그것을 읽으면,이 이름은 놀라실 수 있지만 전혀 웃어서는 안됩니다 (발틱 국가의 주민들은 스칸디나비아 인과 러시아 북부 포머들뿐만 아니라 그와 같지 않을 것입니다).
보르시르트를 청어로 만드는 법을 알려주세요. 노르웨이 인 (이 시간에 우리의 식문화 전통을 통틀어이 접근법이 가능합니다). 실제로, 청어를 곁들인 보르 시체는 액체 비니 그렛 (뜨거운 또는 차가운)입니다. 이 요리는 금식과 비 엄격한 채식주의 자에게 분명히 흥미로울 것입니다.
북쪽 바다의 청어가 우리에게 가장 적합합니다.
청어와 함께 뜨거운 borsch 조리법
성분 :
- 청어 원료 unsalted - 2 개;
- 감자 - 3-5 개;
- 작은 비트 - 2 개;
- 흰 버섯 또는 샹 피뇽 - 5-8 개. 평균 크기;
- 당근 - 1 조각;
- 완두콩 젊은 - 약 5-8 st. 숟가락;
- 레몬;
- 향신료 (검은 후추, 강판 된 육두구, 아니스의 씨, 캐러 웨이, 회향 및 딜);
- 마늘 2 정향;
- 양파 녹색, 딜 및 파 슬 리;
- 사워 크림 또는 크림.
준비
별도로 우리는 20 분 동안 껍질을 벗기지 않고 당근, 사탕무를 끓인다. 냉각 된 야채는 청소됩니다. 우리는 당근과 사탕무를 짚이나 작은 블록으로 잘라 냈습니다. 우리는 깨끗한 필레에 청어를 나누고 작은 조각으로 자릅니다.
껍질을 벗기고 얇게 썰은 감자를 잘게 썬 버섯과 함께 삶아냅니다 (물은 부분 수에 따라 쏟아집니다). 15 분 동안 요리 한 다음 청어를 놓고 5 분 동안 더 이상 끓이지 않습니다.
땡땡이 무늬가 신선하거나 얼어 붙은 경우 - 버섯, 감자 및 청어와 함께 끓여 통조림으로 만들면하지 말고 첨가하십시오 (보존 시럽을 버리십시오).
준비한 감자, 버섯, 완두콩 및 청어를 사용하여 사탕무와 당근을 냄비에 첨가하십시오. 레몬 주스와 강판 된 향신료로 계절을 정하십시오. 토마토 페이스트 (1-2 큰 술)로 borsch를 채울 수 있습니다. 우리는 수프 컵에 보르 시체를 붓고, 사워 크림을 첨가하고, 또한 허브와 마늘을 부순다. 이렇게 훌륭한 요리를하면 이빨, 줄기, 키멜 (kymmel) 또는 다른 쓰라린 색소 또는 중립적 인 맛을 지닌 보드카 한 잔을 제공 할 수 있습니다.
차가운 borsch에 kefir에 가볍게 소금을 뿌린 청어
성분 :
- 청어 소금물 (더 나은 발트 해) - 2 개;
- 작은 비트 - 2 개;
- 당근 - 1 조각;
- 굴 버섯 - 약 150-200 g;
- 감자 - 3-4 개;
- 젊은 녹색 콩 - 약 150 g;
- 케 피어, 요구르트 무가당 또는 액상 사워 크림 - 약 350-400 ml;
- 광선을 포함한 신선한 채소.
- 지상 향료 (후추, 커민, 회향, 고수풀, 딜, 아니스).
준비
사탕 무우와 당근은 껍질을 벗기고 끓여서 깨끗하게 썰어서 작은 조각으로 자른다.
우리는 감자를 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자른 다음 어린 콩과 함께 끓여서 별도의 그릇에 소금을 넣은 국물을 삶습니다.
굴 버섯은 감자와 함께 끓일 수 있지만, 원시 형태로는 매우 식용하고 더욱 유용하므로 크기를 크게 자릅니다. 다른 버섯이있는 경우 - 종기 (일부 종은 별도로 끓여 국물을 배출하는 것이 좋습니다). 기성의 절인 버섯을 사용하여 그냥 헹구십시오. 우리가 호감을 가다.
모든 준비된 재료는 결합되어 요구르트 또는 무가당 요구르트로 채워집니다. 너무 두꺼운 경우에는 약간의 감자 콩 국물을 넣으십시오.
우리는 필레에 청어를 만들고, 작은 조각으로 자르고 borsch에 첨가한다. 향신료와 함께 계절, 소금하지 마십시오 (소금에 절인 청어, 소금은 이미 충분하다). borsch에 짓 눌린 허브와 마늘을 추가합니다. 모든 믹스.
이제는 보르 슈를 양조해야하지만 시원한 곳에서 냉장고에 담긴 뚜껑을 냉장고에 적어도 2 ~ 4 시간 동안 담아두면 다음날 그 음식을 먹는 것이 좋습니다.
오이 (어떤 형태로든)와 어쩌면 소금에 절인 양배추를 넣을 수 있습니다.