축제 행사로 케이크의 "Lady 's fingers"를 만들 수 있으며 조리법은 매우 간단하며 완성 된 케이크는 테이블에서 인상적으로 보입니다.
케이크 "레이디 손가락"만드는 법을 알려주세요.
케이크 "레이디의 손가락"의 제조법
케이크 "숙녀의 손가락"을 준비하기 위해 우리는 별도의 커스터드 쿠키, eclairs , 기성품 초콜렛과 사워 크림으로 만든 섬세한 크림 (또는 무가당 무첨가 요구르트)을 필요로합니다.
성분 :
- 닭고기 달걀 5 개;
- 천연 버터 - 100g;
- 코냑 또는 럼 - 30 ml;
- 밀가루 -1 잔;
- 우유 -1 잔.
크림의 경우 :
- 사우어 크림 또는 두꺼운 무가당 요구르트 - 약 700 ml;
- 설탕 -100-150 g;
- 초콜릿 - 150 g.
준비
먼저 우리는 eclairs를 위해 양조 한 반죽을 준비합니다. 물로 국자를 헹구고, 우유를 부어서 불에 태우고 우유에 버터를 녹입니다. 우리는 계속해서 끓여서 끓기 시작합니다. 우리는 밀가루와 코냑을이 혼합물에 첨가합니다.
약간 차갑게하고 계란 혼합물에 주입하여 균일 할 때까지 격렬히 혼합합니다.
오븐을 약 200 ℃의 온도로 예열하십시오.
베이킹 페이퍼를 베이킹 페이퍼로 깔아 버터로 덮습니다. 과자 봉지 또는 주사기를 사용하여 긴 반죽 반죽 (약 8cm) - eclairs의 billet을 짠다. eclairs를 20 분 동안 구우십시오, 그 후에 불을 끄고, 문을여십시오, eclairs가 오븐에서 또 다른 10-15 분 동안 차게하게하십시오.
크림을 요리하십시오 : 신중하게 설탕을 가진 사워 크림 또는 요구르트를 문지릅니다. 녹은 초콜릿을 넣고 저어주세요.
보통, 개별 eclairs는 크림으로 채워지고 위에서 쏟아집니다. 케이크를 접기 전에 크림으로 eclairs를 채우거나 시공하는 과정에서해야합니다. 제과 용 주사기 또는 노즐이 달린 특수 봉지가있는 경우 케이크를 채우기가 쉽습니다. 간략화 된 버전에서, 우리는 한 쪽에서 eclairs를 자르고 크림으로 채 웁니다.
접시 위에서, 우리는 eclairs (크림 케이크의 각 층 promazyvaya)에서 케이크를 펼쳤다. 시원한 곳에 3 시간 동안 케이크를 담그고 몸을 담그십시오.
당신이 eclairs에있는 크림을 및 케이크에 얼고 싶은 경우에, 당신은 작은 젤라틴 수용액을 추가 할 필요가있다 (젤라틴은 10-25 g를 필요로한다).
체리와 함께 케이크 "레이디 손가락"
버찌는 신선한 주스에서 움푹 들어가거나 통조림으로 찍히거나 얼어 붙습니다. 체리를 잠시 동안 소쿠리에 넣고 주스를 버리면 설탕과 옥수수가 섞여서 부어집니다. 우리는 eclairs를 사용하여 체리를 번갈아 보급합니다 (첫 번째 조리법 읽기, 위 참조). 약간의 체리 주스가 크림에 포함될 수 있습니다.
준비 케이크 "레이디 손가락"크림 후 잘게 잘린 견과와 강판을 뿌린 초콜릿이 뿌려집니다. 그 다음 케이크를 약 3 시간 동안 서늘한 곳에 두어 모든 전자 담배가 크림에 잘 담가 지도록해야합니다.
우리는 차, 커피 또는 루이보스와 함께 케이크 "레이디 손가락"을 제공합니다.
eclairs와 케이크 "숙녀의 손가락"을위한 크림의 다른 버전 - 초콜렛 커스터드가있다.
성분 :
- 닭고기 달걀의 노른자 - 2-3 개;
- 설탕 - 약 50 g;
- 중간 지방 함량의 우유 - 250 ml;
- 옥수수 전분 - 1.5 tbsp. 숟가락;
- 쓴맛이 나는 초콜릿 - 100 g;
- 버터 - 20 g
준비
그릇에있는 노른자, 설탕 및 전분을 철저히 연마하십시오.
젖을 젖은 국자에 부어 중불로 끓여주십시오.
우유를 약간 식힌 다음 계속 저어 주면서 노른자위에 얇은 물방울을 부어 넣습니다. 이 덩어리를 체로 통과시켜 깨끗한 냄비에 넣습니다. 가장 낮은 열에서, 우리는 조금 더 워밍업하여 원하는 정도의 농축을합니다.
다른 용기에서 초콜릿을 녹여주십시오 (수 욕조에서 가급적 바람직 함).
초콜릿과 함께 우유와 달걀 커스터드를 섞는다.
크림을 약간 식힌 후, eclairs로 채우고 커스터드 케잌 "Lady fingers"를 만드십시오.