를 끓입니다. 버터 또는 토마토 소스로 서브하십시오.