Sudak - 매우 다양한 요리법을 요리하고, 스튜로 구울 수 있습니다. 물고기는 섬세함의 범주에 속합니다. 강 물고기이지만 돌은 많지 않으므로 어린이 요리에 적합합니다.
잰더를 요리하는 법?
Pikeperch 요리는 매우 유명합니다. 특히 귀와 물고기의 젤리로 유명합니다. 오븐 또는 채워진 시체 에있는 파이크 농어 의 필레는 어떤 축제 테이블의 장식품이 될 것입니다. 물고기는 삶아서 호일이나 소매로 구워 낼 수 있으며, 멀티 바크 (multivarque)와 전자 레인지에서 요리 할 수 있습니다. 그러나 위의 요리 중 어느 것도 맛있는 것으로 밝혀지면 특정 규칙을 따라야합니다.
- 물고기는 오른쪽을 선택해야합니다 - 처음에는 아가미를 봅니다. 그들은 밝은 빨강, 피부, 손상이 없어야하며, 눈은 흐려서는 안됩니다.
- 파이크 - 퍼치 요리의 중요한 순간 - 그것이 부드럽다는 것이 밝혀졌고, 소화 할 수 없습니다. 끓인 후 15 분이면 충분합니다.
- 생선이 육즙이 나오면 호일이나 소매로 잘 구워 내십시오.
파이 커퍼의 귀
주부들 사이에서 인기가 높은 파이크 퍼치 (Pike perch)는 특히 스프 를 만드는데 적합합니다. 이것은 뼈가 많지 않은 마른 생선입니다. 그 국물에 즐거운 섬세한 맛이 있습니다. 요리 할 때 물고기를 소화 할 필요가 없다는 것을 기억하는 것이 중요합니다.
성분 :
- 꼬챙이 농어 - 1 kg;
- 당근 - 150 g;
- 감자 - 800 g;
- 양파 - 150 g;
- 베이 리프, 피망;
- 소금, 후추;
- 녹색.
준비
- 물고기는 청소됩니다.
- 꼬리와 머리를 물로 붓고 30 분 동안 끓인 다음 추출하고 국물을 여과합니다.
- 물고기는 조각으로 자르고, 감자는 brusochkami, 다진 양파, 당근은 강판에 문질러.
- 국물에서 감자를 끓으면 고기를 던지고 15 분 동안 요리합니다.
- 남은 재료를 넣고 10 분 동안 요리하면 파이크 농어에서 수프가 꺼지고 서있게됩니다.
파이크 퍼치에서 잰더
이 요리는 소비에트 시대로 거슬러 올라갑니다. 그런데이 맛있는 음식 없이는 잔치가 없었습니다. 그리고 이제는 축제 테이블의 장식입니다. 결국 그것은 식욕을 돋 우며 아름답게 보입니다. 젤리 모양으로 잰더를 요리하는 것이 얼마나 맛있는 지 알 수 있습니다.
성분 :
- 꼬챙이 농어 - 1 kg;
- 양파, 당근 - 1 개;
- 젤라틴 - 2 tsp;
- 소금, 후추.
준비
- 시체를 씻어 내고, 잘라내어 필레로 자른다.
- 머리와 능선의 끓는 물에서 껍질을 벗긴 야채, 향신료를 넣고 30 분 동안 요리하십시오.
- 국물 필터, 파이크 농어의 등심과 전채 요리를 10 분 동안 요리하십시오.
- 생선을 제거하고 국물을 다시 걸러냅니다.
- 젤라틴은 찬물에 15 분 동안 담갔다가 매끈한 국물에 첨가하고 저어줍니다.
- 얇게 썰어 진 필레, 당근, 초록색 무늬가 양식에 놓여져 국물에 부어지고 추위에서 청소됩니다.
가정에서 파이크 퍼치의 예 - 조리법
극도로 다양한 요리법 인 Pike perch는 다른 나라의 부엌에서 사용됩니다. 이 요리는 한국 요리입니다. 그것은 간단히 준비되어 있습니다. 맛있고 맛있습니다. 그것의 신 맛 때문에, 접시는 강한 정신을위한 우수한 식사로 봉사한다.
