많은 나라에서 좋은 전통이 생겨 났습니다. 새해 쿠키 (우물, 크리스마스). 새해 쿠키 반죽은 매운 첨가물 (생강, 바닐라 또는 계피 등)로 만듭니다. 쿠키 자체는 주제가 될 수있는 피어싱 양식 (크리스마스 나무, 토끼, 물고기, 별 등) 또는 비 주제 (다양한 기하학적 인물)를 사용하여 형성되며, 특수한 형태가 없기 때문에 유리 또는 컵을 비교적가는 가장자리로 사용하거나 작은 볼륨에서 모양을자를 수 있습니다 플라스틱 병.
새해 쿠키는 일반적으로 유약을 포함하여 다양한 색깔의 액체가 흐르는 과자류로 장식되어 있습니다. 때로는 서로 다른 색상의 글레이즈 덕분에 새해의 비스킷도 색칠됩니다. 다양한 유약을 산업적으로 준비하려면 여러 가지 색을 사용할 수 있지만 가정에서는 천연 색 제품 (코코아, 체리 또는 사탕무 주스 등) 만 색소로 사용하는 것이 좋습니다.
새해 쿠키를 굽는 방법과 유약 을 장식 하는 방법을 알려줍니다 .
새해 쿠키의 제조법
성분 :
- 밀가루 고급 - 약 3 잔;
- 소금 - 1 핀치;
- 레몬 주스로 소화 된 소다 음식, - 칼의 끝에;
- 천연 버터 - 200g;
- 과립 설탕 - 200g;
- 치킨 계란 2 ~ 3 개;
- 바닐라 또는 계피 (그러나 함께 있지는 않음) 및 / 또는 기타 향신료;
- 럼 또는 코냑 - 1-2 tbsp. 숟가락.
과자의 구성에서는, 또한 당신은 질 코코아 가루의 1-3 큰 스푼을 포함 할 수있다, 그러나이 제품에서 반죽의 2 개의 종류를 섞는 것이 낫다 - pechenyushki를 2 개의 다양성의 시키십시오.
준비
밀가루를 슬라이드에 담아 소금물과 소다를 넣습니다. 버터를 녹이고 (끓이지는 않는다) 설탕과 섞는다. 코코아가 든 반죽이면 코코아와 설탕을 미리 혼합해야합니다. 설탕과 기름 혼합물을 밀가루와 섞어서 섞는다. 계란, 럼주 및 향신료 (계피와 함께 생강을하거나 별도로 바닐라와 함께 복용 할 수 없음)를 추가하면 사프란과 카 다몬을 추가 할 수 있습니다. 모든 것을 섞어서 20 분 동안 테스트를 실행하십시오.
반죽을 약 0.5 cm 두께의 층에 넣고 펀칭 금형 또는 유리를 사용하여 pechenyushki를 만듭니다. 당신은 버터로 버터를 기름칠해야하며, 베이킹 페이퍼로 덮고 기름으로 기름칠하는 것이 좋습니다. 상단 확산 pechenyushki입니다. 오븐에서 200 ° C에서 8-15 분 동안 구우십시오. 우리는 패스트리를 옮기고 그것이 식을 때까지 기다린다.
이제 새해 쿠키를위한 색칠 된 유약의 요리법.
유약 만들기의 아이디어와 원칙
모든 유약의 주성분은 설탕 가루이며, 두 번째 성분은 액체 여야합니다. 대략 가루 설탕의 2/3 또는 3/4의 양적 비율 및 1/3 또는 1/4이 두 번째 구성 요소입니다. 비율 1/3 - 2/3은 버터 또는 겔화 시럽의 혼합물에 포함될 때 가능합니다 (이러한 제품은 동결됩니다). 그런 유약은 유형학으로, 오히려 과자에 더 가깝습니다.
가루 설탕이 든 우유 또는 크림은 불투명 한 흰색 유약 톤을줍니다. 액체 성분이 물인 경우, 반투명 유약이 얻어진다.
갈색 유약의 유약은 가루 설탕을 준비 (즉 조리 된) 강한 코코아 또는 커피와 혼합하여 얻습니다. 중간 또는 높은 지방 또는 크림의 우유를 추가하면 갈색 스케일의 다른 색상과 음영을 얻을 수 있습니다.
붉은 그늘의 글레이즈는 사탕무와 사탕무를 혼합하여 얻습니다 (매우 아름다운 색조, 냄새를 개선하기 위해 약간의 레몬 주스를 똑똑 떨어 뜨림). 아름다운 붉은 색과 그늘은 적포도주 또는 안정화 된 천연 체리 주스 또는 신선한 석류 주스를줍니다. 불투명 한 적색 유약을 원한다면 약간의 크림 또는 무가당의 천연 요구르트를 첨가하십시오 (단, 우유, 쥬스는 그것을 응축시킬 것입니다). 요구르트를 사용하는 경우 혼합물을 가열하지 마십시오.
유약 유색을 얻기 위하여, 계란 노른자를 사용하십시오 (계란은 검사되어야한다). 또한 여과 된 신선한 호박 주스 및 / 또는 오렌지, 귤을 사용할 수 있습니다.
우리는 비스킷에 착빙을 넣고 얼음이 될 때까지 기다리거나 태슬로 간을 뽑습니다 (바늘없이 플라스틱 주사기를 사용할 수 있음). 어린이들을 참여 시키면 기뻐할 것입니다.
아침, 차, 커피, 핫 초콜렛, 천연 주스 또는 컴포트로 크리스마스 쿠키를 제공합니다.