아마도 우리 각자는 적어도 한 번은 터키에서 온 단맛을 시험해 보았습니다 - 파크 라바 . 그것은 퍼프 페이스 트리 와 꿀에서 준비되며,이 진미가 마음에 드시면 집에서 꿀 바클 라바를 만드는 법을 알려 드리겠습니다.
벌꿀 바클 라바의 요리법
벌꿀 바클 라바의 준비는 오랜 시간이 걸리고 힘든 과정이지만 결과는 그만한 가치가 있습니다.
성분 :
- 밀가루 - 400g;
- 계란 4 개 세트
- 버터 - 250g;
- 사워 크림 - 250 g;
- 설탕 - 300g;
- 호두 - 2 개;
- 꿀 - 1 큰술. 숟가락;
- 카 다몬 2 마리;
- 소금 - 꼬집음.
준비
퍼프 페이스 트리에서 바클 라바 꿀을 부드럽게하고 얇게 썰은 버터와 사워 크림을 섞어서 만듭니다. 찢어진 움직임으로 반죽을 반죽하십시오. 그 후에 단백질을 노른자에서 분리하십시오. 반죽에 3 개의 노른자를 보내고 잠시 동안 두십시오. 조금 소금을 반죽 해 서서히 가루 가루에 개입하십시오. 육포로 반죽을 계속하면 덩어리가 생기 겠지만 무서운 것이 아니라 비닐 봉투에 넣고 30 분 동안 냉장고에 넣으십시오.
채우기 위해, 지상 호두를 카 다몬과 설탕과 섞는다. 달걀 흰자위를 휘젓고 너트 질량의 반으로 결합하십시오. 반죽을 가지고 네 부분으로 나누고, 각 롤은 얇게 나눕니다.하지만 바클 라바가 찢어지지 않도록 나머지 부분보다 조금 두껍게 만드십시오. 베이킹 트레이에 반죽 한 겹을 묻혀 단백질 혼합물로 기름칠을 한 다음 마른 너트를 뿌립니다. 모든 부품을 동일하게 처리 한 다음 가장자리를 잘라내어 마지막 다섯 번째 레이어로 굴려서 달걀 노른자로 묻혀 물로 채 웁니다.
바클 라바를 16 개로 자르고 각 호두로 중간을 장식하고 30-40 분 동안 180도 굽습니다. 꿀을 녹여 약간의 물을 넣고이 혼합물에 구운 바클 라바를 넣고 5 분 동안 오븐에 넣으십시오. 그 후, 견과류를 가진 당신의 꿀 바크라바가 준비 될 것입니다.
크림 꿀 퍼프
크림 바닷가에서 판매되는 바클 라바의 맛을 기억하는 사람들을 위해, 우리는 당신의 부엌에서 쉽게 만들 수있는 꿀 라 크림 바클 라바의 요리법을 제공합니다.
성분 :
- 우유 - 250 ml;
- 사워 크림 - 50 ml;
- 버터 - 60 g;
- 밀가루 - 3,5-4 품목;
- 소다 - ¼ tsp;
- 설탕 - 500 g;
- 물 - 200 ml;
- 벌꿀 (옵션) - 2 tsp.
준비
우유와 녹은 버터를 결합하십시오. 그 (것)들에 소다와 사워 크림을 첨가하고, 잘 저어 오르고, 그 후에 가루를 따르고 반죽을 반죽하십시오. 수건으로 덮고 10 분 동안 그대로 두십시오. 반죽을 부분으로 나누고 밀가루로 작업 표면에 기름칠을 한 다음 얇은 직사각형으로 구르십시오. 레이어가 얇을수록 바클 라바가 더 좋고 맛있습니다. 레이어를 5 ~ 10 분 동안 건조한 다음 4cm 너비의 롤로 롤합니다. 반죽이 튀지 않도록 밀가루를 뿌립니다. 튀김 도중 잘 튀어 나오지 않도록 롤의 가장자리를 물로 잘 려야합니다.
결과 롤을 폭 2cm의 기울어 진 스트립으로 자르고 조금 찢어진 조각을 펼칩니다. 깊은 프라이팬에 식물성 기름을 예열하고 양쪽에서 여러 조각을 황금색으로 볶습니다. 준비 바 크라와 여분의 지방을 스택에 종이 타월에 누워.
바클 라바가 튀기는 동안, 시럽을 요리하십시오. 이렇게하려면 물과 설탕을 섞고 끓여서 열을 제거한 다음 꿀을 넣으십시오. 완성 된 시럽이 바클 라바를 식혀서 파삭 파삭 한 상태가되도록 트레이 아래에 놓습니다. 뜨거운 바클 라바를 시럽에 담그면 부드러워 질 것입니다. 결국 너는 모든 짓 눌린 견과류를 뿌릴 수있다.