성분 :
- 파이크 퍼치 필레 - 500g;
- 양파 - 2 개;
- 당근 2 개 세트
- 아세트 에센스 70 % - 20 ml;
- 오일 - 100 ml;
- 지상 고수풀, 검은 후추 - 1 티스푼;
- 소금 - 1 큰술. 숟가락.
준비
- 파이크 퍼치의 준비는 물고기가 작은 조각으로 절단된다는 사실로 시작됩니다.
- 식초를 넣고 볶고 30 분 동안 추운 곳에서 꺼내십시오.
- 당근 얹은 야채에 대한 강판에 한국인, 양파는 분기 반지를 갈가리 찢다.
- 양파는 양파, 당근, 소금, 향료로 전염됩니다.
- 기름을 데우고 당근을 부어 넣고 감기에 삼겹살에서 3 시간 정도 저어줍니다.
오븐에서 조리법 - 조리법
파이크 퍼치, 오븐에서 굽는 동안 재미 있고 다양한 요리법, 특히 성공적이고 맛있는 요리법을 얻을 수 있습니다. 그리고 그 생선은 건조 해지지 않았지만 육즙이 풍부하고 식욕을 돋 우었습니다. 호일로 요리하는 것이 좋습니다. 그리고 분발을 위해 10 개의 호일을 배치 할 수 있도록 붉어 진 껍질을 얻을 수 있습니다.
성분 :
- 꼬챙이 농어 - 1 kg;
- 양파, 토마토, 레몬 - 1 개;
- 겨자 - 2 큰술 숟가락;
- 소금, 후추.
준비
- 시체가 청소되고 횡단 노치가 만들어집니다.
- 소금과 향신료로 생선을 문질러 20 분간 그대로 두십시오.
- 양파, 토마토 및 반 레몬을 얇게 썰어 얇게 썬다.
- 레몬의 후반부에서 주스를 짜내 겨자와 섞는다.
- 호일에 생선을 놓고 절편에 양파, 레몬, 토마토 조각을 넣습니다.
- 겨자 소스는 시체를 기름 낸다.
- 호일에 담은 생선과 30 분 동안 호일 베이킹으로 오븐에 넣은 파이크 - 퍼치 200도를 넣습니다.
파이 커퍼 레시피 커틀렛
파이크 퍼치는 요리를위한 다양한 요리법, 주부를위한 진짜 요리법, 작은 구덩이가 없습니다. 따라서 생선은 쉽게 필렛으로 나눌 수 있으며 매우 부드러운 커틀릿을 만드는 데 사용됩니다. 녹은 버터에 빵가루를 사용하지 않고 빌렛을 튀기십시오.
성분 :
- 꼬챙이의 필레 - 600 g;
- 오일 - 120g;
- 감자 - 1 개;
- 다진 마늘 3 개;
- 계란 - 1 조각;
- 파슬리 채소;
- 소금, 후추, 밀가루.
준비
- 마늘과 채소를 뿌린다.
- 감자 강판에 tinder.
- 재료를 섞고, 녹인 버터의 절반을 더하십시오. 필렛은 고기 분쇄기를지나 믹스됩니다.
- 달걀, 소금, 후추를 차고 15 분 동안 감기에서 닦으십시오.
- 커틀릿을 만들고 내부에 기름 조각을 넣어 프라이팬에 보내십시오.
- 파이크 퍼치에서 패티를 각각 5 분 동안 튀긴다.
구운 파이크 퍼치
다른 물고기와 마찬가지로, 파이크 퍼치는 튀김에 좋습니다. 배터에있는 파이크 퍼치는 특히 맛있습니다. 반죽은 케 피어 (kefir), 사워 크림, 소다, 심지어 맥주로 준비됩니다. 이 경우 마지막 옵션이 사용됩니다. 생선은 싱싱한 외각으로 얻어진다. 과도한 지방을 없애기 위해서는 종이 타월을 깔는 것이 좋습니다.
성분 :
- 꼬챙이 농어의 필레 - 1kg;
- 밀가루 - 50 g;
- 소금.
