전통적인 멕시코 핫 소스 인 살사 (Salsa) 는 라틴 아메리카의 다른 국가 및 전세계에서 인기가 있습니다. 살사 요리법이 많이 있습니다. 가족 단위의 사업이라고 할 수 있습니다. 대부분의 경우 토마토와 여러 종류의 고추가 기본이지만 다른 변종도 가능합니다. 나머지 성분은 개인적이고 계절적인 기호입니다. 살사에는 마늘, 양파, 고수풀 (고수), 기타 향기로운 허브, 다양한 과일, 예를 들어 망고, 아보카도, 호박, feijoa, physalis의 펄프가 첨가됩니다.
망고, 아보카도와 붉은 양파에서 살사 소스를 준비하는 방법?
성분 :
- 신선한 망고 열매 - 1 개;
- 과일 아보카도 - 1 개;
- 석회 - 1 조각;
- 후추색 (모든 종류의) 매운 빨강 - 1 개;
- 양파 레드 - 1 개;
- 마늘 - 2-3 정향;
- 올리브 오일 또는 냉간 압착의 다른 식물성 기름 - 2-4 st. 숟가락;
- 신선한 고수풀;
- 소금.
준비
망고와 아보카도의 과일은 반으로 자르고 뼈를 제거합니다. 아보카도 펄프는 피부와 분리되어 있습니다. 아보카도와 망고 펄프의 작은 조각을 잘라내십시오. 붉은 고추와 소금 마늘 박격포에 지상입니다. 껍질을 벗긴 양파와 고수풀은 가늘게 잘게 자릅니다. 모든 믹스와 블렌더를 유니폼으로 가져 오십시오 (이 경우 고기 분쇄기를 사용할 수 있습니다). 석회 및 식물성 기름의 주스를 첨가하십시오. 우리는 그것을 섞는다. 소스가 준비되었으므로 냉장고의 깨끗하고 작고 밀폐 된 용기에 보관할 수 있습니다.
물론, 살사의 성분과 성분 비율은 매우 다양 할 수 있습니다. 이것은 고추에 특히 중요합니다 - 많은 종류의 칠리 페퍼가 있습니다 (심각도 지수는 충분히 다양합니다). 모든 품종에는 각기 다른 맛이 있으므로 개별 선호를 고려하여 조심스럽게 고추를 첨가하십시오. 그러나 두려워하지 마십시오. 신맛 성분 (식초 또는 라임 주스)은 맛의 균형을 맞 춥니 다. 또한 고추는 심혈관 질환의 예방에 매우 유용하지만 특히 위장관 질환에는 유용하지 않습니다
문제에 창조적으로 오십시오. 음, 물론 과도하지는 않습니다. 예를 들어 라틴 아메리카 소스에서는 아시아 음식과 달리 꿀과 설탕이 일반적으로 첨가되지 않습니다 (갈대와 소량 제외).
망고 기반의 살사는 콩, 쌀, 폴렌타, 감자 및 쌀과 함께 다양한 전통 멕시코 요리 (모든 종류의 보리또, 타코, 엔 치일 래드 등)와 고기 및 생선 스낵이 제공됩니다. 접시는 즉시 소스로 채우거나 별도의 그릇에 살사를 제공 할 수 있습니다.