코코아 케이크 용 초콜릿 유약은 여러분이 좋아하는 디저트를 장식하는 세대입니다. 이 유약은 가벼운 괴로움과 함께 흥미로운 맛뿐만 아니라 도넛 , 비스킷, 간 및 기타 진품들에 대한 깔끔한 외관을 제공합니다. 다양한 요리법에 대해서는 나중에 자세히 설명합니다.
코코아 케이크를위한 초콜렛 유약 - 조리법
초콜렛 유약의이 전통적인 버전은 초콜렛에서 ganache의 모양으로 준비되고 이것 같이 보인다. 코코아 파우더, 파우더 및 우유 한 방울의 단순한 혼합물과는 달리,이 유약은 경화되어 오일의 존재로 광택이 남습니다.
성분 :
- 버터 - 65 g;
- 우유 - 65 ml;
- 코코아 - 35 g;
- 가루 설탕 - 265 g.
준비
가벼운 불 위에 작은 소테 팬에 버터를 녹이십시오. 약한 열은 버터 조각이 단순히 타지 않기 때문에 매우 중요합니다. 코코아 버터를 넣고 우유에 부어 따뜻하게하고 가루가 균일 한 페이스트로 바뀌고 덩어리로 잡히지 않았는지 확인하십시오. 다음으로 열에서 접시를 꺼내어 이전에 체로 쳐진 설탕 가루의 내용물을 넣으십시오. 혼합 후에 두꺼운 초콜릿 코팅을 얻을 수 있습니다.
우유없이 코코아로 만든 초콜릿 유약
더 간단하고 오래된 방법으로 초콜릿 장식을 요리 할 수 있습니다. 우유, 크림 또는 버터를 넣지 않아도됩니다. 물, 설탕, 코코아, 작은 바닐라, 원하는 경우 준비.
성분 :
- 가루 설탕 -155 g;
- 코코아 - 25 g;
- 물 - 45 ml;
- 핀치 바닐린 (선택).
준비
완성 된 혼합물에 덩어리를 피하면 코코아를 가루 설탕으로 예비 선별하는 데 도움이됩니다. 건조한 재료를 체에 통과시킨 후, 바닐린으로 그들을 연결하고 더운 물에 부어 라. 집중적으로 털이 섞기 시작하십시오. 케이크 및 다른 과자 제품을위한 간단한 초콜렛 코코아 유약은 당신이 가장 일관된 견실함을 달성하자마자 준비되어있을 것이다.
코코아 가루와 크림으로 초콜릿 장식하기
우유를 크림으로 대체하고 약간의 기름을 추가하면 유약이 더 포화되고 두껍게됩니다. 완성 된 유약의 밀도는 크림의 지방 함량에 의해 결정됩니다.
성분 :
- 분말 설탕 - 245 g;
- 코코아 - 45 g;
- 버터 - 15 g;
- 크림 - 65 ml.
준비
중간 열에 따뜻한 크림에 버터를 녹이십시오. 약간 따뜻해진 혼합물에 코코아를 넣고 완전히 용해시킵니다. 이제 파우더 분량을 붓기 시작하고 모든 성분을 지속적으로 혼합합니다. 사용 전에 유약을 약간 식힌다.