슈 케이크는 인기있는 프랑스 디저트입니다. 이 제품은 krackelin (craquelure - 얇은 쇼크 빵)이 아니고 crisp crust와 고상한 외양을 제공하는 크림 커팅이 가능한 커스터드 패스트리입니다. 그 결과 섬세함이 가장 뛰어난 과자 제품 목록을 차지했습니다. .
슈 케이크를 요리하는 방법?
Shavish cakes Shu - 유명한 디저트를 만들 수있는 요리법. 이를 위해 물과 버터가 든 우유를 밀가루와 함께 끓여 반죽합니다. 다음, 반죽은 계란으로 치고 공의 모양으로 출발한다.
- 슈 케이크는 커스터드 반죽으로 만들어집니다. 모든 세부 사항은 준비 과정에서 중요합니다. 따라서 물 - 오일 연결 단계에서 후자는 액체에 완전히 용해되어야합니다.
- 무게가 접시 벽에서 벗어날 때까지 반죽을 만드십시오.
- 각 빌렛은 제분으로 덮여 있으며 제빵 후에 크림으로 채워집니다.
케이크 용 크림 슈
Shu는 제품의 맛을 결정합니다. 여기 모든 것은 개인적 취향에 달려 있습니다. 많은 사람들은 고전적인 조리법을 좋아하고 제과점 커스터드로 케이크를 채우고, 일부는 휘핑 크림 크림, 다양한 크림색 초콜렛, 딸기 퓌레 또는 레몬 조리법, 레몬 그라스 및 리코 타와 같은 딸기 퓌레를 만듭니다.
성분 :
- 레몬 2 개 세트
- 난황 - 3 개;
- 설탕 - 70g;
- 크림 -150 g;
- 오일 - 50 g;
- 리코 타 - 350 g;
- 바닐린 -10 g.
준비
- 레몬 껍질을 제거하십시오. 살이 찢어 지네.
- 노른자, 설탕 및 버터로 요리하십시오.
- 바닐라로 크림을 털고, 체로 리코 타를 흘려 보냅니다.
- 모두 연결됩니다.
양조 반죽에서 얻은 슈 케이크
이익을 창출하는 여선생들은 슈 케이크를 준비하고 탐낼 수있을 것입니다. 이 두 가지와 다른 진미의 중심에는 반죽, 물로 양조 한 것, 밀가루와 버터, 달걀로 채찍질하고 오븐에서 구운 것입니다. 유일한 차이점은 Shu가 선명한 crakelin이라는 것입니다. 이 장식으로, 짧은 생과자를 대표하기 때문에, 아무 어려움도 없을 것이다.
성분 :
- 물 - 200 ml;
- 밀가루 -180g;
- 오일 - 330 g;
- 계란 4 개 세트
- 설탕 - 100g;
- 코코아 -20 g;
- 크림 - 50 g;
- 코티지 치즈 - 500 g;
- 초콜릿 - 100 g
준비
- 슈 케이크를 만들기 전에 밀가루 반죽을 준비하십시오.
- 60g의 버터, 40g의 밀가루 그리고 60g의 설탕으로 코코아를 마 십니다.
- 밖으로 굴려 동결하십시오.
- 반죽을 물, 버터 100 g과 밀가루 140 g에서 추출하십시오.
- 볼의 형태로 계란과 오타 디트로 털다.
- krackelin의 머그잔으로 덮고 180도에 20 분 동안 구우십시오.
- 슈 크림 치즈, 170g 버터, 크림, 40g의 설탕과 초콜릿으로 커스터드 케잌을 시작하십시오.
프랑스 케이크 슈
진 에이 비스 (Jean Avis)가 발명 한 이국적인 프랑스 케이크 슈 (Shu)는 수 백년 동안 수천 가지의 변이를 획득했습니다. 커스터드 테스트의 제조법은 변경되지 않았지만, 제과점은 제품의 맛, 색상 및 디자인을 향상시킬 때마다 성공합니다. 이 제조법은 또한 자체 매력 - 에메랄드 crakelin과 크림 젖은 머랭 있습니다.
성분 :
- 오일 - 175 g;
- 밀가루 - 235 g;
- 계란 5 개;
- 설탕 -195 g;
- 시트르산 -2 g;
- 단백질 - 2 개;
- 물 250 ml;
- 염료 - 2 ml.
준비
- 설탕 95 g과 밀가루와 염료 85 g을 넣고 75 g의 기름을 문지릅니다. 밖으로 굴려 동결하십시오.
- 반죽을 물, 버터 100 g 및 밀가루 150 g에서 추출하십시오.
- 계란과 오자 디트를 첨가하십시오.
- 뚜렷하게 덮고 180도에서 20 분간 구우십시오.
- 설탕과 레몬 주스 100g으로 단백질을 털어 내십시오.
- 슈 크림으로 커스터드 케이크를 시작하십시오.
