Kyfta-bozbash는 아제르바이잔 요리의 전통 요리이며, 터키 전통을 통해 문화적 확산을 경험하고있는 여러 국가에서 인기가 있습니다. 실제로, kyufta-bozbash는 양고기와 완두콩으로 만든 미트볼 (또는 오히려 미트볼 )이 든 충만한 유형의 매우 푸짐한 스프입니다. 미트볼 안에는 종종 산성 자두 (체리 자두)가있어 특별한 맛을냅니다.
kufta-bozbash 요리하는 법?
첫째, 완두콩은 뼈 국물에서 조리됩니다.
그런 다음 그들은 고기 완자를 준비합니다. 저지방 양고기와 전구는 고기 빻는기구, 쌀과 결합하여 향신료를 곁들이고 소금에 절인 것입니다. 이 미사에서 미트볼은 작은 공 형태로 형성됩니다.
미트볼과 잘게 잘린 감자는 거의 준비가 끝난 완두와 함께 끓여지며, 감자가 준비 될 때까지 요리하고, 채소, 마늘 및 향신료를 넣습니다.
아제르바이잔 스타일의 요리사 - 조리법
성분 :
- 양고기 (지방 지방 조각과 함께 나쁘지 않음) - 약 500g;
- 양고기 종자의 육수 - 1,5-2l;
- 쌀 - 5 큰술. 숟가락;
- 체리 자두 신선한 (또는 말린) - 15-20 조각;
- 완두콩 - 병아리 콩 - 1 잔;
- 감자 - 3 개;
- 양파 - 1 개;
- 향료 지상 (사프란, 정향, 고수풀, 지상 후추 검은 색과 붉은 색);
- 마늘;
- 그린 (luchok, 파슬리, 고수풀, 타 라곤).
준비
완두콩 닭은 3 시간 동안 끓는 물에 적어도 1 시간 동안 담가 두는 것이 바람직하지만 밤에는 바람직합니다. 요리하기 전에 완전히 병아리를 씻어서 요리 될 때까지 국물 에서 요리하십시오.
고기 분쇄기의 도움으로 우리는 전구를 넣은 중간 크기의 다진 고기를 만들고 헹궈 낸 쌀과 섞습니다. 향신료와 소금과 함께 계절. 우리는 중간 크기의 미트볼을 만들며, 각각의 내부에 신선하거나 건조한 신 맛의 체리 자두의 열매를 넣습니다 (물론 매실은 움푹 들어가야합니다).
우리는 감자를 닦고 작은 조각으로 자릅니다. 우리는 냄비에 양조 한 병아리 콩에 감자와 미트볼을 넣었습니다. 소음은 잊혀지지 않습니다. 약 15 분 동안 요리하고, 사프란을 넣고 양조하게하십시오.
kufta-bozbash의 성분은 빨간색 달콤한 고추를 무해하게 포함하고, 수프에 놓고, 조리하기 약 8 분 전에 짧은 빨대로자를 것입니다.
스프 kufta-bozbash는 소스와 케이크가 제공됩니다.