여름의 접근 방식으로, 상쾌한 차가운 수프는 다시 포화 상태 일뿐만 아니라 더위에서 아이스크림을 먹는 것을 즐기는 것과 비교 될 수있는 식사로는 말할 수없는 즐거움을 얻을 수있는 인기를 얻고 있습니다. 그 중 하나가 okroshka입니다. 오늘은 크 바스 소시지로 오코 로키 요리에 관해 이야기 할 것입니다.
물론 제안 된 요리법은 근본적으로 고전적인 것이 아닙니다. 이들은 현대의 소비자들에 의해 고려되며, 그들은 결국 진정으로 독창적 인 요리법을 자신의 취향에 맞게 변형시키고 일부 구성 요소를 다른 것으로 대체함으로써 현대화했습니다. 예를 들어, 일찍이 고전적인 오로 쉬카 고기의 요리에만 사용되었고, 소시지에 대해서는 언급이 없었습니다. 조리법에서 제공되는 야채와 함께, 무, 때로는 절임과 많은 다른 야채도 사용되었습니다. 또한, 옛날, okroshka는 버섯으로 요리되었고 그것에 감자를 추가하지 않았습니다. 우리는 현재로서는 절대 받아 들일 수없는 것 같습니다.
그러나 당신이 아래의 조리법을 엄격하게 판단하지 않는다면, 현대의 수정안으로 만 고전이라고 부를 수 있습니다. 그리고이 경우에 중요한 것은 소시지를 재료에 사용하는 것입니다.
Okushka on kvass on sausage - 클래식 레시피
성분 :
- 크 바스 -1,5-1,8;
- 소시지 삶은 닥터 - 325 g;
- 딱딱한 삶은 달걀 - 4 개;
- 양파 녹색 - 1 작은 무리;
- 무 큰 - 3-4 개;
- 신선한 오이 - 290g;
- 감자 tubers - 550g;
- 딜 - 1 개의 중간 뭉치의 녹색;
- 소금은 맛이 크다.
- 사워 크림은 두껍습니다 - 120-150g.
준비
클래식 레시피에 따라 오크 로크를 준비하려면 감자 괴경과 단단한 계란 을 유니폼 으로 끓여야합니다. 그런 다음 감자와 계란을 씻어서 입방체로 잘라냅니다. 똑같은 방식으로 요리 한 의사의 소시지를 갈아서 씻고 말린 무와 오이를 갈아서 날카로운 칼로 다진 양파와 딜의 줄기를 준비합니다. 넓은 그릇이나 팬에 모든 재료를 섞어 라. 생성 된 다 성분 혼합물을 접시 위에 놓고 크 바스를 부어 사워 크림을 첨가하여 맛과 소금에 잘 섞습니다.
크 바스와 훈제 소시지가있는 오로시카 클래식
성분 :
- 크 바스 -1,5-1,8;
- 훈제 소시지 - 280 g;
- 닭 계란 3 ~ 4 개 세트
- 양파 녹색 - 1 개의 중간 묶음;
- 무 대형 (옵션) - 2-3 개;
- 신선한 오이 - 290g;
- 감자 tubers - 650-800 g;
- 딜 - 1 개의 중간 뭉치의 녹색;
- 소금은 맛이 크다.
- 사워 크림은 두껍습니다 - 120-150g.
준비
삶은 소시지 대신이 조리법의 특징은 훈제 또는 삶은 훈제입니다. 이로 인해 접시의 맛이 인상적이며 독특한 풍미를 얻습니다.
나머지 부분에서는 위에서 설명한 권장 사항과 마찬가지로 크 바스 (kvass)에 클래식 오로 쉬카 (okroshka)를위한 재료를 준비합니다. 준비 할 때까지 삶아서 감자 괴경과 계란을 닦고 작은 조각으로 두 구성 요소를 자릅니다. 같은 방법으로, 훈제 소시지와 조금 더 작은 shinkuem 오이와 무를 닦으십시오. 이제 파의 줄기를 준비하고 비스듬한 작은 깃털로 자르고 날카로운 칼로 신선한 딜을 자릅니다.
다음으로 냄비에 준비된 모든 재료를 섞어 사워 크림으로 채우고 okroshechnym이나 빵으로 크 바스를 부어 잘 섞어서 잘 혼합하는 것이 좋습니다.
우리는 okroshka에 맛을 시험해보고, 필요하다면 소금을 넣습니다.
소시지와 함께 kvass에 고전적인 okroshka는 종종 여분의 풍미로 가득합니다. 이를 위해 겨자 또는 와사비를 곁들여서 맛을 더합니다. 또는 직접 준비하는 동안 지상에서 끓인 노른자에서 파에 파를 넣고 파, 허브 및 소금을 넣습니다. 이 방법으로 가공 된 녹색 성분은 맛을 최대화하고 요리의 최종 결과에 유익한 효과를줍니다.