수련과 수련 케이크 - 요리법
craquelure- 프랑스어 고전 슈 슈가 케이크. Craquelure (crakelin)는 밀가루와 설탕으로 가루로 문질러서, 때로는 식용 색소와 함께 두 양피지 사이의 얇은 층에 말아 올려 냉동고에서 얼려 버터입니다. Craquelure는 케이크 위에 배치됩니다. 구운 때, 그것은 Shu를 다른 양조 한 제품과 구별하는 싱싱한 지각을 형성합니다.
성분 :
- 우유 - 100 ml;
- 물 100 ml;
- 크림 - 200 ml;
- 염료 -3g;
- 계란 4 개 세트
- 오일 - 135 g;
- 밀가루 -150g;
- 석회 - 1 조각;
- 설탕 - 50g;
- 가루 설탕 - 40 g.
준비
- 밀가루 50g과 설탕과 염료 50g을 넣은 버터 45g 파운드.
- 레이어로 굴려 동결.
- 크림, 향과 파우더를 채찍질하십시오.
- 우유가있는 물에서 버터 90 g과 밀가루 100 g이 반죽을 끓였습니다.
- 계란과 otsadite로 채찍.
- craquelure의 동그라미로 덮으십시오.
- 170도에서 20 분간 구우십시오.
- 케이크에 크림을 채 웁니다.
Shu 슈 GOST에 따르면
케이크 슈는 엄격한 비율과 품질의 재료가 필요한 제조법입니다. 이 모든 조건은 이상적인 진미를 준비하기 위해 최소한의 노력과 재정적 비용으로 도움이되는 GOST에 의해 결정됩니다. 이 경우 수련은 완벽하게 형태를 유지하는 단백질 크림으로 채워지며 가장 정확한 표준으로 간주됩니다.
성분 :
- 밀가루 -200g;
- 오일 -100g;
- 계란 - 300g;
- 물 - 180 ml;
- 설탕 - 110g;
- 단백질 - 2 개.
준비
- 가루, 기름 및 물에서 반죽을 양조하십시오.
- 계란을 넣으십시오.
- 180도에서 25 분 동안 구우십시오.
- 채찍 크림과 설탕 크림으로 슈 케이크를 시작하십시오.
슈슈 케이크 커스터드
슈 케이크의 전통적인 준비는 커스터드 - 두껍고 포화 된 지방이 많은 통통한 반죽을 부드럽게 감미롭고 신선한 맛을 손상시키지 않도록 부드럽게 감칠 것입니다. 이 제품은 특히 10 시간 이상 케이크를 끓이는 데 사용하는 경우 정성스럽게 제품을 함침시키는 고전적인 크림입니다.
성분 :
- 물 - 200 ml;
- 밀가루 -190g;
- 오일 - 165 g;
- 계란 4 개 세트
- 난황 - 4 개;
- 설탕 - 60g;
- 우유 - 330 ml.
준비
- 물에서 100g의 버터와 140g의 밀가루가 반죽을 끓였습니다.
- 계란으로 채찍.
- 170도에서 20 분간 구우십시오.
- 우유, 노른자, 설탕, 밀가루 50g에서 크림을 만드십시오.
- 버터 65g을 넣고 케이크를 채 웁니다.
호박 커스터드와 함께 믿을 수 슈슈
Shu의 케이크는 상상력을 보여주고 독특하고 절묘한 디저트를 준비 할 수있는 기회입니다. 이 옵션은 부드럽고 피 각 질의 반죽과 호박 펄프의 매끄럽고 부드러운 커스터드의 조합을 제공합니다.이 커스터드는 맛, 색상 및 질감면에서 놀라 울 정도로 독창적입니다.
성분 :
- 우유 - 200 ml;
- 호박 - 60g;
- 계란 - 1 조각;
- 전분 -10 g;
- 설탕 - 100g;
- 오일 - 50 g.
준비
- 호박을 50 그램의 설탕으로 20 분 동안 구우십시오.
- 우유에서 설탕, 달걀, 전분 50g을 구워 크림을 만듭니다.
- 버터, 호박 및 pice를 추가하십시오.
- 케이크에 크림을 채 웁니다.
Cake Shu - Julia Vysotskaya의 조리법
Julia Vysotskaya의 Shu의 케이크는 커스터드와 커피와 럼주의 맛을 지닌 가벼운 두부 크림의 섬세한 조합을 나타냅니다. 잘 알려진 요리 전문가는 항상 단순하지만 맛있는 영양가있는 디저트를 선호하므로 우유에 양조 한 반죽을 준비하고 싱싱한 아몬드 플레이크로 크림을 음영 처리합니다.
성분 :
- 계란 4 개 세트
- 밀가루 -150g;
- 오일 -100g;
- 아몬드 플레이크 - 80g;
- 우유 - 120 ml;
- 크림 치즈 - 300 g;
- 가루 설탕 - 60 g;
- 럼 -10 ml;
- 에스프레소 커피 - 20 ml.
준비
- 우유, 밀가루, 버터에서 반죽을 굽습니다.
- 계란과 시리얼을 첨가하십시오.
- 170도에서 25 분 동안 구우십시오.
- 분말, 에스프레소 및 럼을 가진 채찍 크림 치즈 및 케이크 재료.