무가당 (unsweetened) 살아있는 요구르트 와 천연 두부 (의심 할 여지가없는 향료와 보존 첨가물이없는) 자체가 매우 유용한 사워 - 우유 제품입니다. 요구르트와 코티지 치즈를 주 성분으로 사용하면 케이크, 패스트리 및 기타 제과의 준비뿐만 아니라 다양한 디저트의 구성 요소로 사용되는 별도의 요리로 잘 어울리는 맛있고 유용한 크림을 만들 수 있습니다. 이러한 크림은 현저히 낮은 지방 함량과 관련하여 버터 또는 크림을 기본으로하여 제조 된 것보다 더 유용 할 것이라는 점에 유의해야합니다.
그러나 크림을 준비하기 위해서는 코티지 치즈와 중간 지방 함량의 요구르트를 사용하는 것이 좋습니다. 왜냐하면 그러한 제품은 정상적인 영양 섭취에 가장 유용하기 때문입니다. 고전적인 불가리아어 요구르트 대신에, 더 적은 지방 함량과 더 두꺼운 일관성의 제품인 그리스어를 사용할 수 있습니다.
케이크를 담그기위한 두부 - 요구르트 크림의 제조법
성분 :
- 중간 지방 함량의 코티지 치즈 (바람직하게는 소박) - 500 g;
- 요구르트 라이브 클래식 단 무첨가 지방 함량 - 400 g;
- 바닐라 또는 계피 (오직 함께하지 않음);
- 설탕 (분말 형태 일 수 있음) - 1-4 st. 스푼 (선택 구성 요소).
준비
코티지 치즈는 체를 통해 문지르며, 요구르트, 바닐라 또는 계피와 설탕을 첨가합니다 (천연 과일 시럽으로 대체 할 수 있음). 모든 믹스가 철저히 이루어집니다 (저속 믹서 가능). 여기 크림은 준비되어 있으며, 케이크와 비스킷의 함침에 좋으며, 과일과 베리 디저트의 구성 성분으로도 좋습니다.
민트 코티지 치즈 - 요구르트 크림을 만들기 위해베이스 크림 1-3에 첨가하십시오. 박하주 또는 물 박하 주입 용 숟가락 (이 크림의 바닐라 및 계피는 물론 필요하지 않음). 다른 1 큰술을 더할 수 있습니다. 레몬 주스 및 / 또는 라임, 라스베리, 딸기의 숟가락,이 풍미는 박하 색조와 완벽하게 조화를 이룹니다.
두부 - 요구르트 크림 무스
커드 - 요구르트 크림에 서리로 덥고 모양을 유지하기 위해, 보통 젤라틴 또는 한천이 첨가됩니다. 그것은 curd 요구르트 크림 무스를 돌립니다.
겔화 크림의 준비를 위해서는 위의 기본 성분 외에 젤라틴 10-20g과 물 또는 과일 쥬스 100-150ml가 필요합니다. 금식과 채식주의자는 젤라틴을 한천과 대체 할 수 있습니다.
준비
액체 (물 또는 주스)를 약간 따뜻하게하고 젤라틴으로 채우면 약 40-60 분 동안 "피어"나옵니다. 정기적으로 저어. 수 욕조에서 용액을 따뜻하게 할 수 있습니다. 준비된 젤라틴 용액을 스트레이너를 통해 여과하고 기본 제조법에 따라 제조 된 크림에 첨가한다. 조심스럽게 크림을 섞어서 사용하면됩니다. 크림 무스가 든 제품이 잘 동결 되려면 제품을 냉장고에 넣으십시오.
코티지 치즈와 요구르트 크림의 1 ~ 3 단계에 2 : 1의 비율로 가루 설탕을 섞은 카카오 파우더를 더할 수도 있습니다. 숟가락과 1-2 tbsp. 럼 또는 과일 브랜디의 숟가락. 그것은 매우 맛있을 것입니다. 또한 과일 시럽과 다양한 주류의 향이 나는 크림이 좋을 것입니다. 그런 첨가제는 설탕을 대신 할 수있는 좋은 재료입니다. 상상력을 발휘할 여지가 많습니다.
레시피 두부 크림과 사워 크림
성분 :
- 중간 지방 함량 약 500g;
- 클래식 요구르트 무가당 중 지방 함량 - 200 g;
- 두껍게 또는 크림 같은 사우어 크림 - 200g;
- 설탕 분말 형태로 1-3 st. 숟가락;
- 다른 구성 요소는 이전 조리법과 동일 할 수 있습니다 (위의 내용 참조).
준비
코티지 치즈는 체를 통해 닦아지고 요구르트와 사워 크림과 섞입니다. 나머지 구성 요소를 추가합니다. 철저히 섞어서 - 크림은 준비가되어 있고, 사용하기 쉽고 맛있습니다.