리소 토 (Risotto )는 전통적인 이탈리아 쌀 접시입니다. 그 준비를 위해 arborio, carnaroli 또는 maratelles와 같은 전분이 풍부한 쌀의 특별한 품종을 사용하십시오. 특별한 쌀을 구입할 기회가 없다면 우리에게 친숙한 품종을 사용할 수 있지만,이 경우 찐 쌀을 취하지 않는 것이 중요합니다. 왜냐하면이 경우에는 느슨하지 않아야하지만, 그렇지 않으면 잘 익힌 쌀 때문입니다. 이제 우리는 시금치와 함께 리조토를 준비하는 방법을 알려줄 것입니다.
시금치 리조또의 요리법
성분 :
- 시금치 - 0.5 kg;
- 양파 - 1 개;
- 샴 피뇽 - 150g;
- 마늘 - 정향 2 개;
- 식물성 기름 - 30 ml;
- 쌀 - 250g;
- 화이트 와인 - 130 ml;
- 현자 - 1 가지;
- 강판 치즈 "에멘탈"- 100g;
- 국물 큐브 - 1 개;
- 소금, 후추 - 맛.
준비
마늘은 언론을 통과 한 후 예열 된 기름과 튀김과 함께 프라이팬에 넣습니다. 그 후, 잘게 잘린 시금치를 넣고, 혼합하고, 불을 줄이고 2-3 분을 불어 넣어 향신료를 더합니다. 별도로 다진 양파를 넣고 쌀을 넣고 모두 함께 볶는다. 와인과 물 700ml를 붓고 끓인다. 얇게 썬 버섯. 세이지는 분쇄되고 그림 3에 큐브와 함께 추가됩니다. 우리는 작은 불로 약 20 분 동안 끓인다. 시금치, 강판 치즈, 향신료를 넣고 쌀에 넣습니다. 시금치와 채식 리조또 준비가되었습니다!
시금치와 새우 리조또
성분 :
- 호랑이 새우 - 130 g;
- 냉동 시금치 - 100g;
- Arborio 쌀 - 100g;
- 올리브 오일 - 15 g;
- 35 % 지방 함량의 크림 - 20 ml;
- 고르곤 졸라 치즈 - 20g;
- 치즈 grana-filed-20 g;
- 버터 - 10g;
- 백색 드라이 와인 - 10 ml;
- 소금 - 맛.
준비
프라이팬에 올리브 오일을 데우고 새우를 펴고 시금치를 볶아 약 3 분간 볶은 다음 밥과 드라이 화이트 와인을 넣고 작은 불에 익사하여 증발합니다. 그 후 물 200ml를 부어 크림과 소금을 넣어 맛을 낸다. 우리는 15 분을 소화합니다. 마지막에 우리는 고르곤 졸라 치즈를 첨가합니다. 그 후, 우리는 불에서 리조또를 벗고, 버터와 과립의 치즈를 넣고 그것을 모두 섞습니다.
시금치와 버섯 리조또
성분 :
- 굴 버섯 - 200g;
- 양파 - 100g;
- 해바라기 오일 - 40 ml;
- 국물 쇠고기 - 0.5 l;
- 드라이 화이트 와인 - 150 ml;
- 시금치 - 100g;
- 쌀 - 300g;
- 식물성 냉동 혼합물 - 300 g;
- 마늘 - 정향 4 개;
- 바다 소금 -1 티스푼.
준비
쌀을 포도주에 부어서 주입한다. 프라이팬에 해바라기 기름을 데우고 잘게 썬 양파와 마늘을 넣고 양파가 투명해질 때까지 볶습니다. 그 후 잘게 잘린 버섯을 넣고 3 분 정도 볶은 다음 밥에 와인을 넣으십시오. 쌀이 버섯과 와인의 모든 액체를 흡수 할 때까지 약동하고 찌른다. 점차적으로 쇠고기 국물을 부어주세요. 즉, 100ml를 부어 쌀이 흡수 할 때까지 기다렸다가 다음 번에 부어주세요. 마지막 국물과 함께 우리는 냉동 야채를 추가합니다. 끈적 끈적한 덩어리가 생길 때까지 우리는 리조또를 삶습니다. 요리가 끝나기 전에 5 분 동안 분량의 시금치를 넣습니다. 우리는 또 다른 3 분을 위해 squinted했고, 테이블에 그것을 공급했다!