타자 :
- 계란 3 개 세트
- 밀가루 -200g;
- 맥주 - 200 ml;
- 식물성 기름 - 50 ml;
- 소금.
준비
- 파이크 퍼치의 필레는 조각, 소금 및 후추로 잘립니다.
- 계란을 요리하십시오 : 계란을 부수십시오, 백색을 터십시오. 노른자위는 맥주, 밀가루, 소금과 혼합되어 단백질이 주입되고 혼합됩니다.
- 각각의 물고기는 밀가루에 버려진 후 배터에 담가져 프라이팬에 담겨집니다.
- 루즈가 될 때까지 볶는다.
Sudak in Polish - 레시피
폴란드어로 된 파이크 퍼치는 삶은 생선을 달걀 크림 소스로 제공하는 부드러운 요리입니다. 그것의 조밀도는 물고기 국물에 질량을 희석해서, 독자적으로 조정될 수있다. 주부들 사이에서 인기가있는 요리는 매우 간단하고 신속하게 준비되어 매우 맛있습니다.
성분 :
- 당근, 양파, 파슬리 뿌리 및 샐러리 - 1 개;
- 베이 리프, 검은 후추;
- 레몬 주스 - 50 ml;
- 물 - 300 ml;
- 파이크 퍼치 - 1kg.
소스 들어 :
- 계란 4 개 세트
- 버터 -100g;
- 레몬 주스 - 50 ml.
준비
- 남비의 바닥에, 야채를두고, 향미료, 레몬 주스를 첨가하고, 물에서 따르고, 종기에 가져오고 20 분 동안 요리하십시오.
- 파이크 퍼 치를 퍼 뜨리고 15 분 동안 요리 한 다음 꺼내어 접시에 담습니다.
- 삶은 계란을 갈아서 녹인 버터, 레몬 주스, 소금을 넣고 저어줍니다.
- 물고기는 소스를 부어서 먹습니다.
박제 잰더
박제 된 물고기는 항상 휴가와 관련이 있습니다. 이 요리는 아주 맛있을뿐 아니라 탁자에서 잘 어울립니다. 오븐에서 파이크 퍼치를 완전히 요리하는 법을 이제 알게되었습니다. 처음에는 준비하기가 너무 어려워 보일 수 있습니다. 단계별 지침을 따르면 모든 것이 해결 될 것입니다.
성분 :
- 꼬챙이 농어 - 1 kg;
- 크림 -100 ml;
- 빵 - 100 g;
- 계란, 양파 - 1 개;
- 소금, 후추, 허브.
준비
- 물고기는 복부를 자르지 않고 청소됩니다. 머리가 잘리고 피부가 제거됩니다.
- 필렛은 뼈에서 분리됩니다.
- 빵을 크림에 담고 필레와 함께 양파는 고기 분쇄기를 통과합니다.
- 갈가리 찢긴 허브, 달걀, 소금, 후추를 넣습니다.
- 피부에 다진 고기가 박혀 있습니다.
- 생선을 과자 굽는 판에 올려 놓고, 머리에 기름을 뿌리십시오.
- 180도에서 40 분간 굽습니다.
멀티 바크에서 파이크 퍼치
파이크 퍼치는 야채를 다기관으로 끓여 먹는 것은 간단하지만 식욕을 돋 우는 요리입니다. 요리하는 데 약 한 시간이 걸리므로 2 인분의 향기로운 음식을 먹을 것입니다. 필레 대신 뼈에 생선 조각을 사용할 수 있습니다. 이 요리는 감자 나 밥에 훌륭한 첨가물이 될 것입니다.
성분 :
- 파이크 퍼치 필레 - 500g;
- 당근, 양파, 토마토 - 1 개;
- 소금, 향료.
준비
- 양파는 반지를 갈가리 찢고, 당근은 강판에 문질렀다.
- 멀티 바 키유에 보울을 붓고 "베이킹"모드를 설정하고 채소를 15 분 볶습니다.
- 필레, 토마토를 놓습니다.
- 35 분 동안 "퀸칭 (Quenching)"모드로 물고기를 준비하십시오.